מיני פנקייקים הם מנה נהדרת שמשתלבת מצוין עם פירות או ממרחים מכל מיני סוגים.
בסרטון "ארוחה שלמה על שיפוד לקראת יום העצמאות" בחרנו אני ושרה אפשטיין להכין שיפוד של מיני פנקייקס בשילוב ממרח נוטלה ובננה.
אתם תוכלו לעשות מגוון רחב של וריאציות ושילובים עם המתכון הבסיסי המצורף.

מצרכים להכנת מיני פנקייקים –

50 גרם חמאה מומסת

1 כוס חלב

2 ביצים

3 כפות סוכר

כוס וחצי קמח כוסמין

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

הוראות הכנה –

בקערה אחת טורפים את החמאה עם חלב, ביצים וסוכר.

בקערה נפרדת מנפים את הקמח, מוסיפים  אבקת אפייה ומלח ואת התערובת היבשה מוסיפים לתערובת הביצים.

מערבבים במזלג רק עד שכל הקמח נספג והתערובת עדיין מעט גושית.

מחממים מחבת עם מעט חמאה על אש בינונית, יוצקים מהבלילה בעזרת מצקת קטנה.

מטגנים עד שעל פני השטח מתגלות בועות קטנות, הופכים ומטגנים חצי דקה מהצד השני.

שומרים בצלחת מכוסה במגבת על מנת לשמור על הלחות.

מיני פנקייקים יכולים להשתלב נהדר עם טראפלס שוקולד מריר או עם כדורי תמרים, אגוזים ושקדים שאת המתכונים והוראות ההכנה שלהם תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג.

תהנו ובתאבון!