פודינג אורז ורוטב תפוחים חם של NENI ברלין

פודינג אורז ורוטב תפוחים חם היה הקינוח הקבוע שלי לכל אחת מארוחות הבוקר הנהדרות שאכלנו במסעדת "NENI" אשר בקומה העשירית במלון "25HoursHotel Bikini Berlin".
תבשיל פשוט, אך מפנק ומתאים במיוחד לעונה וחימם אותי לקראת היציאה לכפור הברלינאי מידי יום.
ביקשתי ממארייטה, שפית ארוחות הבוקר של המסעדה את המתכון המוצלח ואני שמחה לחלוק אותו אתכם כדי שגם אתם, כמוני, תוכלו להנות ממנו בימי סגריר.

פודינג אורז ורוטב תפוחים חם של מסעדת

מה תצטרכו?

לפודינג אורז –

 

1 ליטר חלב
250 גרם אורז עגול או ריזוטו (חשוב מאוד כיון שאנחנו רוצים אורז עשיר בעמילן שיתן פודינג רך וסמיך…)
50 גרם סוכר
קורט מלח

חצי מקל וניל, או שקית סוכר וניל, או כפית תמצית וניל

אפשרויות גיוון – במקום תמצית הוניל אפשר לתבל את הפודינג עם גרידת תפוז או לימון וכן אפשר להוסיף צימוקים

אופן ההכנה:

מרתיחים את החלב עם הוניל וכאשר החלב רותח מערבבים פנימה את הסוכר, מנמיכים את האש ושופכים פנימה את האורז.
מבשלים תוך כדי בחישה כ -15 דקות.

ובינתיים בסיר אחר נבשל במקביל

רוטב תפוחים –

קילו תפוחים חמוצים (רצוי גראני סמית') – חתוך לחתיכות קטנות
100 גרם סוכר חום
200 מ"ל רכז תפוחים
1 כף עמילן תירס (קורנפלור)

ניתן לתבל עם קינמון או עם וניל לבחירתכם.

את הרוטב מתחילים להכין ע"י חימום הסוכר על אש חלשה עד שהוא הופך לנוזל בעל צבע קרמלי, אז מוסיפים לו את רכז התפוחים ואת התבלינים ומערבבים, מוסיפים את חתיכות תפוחי העץ, וממשיכים לערבב.
בכוס מערבבים את הקורנפלור עם כף מים עד שהוא הופך למשחה ואותה  מערבבים אל תוך הרוטב שבסיר ומסמיכים אותו.

בשלב הזה אתם יכולים לבחור להוסיף תוספות ככל העולה על רוחכם לרוטב, צימוקים, חמוציות, חתיכות שקדים מולבנים.
חשוב שתדעו שהמתיקות של הפודינג מאוד מעודנת. במסעדה, ליד הסיר, ישנה קערה עם סוכר מעורבב עם קינמון, כך כל אחד יכול להמתיק לפי טעמו, אני ממליצה לכם לאמץ את השיטה…

ולקראת סיום, אם אתם ממש רוצים שהמנה הזו של פודינג אורז ורוטב תפוחים חם תתן לכם הרגשה של כריסמס ושל חורף אירופאי טיפוסי אז אתם יכולים להוסיף לה גם אלכוהול משובח (רק לא להגיש בטעות לילדים 😉 )

אז בתיאבון, אני מאחלת לכם הנאה מרובה מהפודינג הנפלא הזה, והמלצה שלי, בפעם הבאה שאתם בברלין, תעשו לעצמכם טובה ותרשו לעצמכם להתפנק במלון "25HoursHotel Bikini Berlin" או לפחות במסעדה השווה שלו….

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *