מלבי עם טעם של עוד

מלבי.
אחד המעדנים שהכי זכורים לי מימי ילדותי. אני זוכרת את הטעם העז של הסירופ ואת והמרקם הג'לטיני בתוך קופסאות פלסטיק קטנטנות. הביס הכי טעים תמיד היה האחרון, זה שבו התרכזו כל שבבי הקוקוס עם הנוזל הורוד זרחני, שהיום, אני חושבת שהוא זה שגרם לי להתאהב. נוסטלגיה.

#malabi #nufsaid #yammy

A photo posted by Tal Gur's VIKParties (@vikparties) on

אבל איך אומרים? יש מלבי, ויש מלבי. המלבי של שוקה הוא הכי טעים שיש והוא מחלב כבשים!

אז לקראת שבועות נסעתי אל "השוקיה" במושב נורדיה אשר בשרון, לראות את שוקה בעבודה, מגבן גבינות יוצאות מן הכלל מחלב כבשים.

מלבי וגבינות בשוקיה

ביקרתי איתו בדיר, בו יהיה בעתיד גם מרכז מבקרים ויחד איתו לקחנו חלב טרי טרי, להכנת מלבי עם טעם של עוד.

מלבי מחלב כבשים טרי

שוקה מכין בעצמו גם את השמנת המתוקה איתה הוא משתמש להכנת המלבי, אבל אם תעקבו אחרי המתכון והוראות ההכנה המדויקות שלו, תוכלו גם עם שמנת וחלב רגיל להגיע לתוצאות מצוינות.

בשביל להכין כעשר צלוחיות קטנות של מלבי עם טעם של עוד תצטרכו –

1 ליטר חלב
250 גרם שמנת מתוקה
100 גרם סוכר
85 גרם קורנפלור
3 כפות מי ורדים

הוראות ההכנה הן פשוטות אבל צריך לעקוב אחריהן מבלי לקצר תהליכים –

בסיר גדול מחממים את החלב עם השמנת המתוקה והסוכר עד לטמפרטורה של 90 מעלות

בקערה נפרדת שמים קורנפלור, מוסיפים לו מעט מתערובת החלב והשמנת הממותקים ומערבבים עד להמסה מלאה של הקורנפלור

מוסיפים את טיפות מי הורדים שגם הן עוזרות בהמסת גושי הקורנפלור

כאשר הטמפרטורה בסיר מגיעה ל 90 מעלות שופכים מהר את תמיסת הקורנפלור לתוך החלב עם השמנת ומערבבים עד שהנוזל מתחיל להסמיך

כשהמלבי מוכן מעבירים את הסיר לקירור בתוך כיור מלא מים וממשיכים לערבב עד שהמלבי מצטנן ומגיע לטמפרטורת החדר

כשהמלבי בטמפרטורת החדר, מחלקים לקעריות קטנות ומעבירים לקירור

מלבי

המלבי כמעט מוכן, עכשיו רק להוסיף תמצית פטל, קוקוס ובוטנים טחונים

בתאבון!

מתכונים נוספים לשבועות תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג ורעיונות לעיצוב שולחן החג תוכלו למצוא מדור ה – DIY ואם אתם רוצים להיות הראשונים לראות את הסרטונים החדשים שלי, אתם מוזמנים להירשם לערוץ היוטיוב שלי או לעקוב אחרי דף הפייסבוק שלי.

שיהיה חג שמח

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *