מק אנד צ'יז או בשמו העברי מקרוני עם גבינה, הוא אחד המאכלים הפופולריים והמאוזכרים ביותר בסדרות טלוויזיה וסרטים אמריקאיים.
גדלתי בבית עם מסורת בישול מאכלים בולגריים, אז הקונספט של פסטה / מקרוני /איטריות עם גבינה בוריאציות שונות לא היה זר לי, ובכל זאת,
זה לא היה מק אנד צ'יז.
לפחות לא זה שיכולתי לראות בסרטים מצוירים כמו אצל סנופי וחבורתו של צ'ארלי בראון,
המקור לתמונה
או בסרט "שכחו אותי בבית"
אצל משפחת סימפסון
או בנות גילמור
ו"חברים" כמובן,
המקור לתמונה
שם ג'ואי טריביאני קיבל את התפקיד של מק בסדרה שנקראה על שם המאכל הפופולרי.
יש משהו מנחם ומעורר תיאבון כאחד בצליל הזה של המילים "מק אנד צ'יז" ותכלס, אין כמו השילוב של פסטה רכה ונימוחה בשילוב עם גבינה מותכת ויש רק דרך אחת לאכול אותו. עם כף. ישר מהכלי…
המקור
כשהגעתי לארה"ב לראשונה, זה היה אחד המאכלים הראשונים שהכרתי.
אתם בטח מתארים לעצמכם כמה הופתעתי לגלות שהמאכל שפינטזתי עליו במשך שנים הגיע כמיטב המסורת האמריקאית בקופסא.
אינסטנט.
רק לבשל את הפסטה, להוסיף את תוכן השקית המצורפת, עם קצת חמאה ולערבב היטב.
אבל אני אוהבת לאכול אוכל אמיתי ולכן לטעם הממכר ניסיתי להגיע לבד בבית.
הרבה נסיונות עם הרבה סוגים של גבינות, בכמויות שונות ועם כל מיני תוספות הביאו אותי בסופו של דבר למתכון הזה, שהכי אהוב על כל בני הבית אצלנו.
כמה פשוט – ככה טעים
מק אנד צ'יז – מקרוני עם גבינות – המתכון האולטימטיבי שלנו
500 גרם פסטה בצורת צינורות דקים – אני משתמשת במקרוני (Maccheroni) של Barilla שלדעתי הכי קרוב לטעם המקורי
כפית מחוקה של מלח
20 גרם חמאה רכה
50 גרם גאודה או אמנטל מגוררות
50 גרם צ'דר מגוררת
50 גרם פרמז'ן מגוררת
מבשלים את המקרוני בהרבה מים רותחים ועם כפית מחוקה של מלח.
זמן הבישול המומלץ על האריזה הוא 6 דקות, אני מבשלת כמעט כפול, 10 דקות, על מנת שהמקרוני יהיה כל כך רך עד שתהיה תחושה שהוא נמס בפה עם הגבינות.
כשהמקרוני מבושל מסננים 95% מהמים ומשאירים מעט בסיר ואז מוסיפים את החמאה הרכה תוך כדי ערבוב
בהדרגה מוסיפים את הגבינות המגורדות, גאודה, צ'דר ובסוף פרמז'ן ומערבבים כל הזמן על מנת שפירורי הגבינה יותכו והמקרונים יכוסו כולם בצורה אחידה.
אם רוצים שהמנה תהיה מעט יותר מתקתקה מוסיפים מעט יותר מהגאודה או האמנטל, ואם רוצים אותה קצת יותר מלוחה מוסיפים עוד מהפרמז'ן.
מק אנד צ'יז אוכלים כשהוא חם והוא מתאים לכל ארוחה של היום.
אני לפעמים שולחת מק אנד צ'יז בתוך טרמוס ייעודי קטן בתור ארוחת עשר בבי"ס, ואם אני לא מספיקה להכין או שאני רוצה כמות של מנה אחת בלבד לפעמים גם אני הולכת על הגרסה האמריקאית המהירה, אבל ברבות השנים מצאתי את אלו שהכי קרובים לטעמים שאנחנו אוהבים, שאין בהם צבעי מאכל ושעשויים מגבינה אמיתית.
אני מזמינה אותם מאייהרב ובהחלט יכולה להמליץ עליהם, הם מגיעים בקופסא עם חמש מנות אישיות ואצלנו הם בהחלט סוגרים את הפינה כשצריך
הילדים יאהבו להכין אתכם את המתכון הזה בימי החופש הגדול ואם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים שאתם יכולים להכין איתם בקלות אתם יכולים לנסות את הטרייפל למשל – קינוח מושלם לארוחה.
עוד רעיונות במסגרת הקייטנה הביתית יעלו מידי יום חול עד לסוף הקיץ ואתם מוזמנים להתעדכן בדף הפייסבוק או בקבוצה שלי "השמחות הקטנות של החיים".
