ארכיון הקטגוריה: מתכונים

ארוחה ישראלית

כבר פרסמתי בעבר מתכונים של "עראיס" שהיא אחת המסעדות האהובות עלי והכל שם כל כך טעים, אז היום החלטתי לשתף אתכם עוד מתכונים שלהם והפעם – לארוחה מלאה.
צהריים או ערב, באמצע השבוע או בארוחה חגיגית, אם אתם רוצים ארוחה מעולה שהיא גם קלה (מספיק קלה כדי שתוכלו להכין עם הילדים)  ומהירה  אתם יכולים לסמוך על המתכונים של עראיס.

אז נתחיל עם –

ארוחה ישראלית - סלט שוק

סלט שוק

תצטרכו כמות ירקות שווה מכל סוג, ואת חישוב הכמויות עשו לפי כמות הסועדים

לבבות מיקרו חסה ערבית

צנוניות

עגבניות בצבעים

מלפפון

פרחי כרובית

גזר ננסי

את הירקות יש לחתוך בחיתוך גס ולתבל בוויניגרט לימון, שמן זית, פלפל ירוק חריף, מלח ופלפל שחור גרוס

לצד המנה העיקרית יוגש כתוספת

ארוחה ישראלית - תפוח אדמה של פעם

תפוח אדמה בטעם של פעם

בחרו מספר תפוחי אדמה צהובים בגודל בינוני, שטפו ופרסו אותם לאורכם לחצי הקליפה, בשלו בשפע מים וללא מלח עד להתרככות.

סננו את תפוחי האדמה מהמים ושמנו אותם היטב, וצלו על פלנצ'ה או על מחבת צלייה אחרת עד להשחמה יפה.

ארוחה ישראלית - תפוח אדמה בטעם של פעם

מומלץ להגיש עם איולי או שמנת חמוצה של פעם, סחיטת עגבנייה, מלח, פלפל שחור גרוס ובצל ירוק קצוץ.

ולמנה העיקרית –

ארוחה ישראלית - מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי

ל 4-5 סועדים תצטרכו

400 גרם בצל לבן חתוך גס ומנוקה

מעט שמן קנולה

ו 200 גרם מכל סוג:

לבבות עוף
טחול עוף
שישליק הודו
פרגיות
וחזה הודו

דאגו שהבשר יהיה נקי ומוכן לבישול

לתערובת התיבול תצטרכו:

2 כפות כורכום

כף כמון

1/2 כף פלפל אנגלי טחון

1/2 כף הל טחון

1.5 כף פלפל שחור טחון

כף פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

חותכים את כל הבשר למעט הלבבות והטחול לגדול של סנטימטר וחצי ומערבבים אותם ביחד עם הלבבות והטחול בקערה.
מחממים מחבת מעט משומנת לחום הכי גבוה שיש וכשהיא לוהטת מניחים עליה את הבשר.

מערבבים כל הזמן עד שהבשר מקבל גוון לבנבן מכל הכיוונים.

מוסיפים את הבצל החתוך ומיד אחריו את התבלינים.
מקפיצים עוד בין 3-5 דקות עד לדרגת מדיום וול. אפשר לדעת שמוכן על ידי פתיחת שישליק הודו, אם הוא עשוי בפנים ולא ורוד, סימן שכל החלקים מוכנים.

מומלץ לשפוך מעל את מיצי הבשר, להגיש בפיתה/צלחת יחד עם חמוצים ועמבה שמוסיפה מאוד.

ניתן להוסיף גם טחינה או חומוס וחריף לפי הטעם ולזרות מעל כוסברה או פטרוזיליה.

אמצו את הארוחה הזו לארוחות שישי או לחגי תשרי המתקרבים ושיהיה לכם בתאבון !

ויש עוד מתכונים שישלימו לכם את ארוחת הערב הישראלית –

חומוס ופלאפל כמובן

שקשוקה קציצות מרגז

ולקינוח – עוגות דבש

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

עוגות דבש ותפוחים, גזר וקרמבל

עוגות דבש ותפוחים, גזר וקרמבל, בדיוק מה שאנחנו צריכים לקראת חגי תשרי.
הנה שני מתכונים קלים נוחים ומהירים שאני הולכת לנסות בימים הקרובים, של עוגות אווריריות, מלאות בארומה, עשירות בטעמים, ונימוחות בפה.
עוגות דבש ותפוחים כאלה אגב, מתאימות לא רק כקינוח לארוחת חג אלא גם כמתנה למארחים.

עוגות דבש ותפוחים - עוגה עם גזר וקראמבל

עוגת תפוחים בד"כ פונה לחך מבוגר יותר ופחות אהובה על ילדים, אבל כשהיא משולבת עם גזר ודבש זה סיפור אחר לגמרי.

לקראת ראש השנה מכניסה רשת גרג לתפריט  עוגת תפוחים, גזר, דבש מעוטרת בקרמבל, והקונדיטורית הראשית של הרשת, שרית גז מעניקה לנו את המתכון –

מה תצטרכו?

חצי כוס דבש

חצי כוס סוכר לבן

חצי כוס סוכר חום

כוס וחצי שמן קנולה

כוס ןחצי קמח לבן

שקית אבקת אפייה

6 ביצים

כפית קינמון

קורט הל

2 תפוחי עץ קלופים ומגוררים גס

3 גזרים קלופים ומגוררים גס

50 גר' אגוזי מלך גרוסים

50 גר' צימוקים

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, הקינמון וההל בעזרת כף.
מקציפים במיקסר את שני סוגי הסוכר עם הביצים והדבש, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מנמיכים את מהירות הערבול ומוסיפים בהדרגה את השמן.
מוסיפים לבלילה בהדרגה את תערובת הקמח עם אבקת האפייה וההל שערבבנו בהתחלה עד ליצירת תערובת אחידה.
ואז מקפלים בעדינות את האגוזים, התפוחים, הגזר והצימוקים לתוך התערובת.

יוצקים לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות היטב, אופים כ – 40 דק ב – 180 מעלות ומתמוגגים מהריח.

*יש לצנן את העוגות לפני ההגשה.

עוגות תפוחים ודבש - עוגת דבש קלאסית בטעם של פעם

ולחסידי העוגות בטעם של פעם, גם רשת קפה ביגה תשיק לרגל ראש השנה  עוגת דבש קלאסית, וגם הם חולקים איתנו את המתכון –

מה תצטרכו?

6 ביצים

כוס סוכר לבן

2 שקיות סוכר וניל

כוס דבש

חצי כוס שמן

2 כפיות נס קפה

כוס מים רותחים

2.5 כוסות קמח

2 שקיות אבקת אפיה

2 כפיות קינמון

אופן הכנה:

מערבבים בכוס מים חמים את הנס קפה ושמים בצד לצינון
בקערה מערבבים היטב את הקמח, אבקת אפייה וקינמון
במיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר וסוכר וניל
מוסיפים להקצפה את הדבש, השמן ואת הנס קפה (שהספיק להצטנן) ממשיכים להקציף במהירות נמוכה
מוסיפים לבלילה את תערובת הקמח עם אבקת האפייה והקינמון ומערבבים  בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה
יוצקים את הבלילה לתוך התבניות (אחרי ששימנו אותן)
ואופים  בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות כ –  40 דק'

*יש לצנן את העוגות לפני ההגשה

רוצים עוד רעיונות לראש השנה?

כאן תוכלו לקבל השראה למתנות מקוריות שתוכלו לארגן ברגע האחרון.

אם כבר קניתם מתנות ואתם רק רוצים רעיונות לעטיפות מהממות תוכלו למצוא אותם כאן

כאן תוכלו להוריד את ערכת המיתוג החגיגית שעיצבתי

מתכון למנה שלדעתי היא חובה על שולחן החג – סלק ממולא בבשר טחון

ואם כבר סלק – אז את הסלט הזה המשולב עם תפוחים

עוד תוספת מעולה לארוחה – תפוחי אדמה באיולי צ'ילי

וכאן נמצאים עוד שלושה סלטים שלא תוכלו להפסיק לנשנש

רעיונות מקוריים למתנות עם עיצובים שלי תוכלו להזמין כאן וכאן

ושהחיים שלנו יהיו דבש! 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

שוקולד! משחקים עם שוקולד!

שוקולד. בכל ימי חיי פגשתי רק שלושה אנשים שלא אוהבים את הקסם המתוק הזה.
האמת היא שבכלל לא חשבתי שזה אפשרי, לא לאהוב שוקולד, אבל מסתבר שכן, יש אנשים כאלה ואני מניחה שהפוסט הזה לא ממש ידבר אליהם.
אבל אם אתם כן מחובבי השוקולד, אז יש לי בשבילכם כמה רעיונות לא שגרתיים ל"משחקים" במטבח שמתאימים לילדים ומבוגרים כאחד, בסופם, אני די בטוחה שתלקקו את האצבעות…

שנתחיל מהקל?

ראיתי את הרעיון הזה בפייסבוק של חברה וישר החלטתי לאמץ – תראו כמה פשוט להכין תבניות קטנטנות ומתוקות שאפשר למלא בקצפת, קרם או כל מילוי אחר שיתחשק לכם.
כל מה שצריך זו תבנית לקרח, מקלות לסוקריות, מים ושוקולד מומס.
מכינים בתבנית קרח  (לא לשכוח לנעוץ מקל בכל "קובייה")
משחררים את קוביות הקרח עם המקלות ונועצים בשוקולד מומס.
זהו! הקור מקשה את השוקולד מיידית, הקרח נמס והתבנית שיצרתם משתחררת. גאוני לא?

משחקים עם שוקולד - תבניות לבבות

עוד רעיון פשוט ומגניב – ככה אפשר לעשות עלי שוקולד –
טובלים את העלה מצד אחד, משאירים לייבוש ומקלפים (רק שטפו את העלה היטב לפני, כן?)

משחקים עם שוקולד - עלים

ועוד רעיון ממש פשוט, תראו איזה מתוקים גביעי הגלידה האלה –
רק טובלים אותם בקצת שוקולד מומס, מעבירים לקערה עם סוכריות/אגוזיםקצוצים/קוקוס וכבר חגיגה…
(אני גיליתי הקיץ את גביעי הגלידריה "טילון" של המותג עלמה, שהם ללא שומן מוקשה וללא סוכר ועדיין הכי טעימים שיש, אז ממליצה גם לכם לנסות)
אח"כ אפשר למלא בהם גלידה או אפילו להסתפק בסלט פירות, הילדים יהנו מה"ממתק" שהכינו בעצמם"

משחקים עם שוקולד - גביעי גלידה

אתם גם יכולים לאלתר "ארטיק" – מקפיאים בננה על מקל וטובלים אותה בשוקולד מומס עם כל התוספות שיש גם על גביעי הגלידה…

או שאולי תנסו לטבול חתיכות אבטיח בשוקולד –

משחקים עם שוקולד - אבטיח

נשאר לכם שוקולד מכל המשחקים? אתם יכולים לנסות להכין איתו פרפר…

משחקים עם שוקולד - פרפר

רוצים עוד מתכונים עם שוקולד?

נסו את הטראפלס הממכרים האלו משוקולד מריר

או את הטרייפל המפנק הזה

רוצים להשקיע? נסו את המתכון לקונקורד – עוגת שוקולד לבן

ואם יש לכם קמפינג בתכנון (או אפילו סתם על האש) כדי שתסתכלו על הבננות האפויות עם שברי שוקולד ומרשמלו

בקבוצה שלי, "השמחות הקטנות של החיים" תוכלו לראות עוד סרטוני השראה והדרכה ליצירה בשוקולד, מוזמנים להצטרף
ואם אתם עדיין לא מכירים את הפינטרסט שלי – כדאי שתתחילו לעקוב אחריו…

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מאפינס ירקות לילדים שגם מבוגרים אוהבים

מאפינס ירקות זה אחד המאכלים שאני אוהבת לשלוח עם אמה לביה"ס.
הוא גם מזין ובריא (כן, מאפינס  בהחלט יכול להיות גם בריא! ) וגם קל כל כך להכנה שאפשר להכין אותו ביחד ולבלות זמן איכות במטבח.
היום, אני בוחרת לשתף אתכם מתכון מפנק, מנחם ועם מרכיבים מזינים של חברת Nany, בראשות השף נדב חג'ג' והגר עוז, מחברת הספר "לאכול בריא זה משחק ילדים".
המאפינס לא תופחים מאוד לכן ניתן להשתמש בכל קמח שאתם אוהבים, או לערבב בין קמחים וכמובן גם להכין מקמח ללא גלוטן! (אני אישית, ברוב המקרים אפילו לא משתמשת בקמח…)

מאפינס ירקות לילדים

מאפינס ירקות לילדים
מה תצטרכו:

1 כוס קמח (איזה שאתם בוחרים)

1 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

רבע כוס חלב (אנחנו משתמשים בחלב אורז ושקדים או בקוקוס אבל כל חלב  אחר ישתלב מצוין)

3 כפות שמן זית- אם לא אוהבים את הטעם אפשר להחליף בשמן אחר

1 כף גדושה של טפנד זיתים של Nany

כ-5-6 עגבניות שרי חצויות לחצי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany

חצי כפית אורגנו

אופן ההכנה:

אופים את עגבניות השרי החצויות כ-10 דקות בתנור, או מקפיצים אותן קלות במחבת כ-2 דקות – ומקררים.
מערבבים בקערה קמח ואבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה  את שאר המרכיבים לפי סדר הופעתם.
מערבבים עד קבלת בלילה חלקה די סמיכה (אם היא נוזלית מידי ניתן להוסיף 2-3 כפות קמח).
טועמים ומוסיפים מטפנד הזיתים לפי הטעם.
מוסיפים את עגבניות השרי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany ומערבבים.

ממלאים תבניות קאפקייקס בבלילה עד למחצית התבנית

(אני אוהבת בשלב הזה להכניס עוד ירקות כמו קוביות בטטה אפויות, רצועות פלפלים קלויים או אפילו תירס)
אופים ב-180 מעלות עד שהמאפינס שחומים מלמעלה ומוכנים גם מלמטה.

מקררים ומגישים לצד ביצה קשה ומבחר של ירקות ויש לכם ארוחה מושלמת שמתאימה לכל שלב של היום…

רוצים להכין עוד מתכונים עם הילדים?

נסו את המתכון הזה למק אנד צ'יז

עוד מתכון שיתאים לכם גם לארוחות הבוקר לבי"ס – בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

וכמובן המתכון המעולה לכעכים

לקינוח אתם יכולים להכין טרייפל

את הדף שלי "הפסקת 10- מועדון ארוחות הבוקר" אתם כבר מכירים? אם לא אני ממליצה להיכנס ולהתחיל לעקוב אחריו, עוד מתכונים, הפתעות ורעיונות מיוחדים לקופסאות ארוחת בוקר יעלו ממש בקרוב.

וחוץ מזה אתם מוזמנים כמובן להמשיך לעקוב אחרי הפוסטים של "הקייטנה הביתית" עוד חודש שלם של חופש גדול לפנינו

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מק אנד צ'יז

מק אנד צ'יז או בשמו העברי מקרוני עם גבינה, הוא אחד המאכלים הפופולריים והמאוזכרים ביותר בסדרות טלוויזיה וסרטים אמריקאיים.
גדלתי בבית עם מסורת בישול מאכלים בולגריים, אז הקונספט של פסטה / מקרוני /איטריות עם גבינה בוריאציות שונות לא היה זר לי, ובכל זאת,
זה לא היה מק אנד צ'יז.

לפחות לא  זה שיכולתי לראות בסרטים מצוירים כמו אצל סנופי וחבורתו של צ'ארלי בראון,

 מק אנד צ'יז - סנופי וצ'ארלי בראון
המקור לתמונה

או בסרט "שכחו אותי בבית"

via GIPHY

אצל משפחת סימפסון

 מק אנד צ'יז - משפחת סימפסון

או בנות גילמור

 מק אנד צ'יז - בנות גילמור

ו"חברים" כמובן,

 מק אנד צ'יז - חברים 
המקור לתמונה

שם ג'ואי טריביאני קיבל את התפקיד של מק בסדרה שנקראה על שם המאכל הפופולרי.

יש משהו  מנחם ומעורר תיאבון כאחד בצליל הזה של המילים "מק אנד צ'יז" ותכלס, אין כמו השילוב של פסטה רכה ונימוחה בשילוב עם גבינה מותכת ויש רק דרך אחת לאכול אותו. עם כף. ישר מהכלי…

 מק אנד צ'יז - כתום זה השחור החדש
המקור

כשהגעתי לארה"ב לראשונה, זה היה אחד המאכלים הראשונים שהכרתי.
אתם בטח מתארים לעצמכם כמה הופתעתי לגלות שהמאכל שפינטזתי עליו במשך שנים הגיע כמיטב המסורת האמריקאית בקופסא.
אינסטנט.
רק לבשל את הפסטה, להוסיף את תוכן השקית המצורפת, עם קצת חמאה ולערבב היטב.

אבל אני אוהבת לאכול אוכל אמיתי ולכן לטעם הממכר ניסיתי להגיע לבד בבית.
הרבה נסיונות עם הרבה סוגים של גבינות, בכמויות שונות ועם כל מיני תוספות הביאו אותי בסופו של דבר למתכון הזה, שהכי אהוב על כל בני הבית אצלנו.
כמה פשוט – ככה טעים

 מק אנד צ'יז - המתכון שלנו

מק אנד צ'יז – מקרוני עם גבינות – המתכון האולטימטיבי שלנו

500 גרם פסטה בצורת צינורות דקים – אני משתמשת במקרוני (Maccheroni) של Barilla שלדעתי הכי קרוב לטעם המקורי
כפית מחוקה של מלח
20 גרם חמאה רכה
50 גרם גאודה או אמנטל מגוררות
50 גרם צ'דר מגוררת
50 גרם פרמז'ן מגוררת

מבשלים את המקרוני בהרבה מים רותחים ועם כפית מחוקה של מלח.
זמן הבישול המומלץ על האריזה הוא 6 דקות, אני מבשלת כמעט כפול, 10 דקות, על מנת שהמקרוני יהיה כל כך רך עד שתהיה תחושה שהוא נמס בפה עם הגבינות.

כשהמקרוני מבושל מסננים 95% מהמים ומשאירים מעט בסיר ואז מוסיפים את החמאה הרכה תוך כדי ערבוב

בהדרגה מוסיפים את הגבינות המגורדות, גאודה, צ'דר ובסוף פרמז'ן ומערבבים כל הזמן על מנת שפירורי הגבינה יותכו והמקרונים יכוסו כולם בצורה אחידה.
אם רוצים שהמנה תהיה מעט יותר מתקתקה מוסיפים מעט יותר מהגאודה או האמנטל, ואם רוצים אותה קצת יותר מלוחה מוסיפים עוד מהפרמז'ן.

מק אנד צ'יז אוכלים כשהוא חם והוא מתאים לכל ארוחה של היום.

אני לפעמים שולחת מק אנד צ'יז בתוך טרמוס ייעודי קטן בתור ארוחת עשר בבי"ס, ואם אני לא מספיקה להכין או שאני רוצה כמות של מנה אחת בלבד לפעמים גם אני הולכת על הגרסה האמריקאית המהירה, אבל ברבות השנים מצאתי את אלו שהכי קרובים לטעמים שאנחנו אוהבים, שאין בהם צבעי מאכל ושעשויים מגבינה אמיתית.
אני מזמינה אותם מאייהרב ובהחלט יכולה להמליץ עליהם, הם מגיעים בקופסא עם חמש מנות אישיות ואצלנו הם בהחלט סוגרים את הפינה כשצריך

https://iherb.co/5ahXGpvg

https://iherb.co/2f2z7kYG

הילדים יאהבו להכין אתכם את המתכון הזה בימי החופש הגדול ואם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים שאתם יכולים להכין איתם בקלות אתם יכולים לנסות את הטרייפל למשל – קינוח מושלם לארוחה.

עוד רעיונות במסגרת הקייטנה הביתית יעלו מידי יום חול עד לסוף הקיץ ואתם מוזמנים להתעדכן בדף הפייסבוק או בקבוצה שלי "השמחות הקטנות של החיים".

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

טרייפל – קינוח שטורפים עם כפית

טרייפל הוא קינוח קר המסודר בשכבות שמקורו במטבח האנגלי.
מרכיבים אותו בד"כ משכבות של עוגת ספוג, בישקוטים, קרם, ג'לי, קצפת, פודינג ופירות.

טרייפל

האיזכור הראשון לקינוח המפנק הזה נמצא כבר בספר מתכונים אנגלי משנת 158, שם שכבות הקרם התבססו על סוכר, ג'ינג'ר ומי ורדים.
בהרבה מהגרסאות משרים חלק מהשכבות בברנדי, שרי דובדבנים או שיכר מתוק אחר ובגרסה הלא אלכוהולית אפשר לעשות שימוש במיץ פירות.

בפינטרסט מסתובבות אין ספור גרסאות של טרייפל.
שם קיבלתי השראה והבנתי שהדבר שאני הכי אוהבת בקינוח הזה הוא שאפשר לגוון איתו ולהשתמש כמעט בכל מרכיב מתוק שיש במטבח.
אז בסופו של דבר, בבוקר שבת, התייצבנו אני והבנות במטבח והרכבנו את הטרייפל המנצח שלנו.

מה יש בגרסא שלנו לטרייפל?

שתי חבילות עוגיות אוריאו

שרוול אחד של ביסקוויטים פתי בר

שלוש חבילות של שמנת מתוקה לקצפת

שתי קופסאות שונות של אבקת פודינג – וניל ווניל עם פצפוצים

תותים

וטראפלס שוקולד שהשתלבו בקישוט

את עוגיות האוריאו הכנסנו לתוך שקית גדולה עם סגירה והבנות נהנו לכתוש ולפורר אותן עם מערוך.

עם האוריאו המפורר ריפדנו את כל תחתית הכלי ומעליו מרחנו שכבה של פודינג וניל פצפוצים.

את התותים פרסנו לאורך לפרוסות דקות והצמדנו אותן לדפנות הכלי.

על הפודינג וניל פצפוצים פיזרנו שכבה של פתי בר מפורר ומעליו שכבה של קצפת שבחרנו לא להמתיק כיון שידענו שהיא תשתלב עם שאר הטעמים וכך תאזן את המתיקות הכללית של הקינוח.
מעל הקצפת פרסנו עוד שכבה של תותים (בפעם הבאה ננסה להחליף אותם בבננות)  ואז עוד שכבה של פרורי אוריאו ומעל הכל פודינג וניל אותו קישטנו בעוד קצת תותים ובטראפס שוקולד.

עקרונית הטרייפל מוכן להגשה כבר בשלב הזה, אבל מומלץ להכניס אותו למקרר לפחות לכמה שעות על מנת שהטעמים ישתלבו ופרורי הבסקוויטים והעוגיות יספגו קצת מהלחות של הפודינג והקצפת ויתרככו.

הכמות שאנחנו הכנו התאימה ל – 12 מנות מכובדות אותן מגישים עם כף לקעריות אישיות וכמובן מקפידים לקחת מכל השכבות של הקינוח.

אם בא לכם אתם יכולים להשתמש בדיוק באותם מרכיבים אבל להכין מראש בכוסות אישיות, תוכלו להכין יותר מנות מאותה כמות מרכיבים.

קינוח אנגלי מעורר השראה למסיבת אחה"צ של תה ועוגיות, אז תעשו את זה בסטייל.

רוצים עוד רעיונות למתכונים שכיף להכין עם הילדים לקראת סוף השבוע?

נסו את המתכון לבואיקוס – עוגיות ממכרות עם גבינה בולגרית
את המתכון לכעכים פריכים שהם הנשנוש האולטימטיבי וילדים מתים עליהם
פנקייקים לשבת בבוקר ובעצם לכל בוקר של חופש גדול
או כדורי תמרים עם שקדים ואגוזים שהילדים יאהבו לגלגל ואתם תאהבו שהם יאכלו…

הכנתם את הטרייפל? היה לכם טעים?
בואו לשתף את התמונות בקבוצת "השמחות הקטנות של החיים"
ועקבו אחרי בדף הפייסבוק שלי כדי להיות הראשונים להתעדכן בפוסטים שעולים בבלוג ובקייטנה הביתית

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

קשתות וחדי קרן

קשתות וחדי קרן צבעוניים וקסומים כל כך והרשת מלאה באין ספור וריאציות של מאכלים ומשקאות בהשראתם.
בהמשך לפוסט שלי במסגרת הקייטנה הביתית בו תוכלו למצוא רעיונות שונים לפעילות יצירה, החלטתי לאסוף לכם מבחר דוגמאות צבעוניות, מנצנצות, מגרות, מפתיעות ומעוררות תיאבון…

אז ברור שיש המון סוגים של עוגות

קשתות וחדי קרן - עוגה
המקור לתמונה כאן

ורולדות

קשתות וחדי קרן - רולדה

שחיתות בצורת מטבל מרשמלו לעוגיות

קשתות וחדי קרן -מטבל מרשמלו

ומילקשייקים

קשתות וחדי קרן - מילקשייקים 
המקור לתמונה כאן

ושוקולד צבעוני

קשתות וחדי קרן - שברי שוקולד
המקור לתמונה כאן

ושוקו חם

קשתות וחדי קרן - שוקו חם

אבל מה אם אגיד לכם שיש גם מאכלים של ממש שנראים כמו מעדנים שאוכלים חדי קרן לארוחת בוקר (או צהריים או ערב)?

מאכלים כמו פסטה

קשתות וחדי קרן - פסטה
המקור לתמונה כאן

כמו מטבל גבינה לירקות

קשתות וחדי קרן - מטבל גבינה לירקות 
המקור לתמונה כאן

גרסה צבעונית לביצים הברווזיות שלי

קשתות וחדי קרן - ביצים צבועות
המקור לתמונה כאן

סושי (!!!)

קשתות וחדי קרן - סושי

ואפילו טוסטים! עם ממרחי גבינה ויוגורט בהשראת קשתות וחדי קרן

קשתות וחדי קרן - טוסטים
המקור לתמונה כאן

טוסט  עם ממרחים בכל צבעי הקשת? מסתבר שכן ואפילו בריא  – רוצים  לנסות גם?

את הורוד הזוהר צבעו במיץ סלק.
התחילו לערבב את הממרח שבחרתם אם כפית אחת והוסיפו עד שתקבלו את הגוון הרצוי לכם.
הממרח הצהוב הוא עם צבע משורש הכורכום, הוסיפו אותו בעדינות, טיפה טיפה.
גוון ירוק תוכלו להשיג בעזרת הרתחה של וטחינה של עלי תרד.
לכחול תגיעו בעזרת הוספה של רבע כפית אבקת אצות ספירולינה.
ולורוד וסגול בהיר תגיעו ע"י הקפאה ומעיכה של תותים, פטל או אוכמניות (בהתאמה).

באותה צורה בדיוק תוכלו לצבוע גם קצפת ולקשט איתה קאפקייקים

קשתות וחדי קרן - קאפקייקים

בתור קרן תוכלו לצבוע גביע גלידה באבקת זהב אכילה ואת האזניים תוכלו להכין בקלות רבה ממרשמלו

קשתות וחדי קרן - אזניים ממרשמלו

עוד רעיון לחטיף בהשראת קשתות וחדי קרן הוא פופקורן צבעוני –

קשתות וחדי קרן - פופקורן צבעוני ומתוק 
המקור לתמונה כאן

הגרסה המקורית והמושחתת כוללת רוטב שוקולד לבן או מרשמלו מומס, סוכריות צבעוניות ועדשים.
אחרי ניסיונות שעשינו בבית עם הבנות וחבריהן החלטנו לוותר על הרטבים המתוקים מידי ולפופקורן החם להוסיף חתיכות קטנות של מרשמלו וסוכריות עדשים בלבד, ככה מקבלים גם את המתיקות וגם את הצבעוניות, אבל במידה…

לקראת סוף השבוע אכלה בבלוג מתכון שתוכלו להתפנק עליו במהלך השבת, בהשראת המעדן הזה

קשתות וחדי קרן - טרייפל

אז שווה לכם לחכות ולעקוב, תוכלו להיות הראשונים להתעדכן כשיעלה המתכון אם תעקבו אחרי דף הפייסבוק שלי

את סרטון הבייגלים המפורסם ועוד סרטונים עם מאכלים בהשראת קשתות וחדי קרן תוכלו לראות בקבוצה שלי "השמחות הקטנות של החיים"

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

חומוס ופלאפל זה הכי ישראלי

חומוס ופלאפל זה הכי ישראלי ובדרך כלל הם גם הולכים ביחד,
אז צרפתי לכם שני מתכונים מעולים של חומוס ופלאפל שיהוו ארוחת צהריים קלילה ומפנקת  ושגם תוכלו להכין עם הילדים בימים האלה של חופשת הקיץ.

כידוע שני המתכונים מבוססים על גרגרי חומוס יבשים.
את גרגרי החומוס יש להשרות במים ללילה (לפחות שמונה שעות), למחרת לשפוך את המים, להעביר למסננת ולהשאיר להנבטה.
מדי כמה שעות יש לשטוף את הקטניות במים למניעת רקבון.

הנבטה של חומוס בפרט וקטניות בכלל מקלה על העיכול וחשובה מכיון שהיא משפרת את ספיגת המינרלים והויטמינים בגוף.

חומוס

חומוס ופלאפל זה הכי ישראלי - מתכון לחומוס

2 כוסות גרגרי חומוס מושרים ומונבטים
חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא (אצלנו אוהבים את זו של "אחוה" כי היא כל כך טעימה שאפשר אפילו לאכול אותה עם כפית)
3-4 שיני שום
מיץ סחוט מלימון גדול
כמון לפי הטעם (אני מאלה שמוסיפים בנדיבות)
מלח
שמן זית איכותי מכבישה קרה

אופן הכנה:

מבשלים את החומוס המונבט בישול ארוך עד להתרככות מלאה ביחד עם השום והבצל אבל ללא מלח.
מצננים מעט ואז טוחנים במעבד מזון ולהוסיף את הטחינה, טחינה, מיץ הלימון והתבלינים, וגם שמן זית לפי הצורך עד לקבלת מרקם חלק.

מגישים עם שמן זית ופטרוזיליה לצד פיתות חמימות ומנגבים בדוך, או בסיבוב או שבכלל ממלאים את הפיתה בהרבה חומוס ופלאפל וטחינה וסלט קצוץ….

מה שעובד לכם.

בסוף בטוח תלקקו את האצבעות 😋

פלאפל

חומוס ופלאפל זה הכי ישראלי

2 כוסות גרגרי חומוס מושרים ומונבטים
2 פרוסות לחם (רק החלק הרך) מושרות וסחוטות
1 בצל קצוץ
חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצה
5-6 שיני שום
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
2 כפות שומשום
מים לפי הצורך
שמן לטיגון

אופן ההכנה –

במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים חוץ מהתבלינים –
גרגרי החומוס,פרוסות הלחם, הבצל הקצוץ, השום, הכוסברה והפטרוזיליה עד לקבלת תערובת אחידה במרקם של משחה.
מוסיפים את אבקת הסודה לשתיה ואת התבלינים ומשהים את התערובת במקרר לפחות לחצי שעה (התערובת ניתנת גם להקפאה)

מחממים שמן עמוק, יוצרים מהתערובת כדורים ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים משני הצדדים.

ואם אתם כבר במטבח מתעסקים עם קטניות בואו תראו איזה רעיונות יש ליצירה עם הילדים

ועדיין באווירה ישראלית – קבלו מתכון לשקשוקה של עראיס

בתאבון

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

בואיקוס הוא אחד המאכלים האהובים עלי מילדות.
עוגית גבינות, יבשה מבחוץ ורכה מבפנים, עם שם בולגרי מצחיק שמסתבר שהפירוש שלו הוא "מאוד טעים".
כילדה תמיד אהבתי לטבול את העוגיה בתה, ולכרסם אותה בביסים קטנים מסביב לגבינה הצהובה המותכת במרכזה.
השילוב של המליחות העדינה של המאפה הגבינתי עם המתיקות של התה היא מסוג ההנאות הקטנות שקשה להסביר.

בואיקוס - עוגיית גבינות בולגרית

לפני שבועיים כשהיינו בברלין, אכלנו באחד משווקי הכריסמס כדורי גבינה מטוגנים שמאוד הזכירו בטעמם את הבואיקוס והחלטתי שאנסה גם לשחזר את המנה הזו בבית.
עד שזה יקרה, אני שמחה לפנק אתכם במתכון לבואיקוס של "סבתא שלי" (במלעיל) אמא שלי, שמתחילה להנחיל את האהבה למאכלים בולגריים הלאה, לבנות ולאחיינים המתוקים שלי ומכינה את הבואיקוס כמו שהכינו אותו כשהיא בעצמה היתה ילדה.

בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

מה תצטרכו?

קילו קמח
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
קובית גבינה בולגרית
שני גביעי אשל או קוטג'
גבינת קשקבל מגורדת
חצי כוס שמן
מים

אופן ההכנה

מאוד פשוט, מערבבים את כל החומרים ומוסיפים מים "כמה שתופס" עד לקבלת בצק גמיש.
כשהבצק מוכן נותנים לו לנוח שעה ולאחר מכן מחלקים אותו לחלקים שווים.
מכל אחד מהחלקים מכינים נקניק ארוך אותו פורסים עם סכין חדה.
את כל אחת מהחתיכות (בואיקו) משטחים בעדינות על כף היד, מניחים בתבנית (על נייר אפייה) ובמרכזו של כל בואיקו מניחים מעט גבינת קשקבל מגורדת.
אופים בחום של 200 מעלות כרבע שעה או עד שהבואיקוס מזהיבים.

בואיקוס חמימים, עם ביצה קשה בצד, ירקות טריים וכוס של תה. אחת מארוחות הבוקר הפשוטות והמפנקות.
ארוחה כזו, רק עם מיץ תפוזים סחוט טרי, לקחה אמה, הבת שלי, הבוקר לבית הספר…

יש לכם גם טעמים שהם זכרונות ילדות? גם אצלכם אכלו בואיקוס? אשמח לקרוא את התגובות שלכם.
בינתיים, שיהיה בתיאבון!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

פודינג אורז ורוטב תפוחים חם של NENI ברלין

פודינג אורז ורוטב תפוחים חם היה הקינוח הקבוע שלי לכל אחת מארוחות הבוקר הנהדרות שאכלנו במסעדת "NENI" אשר בקומה העשירית במלון "25HoursHotel Bikini Berlin".
תבשיל פשוט, אך מפנק ומתאים במיוחד לעונה וחימם אותי לקראת היציאה לכפור הברלינאי מידי יום.
ביקשתי ממארייטה, שפית ארוחות הבוקר של המסעדה את המתכון המוצלח ואני שמחה לחלוק אותו אתכם כדי שגם אתם, כמוני, תוכלו להנות ממנו בימי סגריר (אגב, אין לי שום ספק שהוא מעולה גם בתור מנה צוננת בקיץ)

פודינג אורז ורוטב תפוחים חם של מסעדת

מה תצטרכו?

לפודינג אורז –

 

1 ליטר חלב
250 גרם אורז עגול או ריזוטו (חשוב מאוד כיון שאנחנו רוצים אורז עשיר בעמילן שיתן פודינג רך וסמיך…)
50 גרם סוכר
קורט מלח

חצי מקל וניל, או שקית סוכר וניל, או כפית תמצית וניל

אפשרויות גיוון – במקום תמצית הוניל אפשר לתבל את הפודינג עם גרידת תפוז או לימון וכן אפשר להוסיף צימוקים

אופן ההכנה:

מרתיחים את החלב עם הוניל וכאשר החלב רותח מערבבים פנימה את הסוכר, מנמיכים את האש ושופכים פנימה את האורז.
מבשלים תוך כדי בחישה כ -15 דקות.

ובינתיים בסיר אחר נבשל במקביל

רוטב תפוחים –

קילו תפוחים חמוצים (רצוי גראני סמית') – חתוך לחתיכות קטנות
100 גרם סוכר חום
200 מ"ל רכז תפוחים
1 כף עמילן תירס (קורנפלור)

ניתן לתבל עם קינמון או עם וניל לבחירתכם.

את הרוטב מתחילים להכין ע"י חימום הסוכר על אש חלשה עד שהוא הופך לנוזל בעל צבע קרמלי, אז מוסיפים לו את רכז התפוחים ואת התבלינים ומערבבים, מוסיפים את חתיכות תפוחי העץ, וממשיכים לערבב.
בכוס מערבבים את הקורנפלור עם כף מים עד שהוא הופך למשחה ואותה  מערבבים אל תוך הרוטב שבסיר ומסמיכים אותו.

בשלב הזה אתם יכולים לבחור להוסיף תוספות ככל העולה על רוחכם לרוטב, צימוקים, חמוציות, חתיכות שקדים מולבנים.
חשוב שתדעו שהמתיקות של הפודינג מאוד מעודנת. במסעדה, ליד הסיר, ישנה קערה עם סוכר מעורבב עם קינמון, כך כל אחד יכול להמתיק לפי טעמו, אני ממליצה לכם לאמץ את השיטה…

ולקראת סיום, אם אתם ממש רוצים שהמנה הזו של פודינג אורז ורוטב תפוחים חם תתן לכם הרגשה של כריסמס ושל חורף אירופאי טיפוסי אז אתם יכולים להוסיף לה גם אלכוהול משובח (רק לא להגיש בטעות לילדים 😉 )

אז בתיאבון, אני מאחלת לכם הנאה מרובה מהפודינג הנפלא הזה, והמלצה שלי, בפעם הבאה שאתם בברלין, תעשו לעצמכם טובה ותרשו לעצמכם להתפנק במלון "25HoursHotel Bikini Berlin" או לפחות במסעדה השווה שלו….

רוצים עוד מתכונים למאכלים מנחמים ומפנקים? נסו את המתכון הזה למק אנד צ'יז למשל

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail