ארכיון הקטגוריה: חגים

פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים וקראמבל שקדים

פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים
פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים וקראמבל שקדים, פינוק קייצי

בעיצומו של האביב וכשהשווקים כבר שופעים פירות מתוקים ונפלאים, חברת פרימור והשף קונדיטור מיקי שמו, מתחילים להתכונן לחג השבועות ומגישים מתכון נהדר של פנקוטת שוקולד לבן ברוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים.
מתכון נפלא לאירוח, כמנת ביניים, וכקינוח חגיגי לארוחות. 

מצרכים להכנת כ-10 מנות פנקוטה שוקולד לבן: 

לפנקוטה:

1/2 כוס חלב

1 כפית דבש 

3 גרם ג'לטין + 2 כפות מים קרים

200 גרם שוקולד לבן

250 גרם שמנת מתוקה 38%

להכנת רוטב הפירות הטרופיים:

1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי של "פרימור"

350 גרם פירות טרופיים (פסיפלורה, אננס, מנגו, קיווי, פיטאיה וכו')

2 כפות סוכר (אם אתם אוהבים את הקינוחים שלכם ממש מתוקים אתם יכולים להוסיף עוד כף)

לקראמבלס שקדים:

100 גרם חמאה קרה

100 גרם סוכר דמררה

100 גרם אבקת שקדים

100 גרם קמח מנופה

פנקוטה שוקולד לבן עם רוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים
יפה, חגיגית וטעימה – פנקוטה שוקולד לבן עם רוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים

אופן ההכנה:

  1. להכנת הפנקוטה: משרים ג'לטין במים קרים עד שהוא מתקשה למסה.
    מרתיחים בסיר את החלב.
    לאחר רתיחה שמים את הג'לטין והדבש ומערבבים היטב. 
  2. שוברים את השוקולד הלבן לקוביות, מכניסים לחלב ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
    מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבלים עם מוט בלנדר.
    מוזגים לכוסות עד לחצי גובה ומקררים במקרר.  
  3. להכנת רוטב הפירות: טוחנים את כל חומרי הרוטב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
    טועמים וממתיקים עוד במידת הצורך. 
  4. להכנת קראמבל שקדים: מערבלים במיקסר את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד.
    מגררים את הבצק עם פומפייה ואופים בתנור בחום של כ- 160 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.
  5. להרכבת המנה מוציאים את הכוסות עם הפנקוטה מהמקרר ומוזגים בכל כוס שתי כפות מהרוטב. מפזרים על הרוטב קראמבל שקדים, מגישים ומתענגים על כל ביס. 

    בתיאבון!

עוד מתכונים שיעשו לכם חג שבועות שמח וטעים –

מאפינס ירקות

מק אנד צ'יז

בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

שטרודל תפוחים

פודינג אורז ורוטב תפוחים

מלבי

קינוח גבינה אישי


עוד רעיונות למנות טעימות תוכלו למצוא בתיקיית המתכונים בפינטרסט שלי אז בואו לעקוב אחרי

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

יום עצמאות 2020 – מתכונים לחגיגות ביתיות

יום העצמאות 2020 יחגג כמו פסח לפניו כשאנחנו כולנו בסגר. את המנגלים המסורתיים בפארקים וביערות יחליפו חגיגות ביתיות מצומצמות במרפסות ובמקום על האש נאכל יותר אוכל ביתי.
ריכזתי לכם מתכונים מהבלוגים שלי שיתנו לארוחות החג שלכם את הטעם והצביון הישראלי המוכר.
החל מחומוס ופלאפל, דרך שקשוקה ומעורב ירושלמי ועד לתפוחי עץ מסוכרים כממתק לסיום הארוחה.

יום העצמאות 2020 – סלטים, תוספות ומנות ראשונות


אנטיפסטי על שיפוד

גם אם לא עושים על האש, שיפודי ירקות תמיד קל להכין וכיף לאכול

חומוס

חומוס אסלי, מתכון של מסעדת עראיס

פלאפל

אין יום עצמאות בלי פלאפל – המאכל הלאומי

סלט שוק

סלט סלק וסלרי קראנצ'י וצבעוני

סלט גזר ופקאן סיני

מאפינס ירקות

תפוחי אדמה בטעם של פעם

מנות עיקריות ובשריות

לחם פיקניק

סעודת פיקניק שלמה בכריך אחד

עוף מטוגן בבצק בירה

התמכרות מובטחת

סלט עוף פיקנטי

שקשוקה עם נקניקיות מרגז

שקשוקה חריפה אש – הכי ישראלית שיש

מעורב ירושלמי

סינייה קבב טלה וטחינה

סינייה קבב דגים וטחינה

סינייה קבב דגים וטחינה

נשנושים, מתוקים, קינוחים ומנות אחרונות

כעכים

הנשנוש האולטימטיבי כשעושים בינג' של סרטים ישראליים

שטרודל תפוחים

טרייפל

את קינוח השכבות הזה תוכלו להכין עם הילדים (טיפ: הכי כיף כשכולם אוכלים עם כפית היישר מהקערה המרכזית)

תפוחי עץ מסוכרים

גם אם לא תוכלו להסתובב איתו ולצפות בזיקוקים, תוכלו להכין תפוח עץ מסוכר על מקל בבית. נוסטלגיה מתוקה

עוד רעיונות ליום העצמאות תוכלו למצוא בבלוג שלי –
למשל איך מגוונים בשיפודים ליום העצמאות

גם אם לא יוצאים מהבית, עדיין אפשר לעשות איפור לתפארת מדינת ישראל!

שיהיה יום עצמאות שמח, מאחלת לכולנו לחזור לשגרה במהרה ושאת יום העצמאות הבא נוכל לחגוג בחיק הטבע כמו שאנחנו מכירים ואוהבים

מכירים את העיצובים שלי? אם עדיין לא נתקלתם בהם זה בדיוק הזמן להכיר לכם את החנות שממנה תוכלו להזמין גם פריטים גם לימי העצמאות הבאים

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

לחם פיקניק – סעודת שלמה בכריך אחד

כמו את פסח, גם את יום העצמאות נחגוג בצורה לא שגרתית השנה, לא עוד פיקניקים המוניים, לא נעשה על האש עם חברים ומשפחה בפארקים וביערות, אלא נכניס את הפיקניק הביתה!

לחם פיקניק ליום העצמאות
חברת "מעדני יחיעם", מגישה לרגל יום העצמאות מתכון לסעודת פיקניק בכריך אחד, הכוללת ממבחר נקניקי הבוטיק של החברה, בהם נקניק פרשוטו ונקניק קורנביף.
הכריך טעים להפליא, קל הכנה, מתאים כמנת פיקניק להכנה בבית, רק לקחת ביס להרגיש בטבע. 
לחם פיקניק - ארוחה שלמה בכריך
אז מה תצטרכו להכנת 4 מנות של לחם פיקניק?

4 לחמניות ארוכות שלמות

4 פרוסות נקניק פרושוטו של "מעדני יחיעם" 

4 פרוסות נקניק קורנדביף של "מעדני יחיעם"

2 עגבניות חתוכות לפרוסות

2 בצלים חתוכים לרצועות דקות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות 

1 כף טפנד ממרח זיתים שחורים

אופן הכנה:

  1. חותכים בכל לחמנייה את צד "הנשיקה" ומרוקנים את התוכן מהלחם שבה. בעזרת סכין מורחים תוך כל לחמנייה בשכבה דקה של ממרח זיתים. 
  2. במחבת מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הפלפלים ולאחר מכן  גם את העגבניות. מטגנים במשך כ- 10 דקות ומסירים מהאש לפני ריכוך מלא של הירקות. מניחים בצד. 
  3. מסדרים בתוך כל לחמנייה פרוסת נקניק פרשוטו ופרוסת נקניק קורנדביף בשכבות יפות, עד כחצי מגובה הלחמנייה. מעל שכבת הנקניקים שמים מתערובת הירקות שטוגנו, לאט ובזהירות. 
  4. לאחר המילוי, מחברים מחדש את הקצה של כל לחמנייה ועוטפים בנייר אפיה. מהדקים וקושרים עם חוט חזק. 
  5. מסדרים את הלחמניות בתבנית ועליהן מניחים כלי כבד עמיד לחום (עדיף כלי חרס). מכניסים לתנור למשך כשעה וחצי בחום של 120 מעלות. 
  6. לאחר צינון חותכים למנות ועוטפים בעטיפת כריך. ניתן להגיש לצד סלט ירקות טרי ומרענן.  
לחם פיקניק - ארוחה בכריך ליום העצמאות

עוד מתכונים ליום העצמאות שישתלבו מעולה לצד לחם פיקניק

ארוחה ישראלית שלמה – סלט שוק, מעורב ירושלמי ותפוחי אדמה בטעם של פעם – מתכונים של מסעדת עראיס

חומוס ופלאפל

אנטיפסטי על שיפוד

שקשוקה קציצות מרגז

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

פסח כשר וטעים – מתכונים קלים לחג

פסח כשר וטעים שיהיה לכולנו! גם אם אתם לא מהבשלנים, נראה שהחג הקרוב יכניס את כולנו למטבח.
אספתי לכם את מגוון המתכונים שפורסמו בבלוגים שלי במרוצת השנים, מתכונים קלים ומוצלחים שאם אתם עדיין לא מכירים כדאי לכם לאמץ!

מנות ראשונות, סלטים ותוספות

תפוחי אדמה אדומים באיולי צי'לי

פסח כשר וטעים - תפוחי אדמה אדומים באיולי צי'לי

לחם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול

פסח כשר וטעים - לחם עגבניות ועשבי תיבול כשר לפסח

טרטר סלמון ואבוקדו

מנה ראשונה כשרה לפסח - טרטר סלמון ואבוקדו

סלט מנגו ועשבי תיבול בויניגרט שרי צהוב

סלט סלק ותפוחים

סלט סלק וסלרי קראנצ'י וצבעוני

סלט גזר ופקאן סיני

מנות עיקריות

סינייה קבב דגים וטחינה

מתכון כשר לפסח - סינייה קבב דגים וטחינה

סינייה קבב טלה וטחינה

פסח כשר וטעים - סינייה קבב טלה וטחינה

סלק ממולא בבשר טחון

פסח כשר וטעים - מנה עיקרית כשרה לפסח - סלק ממולא בבשר טחון

ביצה עלומה על מצע תרד ואווז

שקשוקה קציצות מרגז

עוגות ומנות אחרונות

עוגת קונקורד שוקולד לבן

עוגת קונקורד שוקולד לבן כשרה לפסח
עוגת קונקורד שוקולד לבן כשרה לפסח

עוגת קפה ואגוזי מלך

עונג כשר לפסח - עוגת קפה ואגוזי מלך
עונג כשר לפסח – עוגת קפה ואגוזי מלך

ביצה מתוקה- מוס וניל ומנגו

פסח כשר וטעים - ביצה מתוקה - מוס וניל מנגו
ביצה מתוקה וכשרה לפסח – מוס וניל מנגו

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים
ממתקים קטנים לחג פסח כשר וטעים – כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

מחפשים רעיונות נחמדים שיעשו לכם שמח בליל הסגר?
בפוסט הזה תוכלו למצוא רעיונות למרכזי שולחן פשוטים באווירת החג, איך להכין את מכות מצריים בגרסה אכילה ואפילו איך לעשות מניקור חגיגי ומעניין בעצמכם!

תוכלו גם להנות מערכת המיתוג המעוצבת שלי ששוב ניתנת להורדה והדפסה בחינם ותעשה לכם את ליל הסגר קצת יותר צבעוני וחגיגי.

ושוב – שיהיה חג פסח כשר וטעים!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

ליל הסגר – רעיונות לערב פסח

ליל הסגר – כך מכונה ערב פסח 2020 שיחגג השנה כאשר כולנו בהסגר בשל התפרצות מגיפת הקורונה.
אז לא נהיה מסובים כולנו אל אותו שולחן והלילה הזה יהיה שונה מאוד מכל לילות הסדר שהכרנו עד כה, אבל אפשר לעשות אותו שמח לא פחות.
יש שיראו בערב הזה אפילו הזדמנות לשבור מוסכמות, לצאת מהקופסא ולפתח מסורות חדשות לערב החג, כאלה שישעשעו את המבוגרים ואת הילדים ואולי יאומצו גם לחגיגות בשנים הבאות.

גם אם אתם לא מתכננים ארוחת חג מפוארת ומרהיבה אתם עדיין יכולים להוסיף אווירה של חג לסידור השולחן בקלות רבה

בכוס קטנה הילדים יכולים להשיט את משה בתיבה

ליל הסגר - רעיונות לערב פסח בהסגר
הכינו בעצמכם משה בתיבה – אגוז מלך, ציור וחתיכת בד

אתם גם יכולים להכין מרכז שולחן רומנטי וחמוד – נר צף בתוך מצה

ליל הסגר -רעיונות לערב פסח - נר צף בתוך מצה

גם אם אתם לא בשלנים גדולים ולא תכינו את המנות המסורתיות שאתם רגילים לאכול מידי חג, אתם יכולים לאמץ מתכונים חדשים כשרים לפסח

אבל אם תבחרו דרך מעניינת לציין את מכות מצרים – תוכלו להכין אותן בגרסאות אכילות

כשתגיעו לקינוח אתם יכולים לנסות צורת הגשה חדשה –
למשל עוגת חציית ים סוף

ליל הסגר - רעיונות לערב פסח - עוגת חציית ים סוף
קינוח לסדר פסח קצת אחר שתוכלו להכין עם הילדים

או ג'לי עם דמויות עם ישראל שעובר בחרבה מלגו ופליימוביל

ליל הסגר - רעיונות לערב פסח - ג'לי חציית ים סוף
ג'לי חציית ים סוף

עוד קינוח יוצא דופן שיעשה לילדים שלכם (או לילדים בינכם) הרבה שמח בליל הסגר – בית מתוק ממצות

את המצות תוכלו להדביק אחת לשניה עם שוקולד מומס וקישוטים מתוקים תוכלו להוסיף בדיוק באותה הצורה

ליל הסגר - רעיונות לערב פסח - בית מצות מתוק
משחקים עם אוכל בליל הסגר – בית מתוק ממצות

ועוד ברוח התקופה, היות וגם ככה אין לאף אחת מאיתנו אפשרות ללכת למכון היופי הקבוע –

אולי תעשו לעצמכן מניקור חגיגי? וכשאני אומרת חגיגי אני אומרת – לק שנראה כמו מצה או עם ציורים של עשרת המכות?

ועוד רעיון שיהפוך לכם את ליל הסגר לקצת יותר חגיגי – ערכת המיתוג המעוצבת שלי שוב ניתנת להורדה והדפסה בחינם.

מתנה קטנה שאני מקווה שתעשה לכם חג שמח!

ערכת מיתוג לסדר פסח






















Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

מאכלים מחופשים

אני אוהבת לשחק עם אוכל, לא רק בפורים אלא לאורך כל השנה.
אוהבת להכין קופסאות אוכל מיוחדות, אוהבת להגיש בצורה מעניינת או מצחיקה.

אבל בפורים במיוחד זה כיף להפתיע עם מאכלים מחופשים ותתפלאו – רובם לא מאוד קשים להכנה…
הרשת מלאה רעיונות חמודים, יפים וגם ממש מטורפים, אז השנה, בעיקר בגלל שיש המון ילדים בבידוד קורונה ואני רוצה לעשות להם שמח, החלטתי לרכז כמה מהרעיונות היותר קלים להכנה שיתנו השראה לכולנו.

מאכלים מחופשים לחיות

הרעיונות הכי קלים ליישום, בין אם למנה ראשונה, עיקרית או קינוח הם אלה שבהשראת חיות.

מאכלים מחופשים - נקניקיות בצורת תמנון
לפעמים כל מה שצריך זה חיתוך קל, למשל כדי להפוך נקניקיה לתמנון
נקניקיות בלחמניה מחופשות לצב
לא עוד משה בתיבה – אפשר להיות יצירתיים ולהפוך את הנקניקיות בלחמניה לצב
חטיפים מלוחים מחופשים לעכביש
קרקרים ובייגלה עם קצת חמאת בוטנים יכולים להפוך לעכביש
כריך צפרדע
קצת דמיון ויצירתיות וכריך פשוט יכול להפוך ל כריך צפרדע
פרנץ' טוסט ברווז
קצת פירות לקישוט וכל פרנץ' טוסט יכול להפוך לברווז

פנקייקים, וופל בלגי, בלינצ'סים ואפילו פירות רגילים, אפשר להפוך אותם בקלות למאכלים מחופשים מתוקים במיוחד
הזחל הרעב - שיפודי פירות
פירות על שיפוד זה תמיד כיף – במיוחד כשהם נראים כמו הזחל הרעב
פיתה פרפר
הכל עניין של הגשה, שני רבעים של פיתה או בלניצ'ס מקופל עם שיפוד ענבים במרכז ויש לנו פרפר
פנקייק עם פירות בצורת כבשה
ציירו לי כבשה – אם אתם ממש מהמשקיעים, הסוד הוא בחיתוך ובתוספות
וופל בלגי בצורת צב ים
וופל בלגי עם בננה בקלות הופך לצב ים
עוגיית אוריאו בצורת דבורה
והנה רעיון שמתאים לא רק לפורים אלא גם לראש השנה – עוגיית אוריאו דבורה

מאכלים מחופשים לכלי תחבורה

זה רק נשמע מסובך אבל למעשה אתם יכולים להפוך כל ארוחת בוקר, ערב או אפילו מזנון של מסיבה למעניינים יותר די בקלות

מאכלים מחופשים לתחביבים

גם כאן יש מגוון רעיונות יצירתיים, קלים יותר ופחות, למשל – רובוטים, משחקי קופסא, הרמת משקולות, הטסת עפיפונים או אפילו ריצה או נגינה בפסנתר לאנשים עם תעוזה…

ולקראת סיום – הפתעה

כריך מתנה
כריך מתנה

מאכלים מחופשים ל…. מאכלים אחרים!

מפתיע נכון? אבל חמוד וכיפי ממש…

מאכלים מחופשים - טוסט עם גבינת שמנת מחופש לצ'יפס עם מיונז
מה דעתכם למשל על טוסט עם גבינת שמנת מחופש לצ'יפס עם מיונז?
מאכלים מחופשים - עוגה עם קצפת וריבת תות מחופשת לצ'יפס עם קטשופ ומיונז
המהדרין – אלו שכל דבר אצלם מופיע עם קטשופ בצד, יכולים ללכת על הגרסה הזו – עוגה עם קצפת וריבת תות מחופשת לצ'יפס עם קטשופ ומיונז
עוגת ארטיק
עוגת ארטיק

ואחרון אחרון חביב – המבורגר שכולו עוגיות וסוכריות גומי

מאכלים מחופשים - המבורגר שכולו עוגיות וסוכריות גומי

מקווה שהפוסט הזה יוסיף לכם שמחה, יצירתיות, צבע ועניין לארוחות

אם אתם בבידוד ומחפשים רעיונות לפעילות זה הזמן להכיר את הקייטנה הביתית

רעיונות נוספים תוכלו למצוא בפינטרסט שלי

ושיהיה לכולנו חג פורים שמח והרבה בריאות!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

שטרודל תפוחים עם "חלב ציפורים"

שטרודל תפוחים הוא מסוג המאפים המנצחים, כאלה שאי אפשר ליפול איתם. אהוב על כולם, קל להכנה ומפנק.

באוסטריה בה בילינו את הימים האחרונים של חופשת הקיץ שלנו מגישים את שטרודל התפוחים בתוך קערות עמוקות כשהוא שוחה ברוטב וניל מענג, שהם, האוסטרים, קוראים לו “Kanarimilch” – "חלב ציפורים" או ליתר דיוק חלב קנריות. מה מקור השם? לא לגמרי ברור אבל יש הטוענים שצבעו הצהבהב של הרוטב מזכיר את צבעה של הקנרית.

את הרוטב כמו גם את שטרודל התפוחים עצמו מגישים טריים וחמימים מה שהופך אותם לקינוח מנצח במיוחד בחורף.

לאחרונה התוודעתי לבצק העלים המצונן של "שמרית", שמגיע כשהוא כבר מרודד ומוכן לאפייה. הוא נשמר במקרר ומוכן לשימוש מיידי ללא צורך בהפשרה מה שהופך את תהליך הכנת השטרודל להרבה יותר קל ומהיר.

מה תצטרכו להכנת שטרודל תפוחים?

1 בצק עלים מצונן "שמרית" (300 גרם)

4 תפוחי גראנד סמית חתוכים לקוביות

1 כף חמאה

1/2 כוס חמוציות

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כפית קינמון

1/2 כוס סוכר חום (100 גר')

לציפוי:

1 ביצה טרופה

1/2 כפית סוכר חום

1/2 כפית אבקת סוכר וקינמון

אופן ההכנה:

ראשית – על מנת שהבצק יהיה רך ומוכן לעבודה כדי להוציא אותו מהמקרר 5 דקות לפני השימוש. 

מבשלים את חתיכות התפוחים ביחד עם החמאה והסוכר ומוסיפים את החמוציות והקינמון.

כשהתפוחים רכים מסירים מהאש, מצננים ונפטרים מעודפי הנוזלים (זה חשוב כדי שהבצק לא יקרע ויפתח במהלך האפייה) מערבבים עם חצי כוס של אגוזי מלך גרוסים. 

פורסים את הבצק עם נייר האפייה על גבי התבנית ומניחים את המלית בנדיבות במרכזו. 

מקפלים את שאריות הבצק לכיוון המרכז, אני בד"כ מקפלת קודם כל את השוליים הצרים יותר ורק לאחר מכן את הארוכים, כך אני מוודאה שהמלית לא "תברח" מהמאפה), מניחים את השטרודל על התבנית, מברישים במעט ביצה טרופה ומחוררים מעט את הבצק לאורכו עם מזלג. 

אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 25 דקות עד שהמאפה מזהיב. 
מגישים עם אבקת סוכר מעל.

להכנת חלב הציפורים תצטרכו –

חצי ליטר חלב
מקל וניל חצוי
50 גרם סוכר (3-4 כפות)
2 חלמונים (ניתן להמיר בשתי כפות קורנפלור)

הרתיחו בסיר את החלב ביחד עם הסוכר ומקל הוניל,במקביל, ערבבו את החלמונים עד שהם מקבלים מרקם קרמי.
כשהחלב רותח הסירו אותו מהאש ולאט לאט ערבבו לתוכו את קרם החלמונים עד שהרוטב הופך להיות יותר אווירירי ומלא בועיות קטנות.

שימו לב שהרוטב הוא דליל מאוד, אם אתם רוצים להסמיך אותו מומלץ לערבב כף או שתיים (למידת הסמיכות הרצויה) של קורנפלור במעט חלב קר ולהוסיף תוך כדי בחישה מתמדת לרוטב המוכן כשהוא עדיין חם.

רוצים עוד מתכון חורפי ומפנק עם תפוחים? נסו את פודינג האורז של מסעדת "נני" מברלין

על וינה, הבית האולטימטיבי של השטרודל תוכלו לקרוא כאן וכאן

את הפינטרסט שלי אתם מכירים? בואו לעקוב אחרי

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

ארוחה ישראלית

כבר פרסמתי בעבר מתכונים של "עראיס" שהיא אחת המסעדות האהובות עלי והכל שם כל כך טעים, אז היום החלטתי לשתף אתכם עוד מתכונים שלהם והפעם – לארוחה מלאה.
צהריים או ערב, באמצע השבוע או בארוחה חגיגית, אם אתם רוצים ארוחה מעולה שהיא גם קלה (מספיק קלה כדי שתוכלו להכין עם הילדים)  ומהירה  אתם יכולים לסמוך על המתכונים של עראיס.

אז נתחיל עם –

ארוחה ישראלית - סלט שוק

סלט שוק

תצטרכו כמות ירקות שווה מכל סוג, ואת חישוב הכמויות עשו לפי כמות הסועדים

לבבות מיקרו חסה ערבית

צנוניות

עגבניות בצבעים

מלפפון

פרחי כרובית

גזר ננסי

את הירקות יש לחתוך בחיתוך גס ולתבל בוויניגרט לימון, שמן זית, פלפל ירוק חריף, מלח ופלפל שחור גרוס

לצד המנה העיקרית יוגש כתוספת

ארוחה ישראלית - תפוח אדמה של פעם

תפוח אדמה בטעם של פעם

בחרו מספר תפוחי אדמה צהובים בגודל בינוני, שטפו ופרסו אותם לאורכם לחצי הקליפה, בשלו בשפע מים וללא מלח עד להתרככות.

סננו את תפוחי האדמה מהמים ושמנו אותם היטב, וצלו על פלנצ'ה או על מחבת צלייה אחרת עד להשחמה יפה.

ארוחה ישראלית - תפוח אדמה בטעם של פעם

מומלץ להגיש עם איולי או שמנת חמוצה של פעם, סחיטת עגבנייה, מלח, פלפל שחור גרוס ובצל ירוק קצוץ.

ולמנה העיקרית –

ארוחה ישראלית - מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי

ל 4-5 סועדים תצטרכו

400 גרם בצל לבן חתוך גס ומנוקה

מעט שמן קנולה

ו 200 גרם מכל סוג:

לבבות עוף
טחול עוף
שישליק הודו
פרגיות
וחזה הודו

דאגו שהבשר יהיה נקי ומוכן לבישול

לתערובת התיבול תצטרכו:

2 כפות כורכום

כף כמון

1/2 כף פלפל אנגלי טחון

1/2 כף הל טחון

1.5 כף פלפל שחור טחון

כף פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

חותכים את כל הבשר למעט הלבבות והטחול לגדול של סנטימטר וחצי ומערבבים אותם ביחד עם הלבבות והטחול בקערה.
מחממים מחבת מעט משומנת לחום הכי גבוה שיש וכשהיא לוהטת מניחים עליה את הבשר.

מערבבים כל הזמן עד שהבשר מקבל גוון לבנבן מכל הכיוונים.

מוסיפים את הבצל החתוך ומיד אחריו את התבלינים.
מקפיצים עוד בין 3-5 דקות עד לדרגת מדיום וול. אפשר לדעת שמוכן על ידי פתיחת שישליק הודו, אם הוא עשוי בפנים ולא ורוד, סימן שכל החלקים מוכנים.

מומלץ לשפוך מעל את מיצי הבשר, להגיש בפיתה/צלחת יחד עם חמוצים ועמבה שמוסיפה מאוד.

ניתן להוסיף גם טחינה או חומוס וחריף לפי הטעם ולזרות מעל כוסברה או פטרוזיליה.

אמצו את הארוחה הזו לארוחות שישי או לחגי תשרי המתקרבים ושיהיה לכם בתאבון !

ויש עוד מתכונים שישלימו לכם את ארוחת הערב הישראלית –

חומוס ופלאפל כמובן

שקשוקה קציצות מרגז

ולקינוח – עוגות דבש

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

עוגות דבש ותפוחים, גזר וקרמבל

עוגות דבש ותפוחים, גזר וקרמבל, בדיוק מה שאנחנו צריכים לקראת חגי תשרי.
הנה שני מתכונים קלים נוחים ומהירים שאני הולכת לנסות בימים הקרובים, של עוגות אווריריות, מלאות בארומה, עשירות בטעמים, ונימוחות בפה.
עוגות דבש ותפוחים כאלה אגב, מתאימות לא רק כקינוח לארוחת חג אלא גם כמתנה למארחים.

עוגות דבש ותפוחים - עוגה עם גזר וקראמבל

עוגת תפוחים בד"כ פונה לחך מבוגר יותר ופחות אהובה על ילדים, אבל כשהיא משולבת עם גזר ודבש זה סיפור אחר לגמרי.

לקראת ראש השנה מכניסה רשת גרג לתפריט  עוגת תפוחים, גזר, דבש מעוטרת בקרמבל, והקונדיטורית הראשית של הרשת, שרית גז מעניקה לנו את המתכון –

מה תצטרכו?

חצי כוס דבש

חצי כוס סוכר לבן

חצי כוס סוכר חום

כוס וחצי שמן קנולה

כוס ןחצי קמח לבן

שקית אבקת אפייה

6 ביצים

כפית קינמון

קורט הל

2 תפוחי עץ קלופים ומגוררים גס

3 גזרים קלופים ומגוררים גס

50 גר' אגוזי מלך גרוסים

50 גר' צימוקים

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, הקינמון וההל בעזרת כף.
מקציפים במיקסר את שני סוגי הסוכר עם הביצים והדבש, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מנמיכים את מהירות הערבול ומוסיפים בהדרגה את השמן.
מוסיפים לבלילה בהדרגה את תערובת הקמח עם אבקת האפייה וההל שערבבנו בהתחלה עד ליצירת תערובת אחידה.
ואז מקפלים בעדינות את האגוזים, התפוחים, הגזר והצימוקים לתוך התערובת.

יוצקים לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות היטב, אופים כ – 40 דק ב – 180 מעלות ומתמוגגים מהריח.

*יש לצנן את העוגות לפני ההגשה.

עוגות תפוחים ודבש - עוגת דבש קלאסית בטעם של פעם

ולחסידי העוגות בטעם של פעם, גם רשת קפה ביגה תשיק לרגל ראש השנה  עוגת דבש קלאסית, וגם הם חולקים איתנו את המתכון –

מה תצטרכו?

6 ביצים

כוס סוכר לבן

2 שקיות סוכר וניל

כוס דבש

חצי כוס שמן

2 כפיות נס קפה

כוס מים רותחים

2.5 כוסות קמח

2 שקיות אבקת אפיה

2 כפיות קינמון

אופן הכנה:

מערבבים בכוס מים חמים את הנס קפה ושמים בצד לצינון
בקערה מערבבים היטב את הקמח, אבקת אפייה וקינמון
במיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר וסוכר וניל
מוסיפים להקצפה את הדבש, השמן ואת הנס קפה (שהספיק להצטנן) ממשיכים להקציף במהירות נמוכה
מוסיפים לבלילה את תערובת הקמח עם אבקת האפייה והקינמון ומערבבים  בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה
יוצקים את הבלילה לתוך התבניות (אחרי ששימנו אותן)
ואופים  בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות כ –  40 דק'

*יש לצנן את העוגות לפני ההגשה

רוצים עוד רעיונות לראש השנה?

כאן תוכלו לקבל השראה למתנות מקוריות שתוכלו לארגן ברגע האחרון.

אם כבר קניתם מתנות ואתם רק רוצים רעיונות לעטיפות מהממות תוכלו למצוא אותם כאן

כאן תוכלו להוריד את ערכת המיתוג החגיגית שעיצבתי

מתכון למנה שלדעתי היא חובה על שולחן החג – סלק ממולא בבשר טחון

ואם כבר סלק – אז את הסלט הזה המשולב עם תפוחים

עוד תוספת מעולה לארוחה – תפוחי אדמה באיולי צ'ילי

וכאן נמצאים עוד שלושה סלטים שלא תוכלו להפסיק לנשנש

רעיונות מקוריים למתנות עם עיצובים שלי תוכלו להזמין כאן וכאן

ושהחיים שלנו יהיו דבש! 

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

מאפינס ירקות לילדים שגם מבוגרים אוהבים

מאפינס ירקות זה אחד המאכלים שאני אוהבת לשלוח עם אמה לביה"ס.
הוא גם מזין ובריא (כן, מאפינס  בהחלט יכול להיות גם בריא! ) וגם קל כל כך להכנה שאפשר להכין אותו ביחד ולבלות זמן איכות במטבח.
היום, אני בוחרת לשתף אתכם מתכון מפנק, מנחם ועם מרכיבים מזינים של חברת Nany, בראשות השף נדב חג'ג' והגר עוז, מחברת הספר "לאכול בריא זה משחק ילדים".
המאפינס לא תופחים מאוד לכן ניתן להשתמש בכל קמח שאתם אוהבים, או לערבב בין קמחים וכמובן גם להכין מקמח ללא גלוטן! (אני אישית, ברוב המקרים אפילו לא משתמשת בקמח…)

מאפינס ירקות לילדים

מאפינס ירקות לילדים
מה תצטרכו:

1 כוס קמח (איזה שאתם בוחרים)

1 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

רבע כוס חלב (אנחנו משתמשים בחלב אורז ושקדים או בקוקוס אבל כל חלב  אחר ישתלב מצוין)

3 כפות שמן זית- אם לא אוהבים את הטעם אפשר להחליף בשמן אחר

1 כף גדושה של טפנד זיתים של Nany

כ-5-6 עגבניות שרי חצויות לחצי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany

חצי כפית אורגנו

אופן ההכנה:

אופים את עגבניות השרי החצויות כ-10 דקות בתנור, או מקפיצים אותן קלות במחבת כ-2 דקות – ומקררים.
מערבבים בקערה קמח ואבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה  את שאר המרכיבים לפי סדר הופעתם.
מערבבים עד קבלת בלילה חלקה די סמיכה (אם היא נוזלית מידי ניתן להוסיף 2-3 כפות קמח).
טועמים ומוסיפים מטפנד הזיתים לפי הטעם.
מוסיפים את עגבניות השרי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany ומערבבים.

ממלאים תבניות קאפקייקס בבלילה עד למחצית התבנית

(אני אוהבת בשלב הזה להכניס עוד ירקות כמו קוביות בטטה אפויות, רצועות פלפלים קלויים או אפילו תירס)
אופים ב-180 מעלות עד שהמאפינס שחומים מלמעלה ומוכנים גם מלמטה.

מקררים ומגישים לצד ביצה קשה ומבחר של ירקות ויש לכם ארוחה מושלמת שמתאימה לכל שלב של היום…

רוצים להכין עוד מתכונים עם הילדים?

נסו את המתכון הזה למק אנד צ'יז

עוד מתכון שיתאים לכם גם לארוחות הבוקר לבי"ס – בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

וכמובן המתכון המעולה לכעכים

לקינוח אתם יכולים להכין טרייפל

את הדף שלי "הפסקת 10- מועדון ארוחות הבוקר" אתם כבר מכירים? אם לא אני ממליצה להיכנס ולהתחיל לעקוב אחריו, עוד מתכונים, הפתעות ורעיונות מיוחדים לקופסאות ארוחת בוקר יעלו ממש בקרוב.

וחוץ מזה אתם מוזמנים כמובן להמשיך לעקוב אחרי הפוסטים של "הקייטנה הביתית" עוד חודש שלם של חופש גדול לפנינו

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail