ארכיון הקטגוריה: מתכונים

לכבוד הקיץ שהגיע – הדרכה לקישוט עוגית אבטיח עם רויאל אייסינג

לילך עמר גרינברג פינקה אותנו בעבר במתכון משובח לעוגת קונקורד שוקולד לבן שנראית חורפית אבל מתאימה גם לאביב, ועכשיו היא מצ'פרת אותנו שוב עם הדרכה לקישוט עוגית אבטיח עם רויאל אייסינג

עוגיות מעוצבות ומקושטות כבר מזמן מקבלות מקום של כבוד על כל שולחן מתוקים. עצבו גם אתם עוגיות קיציות למסיבות הקיץ הקרבות, התאימו אותן למיתוג הקיצי ואל תשכחו להשתתף בתחרות!

הדרכה לקישוט עוגיית אבטיח עם רויאל אייסינג

הדרכה לקישוט עוגית אבטיח עם רויאל אייסינג

מה נצטרך?

שקיות זילוף
רויאל אייסינג בסמיכות טובה לקווי מתאר ולמילוי בצבע ירוק, לבן, אדום ושחור.
ועוגיות חמאה בצורת חצי עיגול שאותן נקשט כפלח האבטיח
מתכון בסיסי לעוגיות חמאה שמתאים לקישוט תוכלו למצוא במדור המתכונים בהדרכה להכנת עוגיות גפרורים.

אופן ההכנה –

נתחיל מקליפת האבטיח החיצונית, נסמן על העוגייה בגבול חצי העיגול החיצוני קו ירוק וניצור "מסגרת"
הדרכה להכנת עוגית אבטיח עם קישוט רויאל אייסינג

נמלא את הקליפה בירוק
הדרכה להכנת עוגית אבטיח עם קישוט רויאל אייסינג

ננער מעט את העוגייה על מנת שהרויאל אייסינג יקבל מראה חלק, אם יש צורך ניעזר בקיסם
הדרכה להכנת עוגית אבטיח עם קישוט רויאל אייסינג

נוסיף בצמוד לקו הפנימי הירוק פס לבן ועל המסגרת הירוקה נסמן נקודות לבנות
הדרכה להכנת עוגית אבטיח עם קישוט רויאל אייסינג

בעזרת קיסם נטשטש את הנקודות הלבנותעוגית אבטיח נטשטש את הנקודות הלבנות

נטשטש מעט גם את החיבור בין הירוק ללבן בעזרת קיסם
עוגית אבטיח - נטשטש מעט גם את החיבור

בעזרת רויאל אייסינג אדום נתחום את הקליפה, חצי העיגול שסימנו, ונמלא את ה"בשר" של האבטיח
עוגית אבטיח - בעזרת רויאל אייסינג אדום נתחום את הקליפה

ננער מעט את העוגיה במצב אנכי להחלקת האזור המקושט ברויאל אייסינג האדום
עוגית אבטיח- ננער מעט את העוגיה

נוסיף נקודות של רויאל אייסינג שחור לדמות גרעינים
עוגית אבטיח - נוסיף נקודות של רויאל אייסינג שחור לדמות גרעינים

בעזרת הקיסם נמשוך את הנקודות השחורות מעט כלפי מטה על מנת לעצב אותן כמו גרעינים
בעזרת הקיסם נמשוך את הנקודות השחורות מעט כלפי מטה

טאדאם! יש לנו אבטיח!
טאדאם! יש לנו אבטיח!

נהניתם מההדרכה לקישוט עוגית אבטיח עם רויאל אייסינג? רוצים עוד? השראה לעוגיות מעוצבות נוספות תוכלו למצוא בלוח הפינטרסט שלי, בואו לעקוב אחרי!

רוצים עוד רעיונות לפעילות בהשראת אבטיח? הנה, הקדשתי לזה פוסט שלם במסגרת הקייטנה הביתית של הבלוג

מחפשים מתכונים נוספים שירעננו לכם את הקיץ וילכו טוב עם אבטיח בצד?  נסו את המתכונים האלה לחומוס ופלאפל – הכי ישראלי

מוזמנים לעקוב אחרי ולהיות הראשונים שמתעדכנים בפוסטים חדשים שעולים
באינסטגרם ובדף הפייסבוק שלי או להצטרף לקבוצה "השמחות הקטנות של החיים"

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

ביצים ברווזיות – מתכון למעדן שגונב את ההצגה

אחת המנות האהובות אצלנו היא מנת ביצים ברווזיות. ביצים קשות ש"התחפשו" לברווזים והן שוחות ב"אגם" טעים של שמנת חמוצה.

המנה הזו היתה אחת הכוכבות בשולחן החג שלי ,

ביצים ברווזיות - מתכון מנצח

בעיני היא לגמרי מושלמת לשבועות, אבל גם מתאימה ביותר למסיבת "חיות חווה" שהיא אחת ממסיבות הנושא שאני הכי אוהבת ובטח ובטח למסיבת ברווזים או אפילו מסיבת קיץ, אז יאללה, הוציאו את ספר המתכונים והכניסו אליו את המתכון הנהדר הזה.

המנה מאוד קלה להכנה, ואין ספק שהיא גונבת את ההצגה על כל שולחן, אז למה שלא אשתף את המתכון?

רשימת המצרכים קצרה מאוד –

ביצים קשות
גביע שמנת חמוצה
כפית חרדל
מלח, פלפל שחור (טחון וגרעינים)
מלפפון
ולימון

את הביצים הקשות חותכים לשתיים לאורכן ומוציאים את החלמונים לקערה נפרדת.

מכינים את הרוטב –
מערבבים את השמנת החמוצה עם חרדל ומוסיפם מלח, פלפל ומעט לימון לפי הטעם.
מרסקים את החלמונים, מוסיפים להם מעט מרוטב השמנת ומערבבים אותם היטב.
כשהמחית אחידה ממלאים את החלבונים, משטחים אותם ועוברים ליצור עיגולים קטנים שישמשו כראש "ברווזי".
ממלאים כלי הגשה שטוח ברוטב השמנת שהכנו, זה יהיה ה"אגם" בו נניח את ה ביצים ברווזיות עם החלק הצר כלפי חוץ, מעין זנב.

את הראש הברווזי מניחים בחלק הרחב של הביצה. ומתחילים לעטר-
מלפפון, ליצירת הכנפיים. פורסים אותו לפרוסות עגולות וחוצים אותן באופן שווה.
מניחים אותן בעדינות על גבי המילוי ונפנים להוסיף את העיניים ואת המקור.
את העיניים יצרו גרגרי פלפל שחור ואת המקור יכולה ליצור חתיכת פלפל אדום קטנה, חתוכה כמובן בצורת משולש.

וזהו, כלום עבודה והתוצאה פשוט מבטיחה הצלחה.

בתיאבון!

לשולחן החג, ליד הביצים הברווזיות אולי תשקלו להוסיף –

בואיקוס – עוגיות גבינה בולגריות

מק אנד צ'יז

מאפינס ירקות

כעכים (ממש כמו של עבאדי!)

כדורי טונה אפויים

שיפודי אנטיפסטי

ולאגף המתוקים יהיו מושלמים –

שטרודל תפוחים עם חלב ציפורים

מלבי עם טעם של עוד

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר

עוד רעיונות תוכלו למצוא בפינטרסט שלי, בואו לעקוב אחרי

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

שבועות בפתח – מתכון לקינוח גבינה אישי

שבועות בפתח ובגנים של בנותי ביקשו להביא עוגת גבינה. מי שמכיר אותי היטב יודע שאני מאמינה גדולה באוכל בריא ומשובח ולכן פניתי לניצן – קינוחים וסדנאות שתכין לי כמה מנות איכותיות ותיתן לטובת כל הקוראים והקוראות מתכון לקינוח גבינה אישי.

מתכון לקינוח גבינה אישי

את המתכון אתם מוזמנים להוסיף לספר המתכונים לשבועות שאת ההדרכה הנהדרת ליצירה שלו אתם יכולים למצוא במדור ה DIY.
המתכון מתאים לנמנעים מגלוטן, שכן השטרוייזל עשוי כולו מקמח שקדים והגבינה ממותקת בדבש ולא בסוכר לבן מה שמעדן מאוד את טעמה של הקינוח והופך אותו לטוב ובריא יותר, מומלץ למי שנמנע מסוכר מסיבות בריאותיות וגם לילדים קטנים. כמו כן המתכון מתאים ביותר לתזונת פליאו.

(תודה לאושרית עמוס על ההשראה לקינוח המפנק והנפלא הזה)

מתכון לקינוח גבינה אישי

המצרכים הדרושים –

לתחתית שטרוייזל שקדים:
100 אבקת שקדים
50 גרם חמאה מומסת
1 כף דבש

למוס הגבינה:
10 גר' ג'לטין (שקית) מומס ב- 60 גרם מים
מיכל שמנת מתוקה 38%
2 מיכלי שמנת של פעם 27%
250 גרם גבינת שמנת 30% בטמפ' החדר
2 כפות דבש מומס

אופן ההכנה:

לשטרוייזל שקדים: יש לחמם את התנור ל- 170 מעלות
1. מערבבים את כל חומרי התחתית, ומפזרים גושי בצק קטנים על ניר אפייה. אופים כ- 8 דקות, או עד שמזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים.

להכנת מוס גבינה:
2. ממיסים את אבקת הג'לטין במים
3. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה
4. ממיסים את הג'לטין במיקרו, כל פעם בפולסים של 3 שניות, כדי שהג'לטין לא ייהרס ויישרף. כך עד שהוא נמס לחלוטין.
5. יש לעשות השוואת טמפרטורות עם הגבינה החמוצה- לכן מעבירים קצת מהגבינה החמוצה לקערת הג'לטין, מערבבים היטב, ומחזירים הכל לקערה עם השמנת החמוצה. מערבבים היטב עם מטרפה.
6. מוסיפים לקערה את גבינת השמנת ואת הדבש, מערבבים היטב
7. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינות, בעדינות, עם מטרפה.
8. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול.

הרכבת המוס:
9. מפוררים את השטרוייזל לפירורים ומניחים כף שטרוייזל בכל כוס קינוח
10. מזלפים את הקרם מעל הפירורים
11. מקשטים את הקרם בפירות יער/תותים

שיהיה בתיאבון!

רעיונות נוספים, מתכונים והשראה לחגיגת שבועות בלבן תוכלו למצוא בלוח הפינטרסט שלי.

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

בצק להכנת פיתות/פיצות או סמבוסק

מתכון קליל ופשוט של בצק להכנת פיתות/פיצות או סמבוסק שיוכל לשמש אתכם ביום יום או בפעם הבאה שתחליטו לעשות מדורה ולאפות על הסאג'.

בצק להכנת פיתות/פיצות או סמבוסק

אחד מהתענוגות הגדולים ביותר ליד המדורה הוא לאפות פיתות על הסאג'. הריח שלהן נישא ומשכר את כל הסובבים והטעם שלהן נשאר משובח בבגרותינו בדיוק כשהיה בתקופת הילדות.

בצק להכנת פיתות/פיצות או סמבוסק

המצרכים להם תזדקקו –

קילו קמח (רצוי לנפות טרם הכנת הבצק)
כף מלח
2 כפות דבש
שתי כפות שמרים
שתי כפות שמן זית
ו-3 כוסות של מים פושרים

ההכנה פשוטה מאוד,
בכלי גדול מערבבים את הקמח והשמרים
מוסיפים את הדבש ושלושת כוסות המים הפושרים בהדרגה
מערבבים ותוך כדי מוסיפים את השמן ואת המלח.
לשים את הבלילה כרבע שעה ונונתנים לבצק לתפוח במשך כשעה.

אני ממליצה להכין את הבצק בכלי גדול ולאחר ההתפחה לחלק את הבצק לכדורים כדי שיהיה נוח לקחת אתכם ולרדד ליד המדורה.
לאחר יצירת הכדורים תנו לבצק לנוח לפחות רבע שעה.

בצק להכנת פיתות/פיצות או סמבוסק

את כדורי הבצק כמובן רדדו על קמח, בשלב הזה שלפני האפייה על הסאג' אתם יכולים להוסיף תערובת זעתר עם שמן זית, למרוח רסק עגבניות ולזרות גבינה צהובה על מנת לקבל פיצה או להפוך אותם לסמבוסק ע"י מילוי הבצק בתוספות כמו גבינה, פטריות, זיתים, טונה, תירס או כל שעולה על רוחכם, קפלו את הבצק וסיגרו אותו היטב לאחר המילוי וקחו בחשבון שמשך האפייה יהיה ארוך מהרגיל.

פיצות וסמבוסק במדורה

אחרי שמסיימים עם הפיתות אפשר לעבור לקינוח – הנה מתכון מושלם לבננה אפויה במדורה עם שבבי שוקולד ומרשמלו

עוד רעיונות מגניבים לפעילות ומתכונים לפינוקים סביב המדורה אתם יכולים למצוא בפינטרסט שלי. תהנו!

לא מצליחים לצאת אבל ממש בא לכם על קמפינג? אולי הגיע הזמן שתנסו גלמפינג! קמפינג עם סטייל בלי לצאת מהבית…

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

בננה אפויה במדורה עם שברי שוקולד ומרשמלו

ללא ספק אחד הדברים הכייפיים ביותר ליד האש הבוערת הוא הכנת בננה אפויה במדורה עם שברי שוקולד ומרשמלו

חשבתי מה יכול להחליף את המרשמלו המוכר הצלוי על שיפודים ואיך הילדים יכולים להתפנק בקינוח שהם מכינים במו ידיהם.
מצאתי המון רעיונות נחמדים בפינטרסט ואחד הרעיונות שהכי מצא חן בעיני היה זה שלפניכם.

בננות למדורה

אז מה צריך כדי להכין את המעדן המפנק הזה – בננה אפויה במדורה?

מאוד פשוט –

בננות כמובן

שברי שוקולד (במקור השימוש הוא בשוקולד צ'יפס קטן, אבל אנחנו בחרנו לחתוך חתיכות קטנות מחטיפי שוקולד שונים על מנת שיהיה גיוון)

מיני מרשמלו (אם לא מוצאים מרשמלו קטן כמובן שאפשר לחתוך מרשמלו רגיל לחתיכות קטנות, מה שחשוב זה שהגודל יאפשר להכניס את החתיכות לתוך הבננות החצויות)

נייר כסף

רשת לצלייה

בננה אפויה במדורה עם שברי שוקולד ומרשמלו

אופן ההכנה גם הוא פשוט מאוד –

את הבננה מקלפים מצד אחד ושומרים על הקליפה לשימוש בהמשך

חוצים בעזרת סכין את הבננה לאורכה, חתך עמוק שיאפשר פתיחה מלאה של הבננה

בחריץ שחרצתם לאורך הבננה הכניסו את שברי השוקולד והמרשמלו (שימו לב לא להעמיס יותר מידי כיון שמיד תצטרכו לסגור את הבננה ולא תרצו שהשוקולד המומס ינטוף לכל הכיוונים)

בננה אפויה במדורה עם שברי שוקולד ומרשמלו 1

עכשיו כשהבננה מלאה בכל טוב החזירו את הקליפה למקומה ועיטפו אותה היטב בנייר כסף

בננה אפויה במדורה עם שברי שוקולד ומרשמלו 3

סדרו את כל הבננות על רשת צלייה והניחו על המדורה למשך כחמש דקות, אם האש ממש חלשה יתכן וזמן ההכנה יתארך, הבננות מוכנות כאשר הן רכות לגמרי והמרשמלו והשוקולד נמסים ונספגים לתוך הבננות

בננה אפויה במדורה עם שברי שוקולד ומרשמלו 4

שימו לב, הבננות יוצאות מהמדורה כשהתוכן שלהם חם מאוד, ולכן מומלץ להמתין מעט אחרי שמוציאים אותן מהמדורה לפני שזוללים.

תהנו!

אין קינוח לפני האוכל – רוצים להכין פיתות או סמבוסק על הסאג'? הנה מתכון מעולה וקליל לבצק

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

ביצה מתוקה- מוס וניל ומנגו

ביצה מתוקה – מוס וניל ומנגו. מתכון לקינוח מיוחד במינו.
אחד הכיפים הגדולים שאני מוצאת בקבוצת הפייסבוק שלי "השמחות הקטנות של החיים", היא ההפתעות שאני חווה שם מהנשים הכל-כך מוכשרות החברות בה. אחת מהן היא אורית אביטבול, שהעלתה במוצאי החג תמונה של קינוח מופלא שנראה כמו ביצה. אורית כמובן שמחה לשתף את המתכון המקורי הזה ומסתבר שהוא פשוט מאוד. אבל, כמובן, על מנת לקבל את המראה המיוחד חשוב לרכוש כלי הגשה חד פעמיים בצורת ביצה.

ביצה מתוקה – מוס וניל ומנגו

ביצה מתוקה - מוס וניל ומנגו

להכנת ה"חלבון" נכין מוס שוקולד לבן וניל/קוקוס:

מצרכים:

200 גרם שוקולד לבן חלבי או פרווה.
100 גרם שמנת מתוקה או צמחית.
כפית אחת של תמצית וניל או קוקוס.
300 גרם שמנת מתוקה או צמחית מוקצפת לקצפת רכה עם שתי כפות אינסטנט פודינג.

אופן ההכנה:
מרתיחים 100 גרם שמנת מתוקה ומוזגים על השוקולד.
מחכים מספר דקות ומערבבים עד המסה מוחלטת. מצננים מעט.
מוסיפים מעט מהקצפת ומערבבים בעדינות. מחזירים הכל ליתרת הקצפת ומערבבים בעדינות למסה אחידה ואוורירית.
מעבירים לשקית זילוף ומוזגים לכלי ההגשה ומקררים.

להכנת ה"חלמון":

מצרכים:

120 גרם מחית מנגו.
30 גרם סוכר.
3 גרם ג'לטין.
15 גרם מים.

אופן ההכנה:

משרים בכוס ג'לטין ומים עד לספיגה מלאה.
מחממים מחית פרי וסוכר (לא להגיע לרתיחה).
ממיסים את הג'לטין במיקרוגל כחצי דקה עד קבלת לנוזל צלול ומוסיפים למחית הפרי.
מערבבים היטב מקררים מעט ומעבירים לשקית זילוף.
מוזגים לתבנית סיליקון חצי כדור קטן ומעבירים להקפאה ל-4 שעות.

כש"החלמון" קפא מחלצים מהתבנית ומניחים על "החלבון" ודוחסים מעט. מכסים בחלק העליון של כלי ההגשה. קריאות התפעלות מהאורחים שיזכו לאכול מהקינוח המיוחד הזה מובטחות.

מתכונים נוספים לפסח תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג, ובלוחות ההשראה שלי בפינטרסט. רוצים להתעדכן במתכונים חדשים שעולים בבלוג? אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הדף העסקי שלי בפייסבוק.

ניסיתם להכין בעצמכם ביצה מתוקה – מוס וניל ומנגו? שתפו אותנו בתגובות לפוסט וספרו לי, אשמח לשמוע מכם אם נהניתם מהמתכון.

בהצלחה ושהאביב שלנו יהיה מתוק וטעים במיוחד!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

עוגת קונקורד שוקולד לבן

אחרי העוגות והעוגיות של לילך עמר-גרינברג אני עוקבת כבר הרבה זמן. החוויה בכל הנוגע לעוגות שלה מתחילה כבר בעיניים. לכן, מה הפלא שהתאהבתי ממבט ראשון בעוגה היפהפיה הזו שהיא העלתה לקבוצה שלי בפייסבוק?

הכיף הגדול הוא שהיצירה המופלאה הזו כשרה לפסח ועוד יותר כיף שלילך הסכימה לשתף את המתכון והנה הוא לפניכם:

עוגת קונקורד שוקולד לבן

עוגת קונקורד שוקולד לבן - כשרה לפסח

תבנית בקוטר 24

בסיס העוגה:
2 ביצים.
2 כפות אגוזי מלך טחונים.
1/2 כוס קמח תפו"א/קמח תופח כשר לפסח.
1/2 כוס סוכר.
1/2 אבקת אפייה (אם לא השתמשנו בקמח תופח).
כף שמן.

למרנג אגוזים:
4 חלבונים.
כוס וחצי סוכר.
1/2 כוס אגוזי מלך טחונים.
אפשר להוסיף 1/2 כפית אבקת נס קפה.

למוס שוקולד לבן:
500 מ"ל שמנת מתוקה.
300 גרם שוקולד לבן.

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנה מקדימה יום קודם ומכינים מ-250 מ"ל שמנת ומתוקה ומ-300 גרם שוקולד לבן גנאש (מרתיחים שמנת ושופכים על השוקולד, מערבבים עד המסה מלאה של השוקולד) ומניחים במקרר ל-12 שעות לפחות.

בסיס העוגה:
מקציפים את הביצים (אין צורך להפריד) ומוסיפים סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח.
מוסיפים את שאר החומרים ומקפלים ידנית בעדינות כדי לא לשבור את הקצף, שופכים לתבנית משומנת ואופים על חום של 160 מעלות למש רבע שעה, עד שקיסם יוצא נקי.

מרנג:
מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. אני אוהבת שהמרנגים בחוץ לבנים אז כשהקצף חזק אני מוציאה חצי מהמרנג ומזלפת מקלות על נייר אפייה לקישוט החיצוני.
לחצי השני מוסיפים את האגוזים והנס קפה ומקפלים בעדינות. מעבירים לשקית זילוף ומזלפים עיגול בקוטר התבנית שלנו. מכניסים לתנור על חוםשל 100 מעלות למשך שעתיים וחצי בערך, עד שהמרנגים מתנתקים בקלות מנייר האפייה.

מוס שוקולד לבן:
מעבירים לקערת המיקסר את הגנאש שלנו שהתקרר ואת יתרת השמנת המתוקה (250 מ"ל) ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.

הרכבת עוגת קונקורד שוקולד לבן –
על בסיס העוגה מורחים מחצית מהקרם, מעל את דיסקית מרנג האגוזים ואז את יתר הקרם, משאירים מעט קרם לדפנות כדי שהמרנגים ידבקו ומסדרים את מקלות המרנג סביב.
קושרים יפה בסרט ומגישים.

(כל הזכויות למתכון ולתמונה שמורות ללילך עמר-גרינברג)

עוד מתכונים כשרים לפסח תוכלו למצוא כאן –

עוגת קפה ואגוזי מלך

לחם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

תפוחים מסוכרים – מתכון לממתק בטעם נוסטלגי

תפוחים מסוכרים הם אחד הממתקים הבודדים שאני מכירה שנשארים אהובים בכל גיל. בשבילי תפוחים מסוכרים הם טעם של נוסטלגיה, אני זוכרת מימי ילדותי את הרוכל שהיה עובר ברחובות ליד בית סבתי ז"ל עם עגלה ומכריז בקול  על הגעתו ואותנו, בקרב כל ילדי השכונה, מתקהלים סביבו ומחכים בסבלנות לקחת לעצמנו קצת מהאדום המתוק הזה.

בהפקת פורים "נשף בביה"ס לכישוף", חוץ מהילדים המקסימים כיכבו התפוחים המסוכרים הנהדרים האלה, של רונית צין קרסנטי המדהימה  שגם שיתפה אותי במתכון לקסם הזה והנה הוא לפניכם .

תפוחים מסוכרים

תפוחים מסוכרים בטעם נוסטלגי

להכנת עשרה תפוחים תצטרכו –

10 תפוחים מסוג גרנד סמית שטופים היטב ויבשים.
1 ק"ג סוכר
300 גרם גלוקוזה
300 גרם מים
מעט צבע מאכל אדום
10 שיפודי עץ חזקים

אופן ההכנה:
נועצים שיפוד עץ בבסיסו של כל תפוח .
בסיר גדול מבשלים את המים, הסוכר והגלוקוזה.
מערבבים בכף עץ עד לרתיחה ואחרי הרתיחה מניחים לבעבע עד שמד חום סוכר מראה על 150 מעלות.
מסירים את הסיר מהאש ומניחים לבועות להירגע.
מוסיפים כמה טיפות (3-4) של צבע מאכל אדום ומערבבים היטב עד שנטמע.
טובלים כל תפוח בסירופ ומסובבים כדי שכולו יצופה בסוכר.
מניחים לשאריות הסירופ לטפטף לתוך הסיר ומניחים את התפוח על נייר אפייה להתייבש ולהתקשות.
לאחר שהסירופ התקשה רצוי לעטוף כל תפוח בנייר צלופן על מנת למנוע חדירת לחות.

candy apples

 

הממתק הנפלא הזה בווריאציות שונות ומשונות מתאים לכל חג ולכל חגיגה, תפוחים מסוכרים יכולים להיות חלק משולחן הקינוחים שלכם לא רק בפורים אלא גם ביום העצמאות, ל"ג בעומר ובמסיבות נושא (מסיבה בנושא שלגיה במיוחד). די מדהים כמה ילדים אוהבים ומתלהבים ממנו מהרגע שהם רואים אותו לראשונה ולא פחות מדהים לראות את הוריהם חושקים בו באותה מידה ולו בשל הטעם שאני מניחה, מזכיר גם להם את הילדות.

בארה"ב תפוחים מסוכרים ומעוצבים נמכרים בחנויות ממתקים ובפארקי השעשועים הגדולים ויש להם מקום של כבוד גם בשולחנות מתוקים לא רק במסיבות יום הולדת אלא גם בחתונות.

השראה נוספת בניחוח תפוחים מסוכרים תוכלו למצוא בלוח הפינטרסט שלי !Candy. Apple

 

 

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

עוגיות גפרורים – מתכון לעוגיות מדליקות במיוחד

לכבוד מסיבת יער שתוכננה לאמצע פברואר ביקשתי מניצן סולומון להכין לי עוגיות רויאל אייסינג בעיצוב מיוחד, עוגיות גפרורים.
בתכנון, המסיבה היתה אמורה לכלול שלל פעילויות ובן היתר גם מדורה וחשבתי שהמראה הייחודי של העוגיות יתאים בדיוק לאווירה. אלא שמזג האויר לא שיחק לטובתנו ובאותה שבת ירד שלג ביערות הכרמל ואנחנו פשוט נהנינו מהעוגיות כשהן מוגשות ליד קנקן תה חם.
אתם תוכלו לשלב את העוגיות כאטרקציה בפיקניקים או במסיבת חורף, וכמובן שגם בל"ג בעומר או במסיבת נושא של כבאים עוגיות גפרורים מתאימות במיוחד על שולחן הקינוחים.

המתכון באדיבות ניצן קינוחים וסדנאות .

לצורך הכנת עוגיות גפרורים נצטרך:
בצק פריך לעוגיות
קרם רויאל אייסינג
צבעי מאכל אדום וחום
צנטר חלק מספר 2
שקיות זילוף
מתכון להכנת בצק פריך לעוגיות (מתכון 1-2-3 קלאסי):
300 גרם קמח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית מחית וניל או תמצית וניל
הוראות הכנה:

1. במעבד מזון, מעבדים קמח, אבקת סוכר וקוביות חמאה בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית
2. מוסיפים חלמונים ותמצית וניל ומעבדים עד לקבלת כדור בצק (אם יבש, להוסיף כף מים קרים, אם דביק, להוסיף כף קמח ולעבד עוד כמה שניות)

3. מחלקים את הכמות לשנית חלקים, לשטח כל כמות לצורת פיתה מרובעת ושטוחה, לעטוף בניילון נצמד ולקרר שעתיים

4. לאחר קירור להוציא את הבצק מהמקרר. אם הבצק קשה מידי, לתת לו לנוח עד שיתרכך טיפה.

5. לרדד את הבצק על משטח נקי ומקומח קלות, לעובי של כחצי סמ'.

6. לקרוץ צורות, להניח על מגש עם נייר אפייה ולשים במקפיא לכ- 10-20 דק, כדי שישמרו על צורתן בזמן האפייה.

7. מחממים תנור ל- 160 מעלות

8. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, כ- 15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
מצננים על רשת

הכנת קרם רויאל אייסינג:
את קרם הרויאלאייסינג נכין עם אבקת אלבומין, שמהווה תחליף לחלבון ביצה חיה.

על כל 240 גרם אבקת סוכר, יש לערבב 3.75 גרם אבקת אלבומין

להוסיף לתערובת כ- 20 גרם מים (כ- 4 כפיות)

להכנת קרם רויאל אייסינג עם חלבון ביצה, יש לערבב חלבון אחד על כל 240 גרם אבקת סוכר.

מערבבים את החלבון/אבקת אלבומין ומים עם אבקת הסוכר בקערה עם כף לקרם חלק וסמיך אך עדיין נוזלי.

אם התערובת סמיכה מידי, מוסיפים מעט חלבון, ואם דלילה, מוסיפים לפי הצורך אבקת סוכר.

כיצד יודעים שהסמיכות נוחה לעבודה: כאשר מטפטפים שובל מהקרם עם הכף, על כל כמות הקרם, ולאחר שסופרים עד 7, השובל נטמע מחדש בזיגוג.

כאשר הקרם הגיע לסמיכות הרצויה, מוסיפים צבע מאכל ומערבבים היטב.

לצורך עוגיות גפרורים –

נצבע חלק מהקרם בצבע מאכל אדום, וחלק שני בצבע מאכל חום- ממש טיפונת צבע, כדי שלא נקבל צבע כהה מידי.

לכל שקית זילוף נכניס צנטר, ונעביר את הקרם לשקית.

הכנת העוגיות:
כאשר הבצק קר, נרדד אותו לצורת ריבוע. נקרוץ עוגיות מלבניות. על מנת לקבל מלבנים מדוייקים ניתן להשתמש במנדולינה (בתמונה) או לסמן בעזרת סרגל ולפרוס עם סכין חדה.

רוצים לקבל השראה לעוגיות מעוצבות נוספות? אתם מוזמנים לעקוב אחרי לוח הפינטרסט שלי Gotta Love Cookies

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail