בעיצומו של האביב וכשהשווקים כבר שופעים פירות מתוקים ונפלאים, חברת פרימור והשף קונדיטור מיקי שמו, מתחילים להתכונן לחג השבועות ומגישים מתכון נהדר של פנקוטת שוקולד לבן ברוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים.
מתכון נפלא לאירוח, כמנת ביניים, וכקינוח חגיגי לארוחות.
מצרכים להכנת כ-10 מנות פנקוטה שוקולד לבן:
לפנקוטה:
1/2 כוס חלב
1 כפית דבש
3 גרם ג'לטין + 2 כפות מים קרים
200 גרם שוקולד לבן
250 גרם שמנת מתוקה 38%
להכנת רוטב הפירות הטרופיים:
1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי של "פרימור"
350 גרם פירות טרופיים (פסיפלורה, אננס, מנגו, קיווי, פיטאיה וכו')
2 כפות סוכר (אם אתם אוהבים את הקינוחים שלכם ממש מתוקים אתם יכולים להוסיף עוד כף)
לקראמבלס שקדים:
100 גרם חמאה קרה
100 גרם סוכר דמררה
100 גרם אבקת שקדים
100 גרם קמח מנופה
אופן ההכנה:
- להכנת הפנקוטה: משרים ג'לטין במים קרים עד שהוא מתקשה למסה.
מרתיחים בסיר את החלב.
לאחר רתיחה שמים את הג'לטין והדבש ומערבבים היטב. - שוברים את השוקולד הלבן לקוביות, מכניסים לחלב ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבלים עם מוט בלנדר.
מוזגים לכוסות עד לחצי גובה ומקררים במקרר. - להכנת רוטב הפירות: טוחנים את כל חומרי הרוטב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
טועמים וממתיקים עוד במידת הצורך. - להכנת קראמבל שקדים: מערבלים במיקסר את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד.
מגררים את הבצק עם פומפייה ואופים בתנור בחום של כ- 160 מעלות עד לקבלת גוון זהוב. - להרכבת המנה מוציאים את הכוסות עם הפנקוטה מהמקרר ומוזגים בכל כוס שתי כפות מהרוטב. מפזרים על הרוטב קראמבל שקדים, מגישים ומתענגים על כל ביס.
בתיאבון!
עוד מתכונים שיעשו לכם חג שבועות שמח וטעים –
מאפינס ירקות
מק אנד צ'יז
בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית
שטרודל תפוחים
פודינג אורז ורוטב תפוחים
מלבי
קינוח גבינה אישי
עוד רעיונות למנות טעימות תוכלו למצוא בתיקיית המתכונים בפינטרסט שלי אז בואו לעקוב אחרי
