תפוחים מסוכרים הם אחד הממתקים הבודדים שאני מכירה שנשארים אהובים בכל גיל. בשבילי תפוחים מסוכרים הם טעם של נוסטלגיה, אני זוכרת מימי ילדותי את הרוכל שהיה עובר ברחובות ליד בית סבתי ז"ל עם עגלה ומכריז בקול על הגעתו ואותנו, בקרב כל ילדי השכונה, מתקהלים סביבו ומחכים בסבלנות לקחת לעצמנו קצת מהאדום המתוק הזה.
בהפקת פורים "נשף בביה"ס לכישוף", חוץ מהילדים המקסימים כיכבו התפוחים המסוכרים הנהדרים האלה, של רונית צין קרסנטי המדהימה שגם שיתפה אותי במתכון לקסם הזה והנה הוא לפניכם .
תפוחים מסוכרים בטעם נוסטלגי
להכנת עשרה תפוחים תצטרכו –
10 תפוחים מסוג גרנד סמית שטופים היטב ויבשים.
1 ק"ג סוכר
300 גרם גלוקוזה
300 גרם מים
מעט צבע מאכל אדום
10 שיפודי עץ חזקים
אופן ההכנה:
נועצים שיפוד עץ בבסיסו של כל תפוח .
בסיר גדול מבשלים את המים, הסוכר והגלוקוזה.
מערבבים בכף עץ עד לרתיחה ואחרי הרתיחה מניחים לבעבע עד שמד חום סוכר מראה על 150 מעלות.
מסירים את הסיר מהאש ומניחים לבועות להירגע.
מוסיפים כמה טיפות (3-4) של צבע מאכל אדום ומערבבים היטב עד שנטמע.
טובלים כל תפוח בסירופ ומסובבים כדי שכולו יצופה בסוכר.
מניחים לשאריות הסירופ לטפטף לתוך הסיר ומניחים את התפוח על נייר אפייה להתייבש ולהתקשות.
לאחר שהסירופ התקשה רצוי לעטוף כל תפוח בנייר צלופן על מנת למנוע חדירת לחות.
הממתק הנפלא הזה בווריאציות שונות ומשונות מתאים לכל חג ולכל חגיגה, תפוחים מסוכרים יכולים להיות חלק משולחן הקינוחים שלכם לא רק בפורים אלא גם ביום העצמאות, ל"ג בעומר ובמסיבות נושא (מסיבה בנושא שלגיה במיוחד). די מדהים כמה ילדים אוהבים ומתלהבים ממנו מהרגע שהם רואים אותו לראשונה ולא פחות מדהים לראות את הוריהם חושקים בו באותה מידה ולו בשל הטעם שאני מניחה, מזכיר גם להם את הילדות.
בארה"ב תפוחים מסוכרים ומעוצבים נמכרים בחנויות ממתקים ובפארקי השעשועים הגדולים ויש להם מקום של כבוד גם בשולחנות מתוקים לא רק במסיבות יום הולדת אלא גם בחתונות.
השראה נוספת בניחוח תפוחים מסוכרים תוכלו למצוא בלוח הפינטרסט שלי !Candy. Apple
