ארכיון הקטגוריה: מתכונים

סלק ממולא בבשר טחון

סלק ממולא בבשר טחון היה אחת המנות העיקריות בארוחת הערב המצוינת שאכלנו ב"אחוזת אוהלו" בה ביקרתי בתחילת השבוע.
למרות השפע ומגוון התבשילים אני התאהבתי דווקא במנה הזו.
ביקשתי מהשף אבי לוי שיפנק אותי וגם אתכם במתכון ולשמחתי הרבה הוא הסכים.
אז הנה לפניכם מתכון שיתאים במיוחד לארוחת ערב ראש השנה אבל לא רק.
על המתכון הבסיסי שלפניכם תוכלו לעשות כל מיני וריאציות שיתאימו את המנה לכל מועד שבו בא לכם לפנק ולהתפנק עם האנשים האהובים עליכם.

סלק ממולא בבשר טחון

 

סלק ממולא בבשר טחון - מתכון

ראשית יש לבחור בסלקים בינוניים.
את הסלקים מבשלים במים עד שיתרככו ולאחר מכן מרוקנים אותם עם כף פריזיאן.
מומלץ לחתוך את החלק התחתון של הסלק על מנת שיכול לעמוד בצורה יציבה בתבנית וכן להסיר את החלק העליון על מנת להקל על הריקון של הסלק.

ניתן לשמור את ה"מכסה" ולשמור אותו לשימוש מאוחר יותר.
את חתיכות הסלק שרוקנו אפשר לטחון ולהוסיף לרוטב, אבל בל נקדים את המאוחר.

בזמן שהסלק מצטנן קלות, נטגן בצל בשמן זית ואליו נוסיף גם את הבשר הטחון.
נתבל את הבשר המטוגן עם הבצל במלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, וקינמון טחון או בהרט.
בסיום הטיגון מומלץ להניח את הבשר הטחון על רשת צפופה או בתוך מסננת על מנת להגיר ממנו את הנוזלים ואז ממלאים את הסלקים.
בשלב הזה אפשר להוסיף גם פטרוזיליה קצוצה או נענע.

אפשר לשדרג את המילוי עם חמוציות, גפרורי שקדים או לתת לתבשיל ניחוח יותר מזרחי עם צנוברים.

אפשר כמובן גם לדלג על תהליך הטיגון ולמלא את הסלק באותה תערובת כאשר הבשר טרי
אבל אז המרקם של הבשר שמתקבל בתוך הסלק הוא כמו של קציצה.

הרוטב הוא חלק מאוד חשוב בעיני בכל תבשיל ביתי, ובמנה כמו סלק ממולא בבשר על אחת כמה וכמה.

להכנת הרוטב מטגנים במעט שמן זית שום כתוש, מוסיפים קצת שומשום שהקליה שלו משביחה את טעמו של הרוטב,
מוסיפים מים וסילאן טבעי, מעט מיץ לימון, מלח, פלפל, קינמון (טחון או מקל שלם)
לפי טעמכם אפשר להוסיף גם ג'ינג'ר, מעט רוטב צ'ילי או רכז רימונים או רוטב שזיפים, כל אחד מהרטבים יתן למנה אופי וסגנון שונה.

את חתיכות הסלק שהשארנו בצד בשלב ההתחלתי של ההכנות אפשר לטחון ולהוסיף לרוטב וכך נוכל לעבות אותו.

מניחים את הסלקים הממולאים בבשר בתוך הרוטב כך שהרוטב מכסה כ 2/3 מהסלק, מבשלים עם מכסה על אש בינונית כ 20 דקות, ואז מה שנותר זה פשוט להתענג!

אני באופן אישי מתכוונת לנסות את התבשיל על אורז לבן, והמלצת השף אבי לוי מאחוזת אוהלו לקראת ראש השנה היא לפזר מעל כל מנת סלק ממולא מעט גרגירי רימון.

כמה ברכות לשנה החדשה –
סלק, תמרים וגרגירי רימון בתבשיל אחד, בעיני אין מנה משובחת מזו לארוחת החג בראש השנה.

בתאבון!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מסיבת תה ועוגיות? ככה עושים את זה בסטייל

מסיבת תה ועוגיות באמצע הקיץ? אז זהו שכן!

תחשבו על זה, אין שום דבר שילדים אוהבים יותר מלשחק בנדמה לי ובטח כשהם יכולים להעמיד פנים שהם ילדים למשפחת אצולה.
נסיכים ונסיכות, רוזנים ודוכסיות, בואו נבלה את היום בסטייל!
יש לי כמה רעיונות בשבילכם לארגון פשוט וקל של מסיבת תה ועוגיות, או High Tea כמו שהאנגלים קוראים לה, שלא תרצו שתסתיים…

מסיבת תה ועוגיות

אז בואו נתחיל עם התה שלשמו התכנסנו

עם פירות הקיץ אפשר לעשות תה קר שילדים אוהבים ממש –
מה תצטרכו?
3 אפרסקים גדולים או מנגו בינוני אחד – פירות טריים כמובן, ופרוסים
3 שקיות תה לבחירתכם (אצלי בבית התה הירוק בטעם ארל גריי מככב)
2כפות גדושות של דבש
ליטר וחצי מים
קוביות קרח

הכינו תמצית של התה מהתיונים, הוסיפו אותה לקנקן גדול ביחד עם פרוסות הפרי, המתיקו והוסיפו את המים הקרים וקוביות הקרח.
יותר פשוט מזה אין והנה עשינו כבר את הצעד הראשון בתכנון מסיבת תה ועוגיות נהדרת.

מסיבת תה ועוגיות מחייבת גם עוגיות כמובן

ביחד עם דינה דוד חברתי צילמתי לכם מתכון לעוגיות טעימות מאוד, קלות מאוד וגם בריאות.

אז מה תצטרכו להכנת העוגיות?
100 גרם חמאה
150 גרם שקדים טחונים דק ("קמח שקדים")
1 כפית קינמון טחון
1 כף דבש
1 חלבון ביצה
2-3 כפות זרעי דלעת
1 כף חמוציות

אופן ההכנה מאוד פשוט, מערבבים את כל החומרים קודם יבשים ואח"כ רטובים,
יוצרים את העוגיות בעזרת שתי כפות, אופים בתנור במשך כ 15 דקות על 180 מעלות
תנו לעוגיות להתקרר קצת לפני שאתם מתנפלים עליהן, אחרת הן עשויות להתפורר….

ובזמן שהעוגיות בתנור או מתקררות בואו נערוך את השולחן

צנצנת זכוכית ריקה שאפשר למצוא בכל בית וכמה פרחים כבר יתנו לשולחן את המראה הנכון, ואם תשתמשו במפיות נייר דמויות תחרה (דויילי) תוסיפו סטייל לאווירה
אתם אפילו יכולים לעטוף את הסכום עם מפית תחרה שכזו

TEA PARTY
המקור לתמונה נמצא כאן

אתם יכולים כמובן להשתמש בטופרים מערכת המיתוג של סינדרלה שתוכלו להוריד בחינם כמדבקות שסוגרות את הדוילי אבל גם לקשור בסרט סאטן זו אופציה נפלאה ותתן תוצאה מרהיבה.

אם אתם ממש רוצים להשקיע אתם יכולים לשאוב השראה ממסיבת התה האביבית שהצגתי כאן לפני כמה חודשים

מסיבת תה ועוגיות אמיתית היא כזו שמוגשים בה בד"כ גם סנדוויצ'ים חמודים וקטנטנים, וליתר דיוק – סנדוויץ' מלפפונים ועם Deviled Eggs או כמו שאני אוהבת לקרוא להן – ביצים ברווזיות.
אז מצאתי לכם אתר שיש בו מגוון רחב מאוד של סנדוויצ'ים שעונים על כל כללי הטקס ומתכון מעולה לביצים תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג

אם אתם רוצים לגוון עם מאכלים נוספים אתם יכולים להוסיף קינוחי גבינה אישיים, ביסקוטי, מיני פנקייקים, כדורי טונה אפויים, כדורי תמרים או אם אתם ממש רוצים להשקיע – עוגיות מקושטות עם רויאל אייסינג.

העיקר שיהיה לכם נעים וטעים!

מסיבת תה ועוגיות לנסיכים ונסיכות

ועכשיו, לכו להתחפש בהתאם לאווירה של מסיבת תה ועוגיות כי יש לי משימה בשבילכם!
עוד תחרות שתוכלו להשתתף בה – בואו לעקוב אחרי האינסטגרם שלי, צלמו את עצמכם או את פעילות היום שלנו – מסיבת תה ועוגיות ותייגו אותי #הקייטנההביתיתשלי ו #VIK PARTIES

הזוכה עם מספר הלייקים הגבוה ביותר לתמונה יוכל לבחור בין ערכת אביזרי צילום בעיצובי בסגנון פריז או לונדון!

מחפשים עוד רעיונות מקוריים של מסיבת תה ועוגיות? בדיוק בשבילכם הכנתי לוח השראה חדש בפינטרסט!

אז זו הפעילות שלנו להיום, אם פספסתם את הפעילויות הקודמות אתם יכולים להיכנס עכשיו לפעילות יצירה בגלילי נייר או ליום קולנוע ביתי.
מחר פעילות נוספת ויש למה לחכות…
אם אתם רוצים להתעדכן ראשונים אתם מוזמנים לעקוב אחרי דף הפייסבוק שלי או להצטרף לקבוצה שלי "השמחות הקטנות של החיים"

תהנו!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מלבי עם טעם של עוד

מלבי.
אחד המעדנים שהכי זכורים לי מימי ילדותי. אני זוכרת את הטעם העז של הסירופ ואת והמרקם הג'לטיני בתוך קופסאות פלסטיק קטנטנות. הביס הכי טעים תמיד היה האחרון, זה שבו התרכזו כל שבבי הקוקוס עם הנוזל הורוד זרחני, שהיום, אני חושבת שהוא זה שגרם לי להתאהב. נוסטלגיה.

#malabi #nufsaid #yammy

A photo posted by Tal Gur's VIKParties (@vikparties) on

אבל איך אומרים? יש מלבי, ויש מלבי. המלבי של שוקה הוא הכי טעים שיש והוא מחלב כבשים!

אז לקראת שבועות נסעתי אל "השוקיה" במושב נורדיה אשר בשרון, לראות את שוקה בעבודה, מגבן גבינות יוצאות מן הכלל מחלב כבשים.

מלבי וגבינות בשוקיה

ביקרתי איתו בדיר, בו יהיה בעתיד גם מרכז מבקרים ויחד איתו לקחנו חלב טרי טרי, להכנת מלבי עם טעם של עוד.

מלבי מחלב כבשים טרי

שוקה מכין בעצמו גם את השמנת המתוקה איתה הוא משתמש להכנת המלבי, אבל אם תעקבו אחרי המתכון והוראות ההכנה המדויקות שלו, תוכלו גם עם שמנת וחלב רגיל להגיע לתוצאות מצוינות.

בשביל להכין כעשר צלוחיות קטנות של מלבי עם טעם של עוד תצטרכו –

1 ליטר חלב
250 גרם שמנת מתוקה
100 גרם סוכר
85 גרם קורנפלור
3 כפות מי ורדים

הוראות ההכנה הן פשוטות אבל צריך לעקוב אחריהן מבלי לקצר תהליכים –

בסיר גדול מחממים את החלב עם השמנת המתוקה והסוכר עד לטמפרטורה של 90 מעלות

בקערה נפרדת שמים קורנפלור, מוסיפים לו מעט מתערובת החלב והשמנת הממותקים ומערבבים עד להמסה מלאה של הקורנפלור

מוסיפים את טיפות מי הורדים שגם הן עוזרות בהמסת גושי הקורנפלור

כאשר הטמפרטורה בסיר מגיעה ל 90 מעלות שופכים מהר את תמיסת הקורנפלור לתוך החלב עם השמנת ומערבבים עד שהנוזל מתחיל להסמיך

כשהמלבי מוכן מעבירים את הסיר לקירור בתוך כיור מלא מים וממשיכים לערבב עד שהמלבי מצטנן ומגיע לטמפרטורת החדר

כשהמלבי בטמפרטורת החדר, מחלקים לקעריות קטנות ומעבירים לקירור

מלבי

המלבי כמעט מוכן, עכשיו רק להוסיף תמצית פטל, קוקוס ובוטנים טחונים

בתאבון!

מתכונים נוספים לשבועות תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג ורעיונות לעיצוב שולחן החג תוכלו למצוא מדור ה – DIY ואם אתם רוצים להיות הראשונים לראות את הסרטונים החדשים שלי, אתם מוזמנים להירשם לערוץ היוטיוב שלי או לעקוב אחרי דף הפייסבוק שלי.

שיהיה חג שמח

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים הם חטיף או קינוח מתוק וטעים טעים אבל לגמרי בריא (כאשר נאכל במידה כמובן) ומתאים לכל מי שנמנע מאכילת סוכר, קמח או מוצרי חלב.

כמו כן ההכנה שלהם קלילה ומהירה כל כך שתוכלו לבלות אחה"צ מתוק עם הילדים ולבקש את עזרתם בגלגול הכדורים.

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

 

להכנת כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים תצטרכו –

2 כוסות שקדים ואגוזים מעורבים קצוצים

חבילה אחת של תמרים מגולענים

1/2 כוס טחינה גולמית

אופן הכנת כדורי התמרים פשוט מאוד –

מרככים את התמרים כדקה במיקרו, מוודאים שבעיסת התמרים לא נותרו גלעינים או חלקי גלעינים ואם כן מוציאים אותם עם הידיים

מוסיפים את שברי האגוזים, השקדים והטחינה לעיסת התמרים ומערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה.

יוצרים את כדורי התמרים בידיים לחות (בדומה להכנת כדורי שוקולד)

בסיום תוכלו לגלגל את כדורי התמרים בקוקוס טחון.

שומרים במקרר או במקפיא

אני ושרה אפשטיין בחרנו להוסיף את כדורי התמרים לשיפוד סלט פירות בסרטון "ארוחה שלמה על שיפוד לרגל יום העצמאות" אבל כמובן שמהקינוח המתוק והמפנק הזה אפשר לנשנש בכל הזדמנות וגם לשלב אותו בשיפוד פירות יבשים.

מתכונים לקינוחים נוספים תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

כדורי טונה אפויים

כדורי טונה אפויים. כשחשבנו אני ושרה אפשטיין איך להכין סלט ניסואז על שיפוד לצורך צילומי הסרטון "ארוחה שלמה על שיפוד לקראת יום העצמאות" הגענו למסקנה שהצורה הכי טובה לשפד את הטונה היא בצורת כדורים אפויים שהעסיסיות והטעם משתמרים בהם.
אז כדורי טונה אפויים הם בעצם כדורים של סלט טונה וההכנה שלהם מאוד קלה ומהירה

כדורי טונה אפויים

המצרכים הדרושים –

2 קופסאות מסוננות של טונה במים

2 כפות מיונז, קנוי או ביתי

בצל קטן קצוץ לחתיכות קטנות מאוד

2 מלפפונים חמוצים קצוצים לחתיכות קטנות מאוד

מעט מלח

1 כף קמח כוסמין או קמח שקדים לנמנעים מגלוטן

אופן ההכנה –

מערבבים ביחד את כל המצרכים ולשים עד לקבלת תערובת אחידה

מהתערובת יוצרים עם ידיים רטובות כדורים קטנים ודחוסים

להניח על תבנית מכוסה בנייר אפייה משומן על מנת למנוע הידבקות של כדורי הטונה

לאפות את כדורי הטונה בחום בינוני במשך כ – 20 דקות, עד שהם מזהיבים. אחרי שהם מתקררים תוכלו לשפד אותם.

כדורי טונה אפויים יכולים להוות מנה חלבונית קלה ומצוינת גם כשהם לא על שיפוד ואין ילד שלא יאהב אותם.

מתכונים לשיפוד האנטיפסטי שיכולתם לראות בסרטון ויכול להיות מצוין כתוספת וכן מתכונים נוספים תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג.

בתאבון!

לעדכונים וחדשות נוספות אתם מוזמנים לעקוב אחרי בדף הפייסבוק שלי, להצטרף לקבוצה שלי "השמחות הקטנות של החיים"  או להירשם לערוץ היוטיוב שלי. הסרטון הבא יעלה בערוץ ממש בימים הקרובים, שווה לחכות!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מיני פנקייקים – מתכון והוראות הכנה

מיני פנקייקים הם מנה נהדרת שמשתלבת מצוין עם פירות או ממרחים מכל מיני סוגים.
בסרטון "ארוחה שלמה על שיפוד לקראת יום העצמאות" בחרנו אני ושרה אפשטיין להכין שיפוד של מיני פנקייקס בשילוב ממרח נוטלה ובננה.
אתם תוכלו לעשות מגוון רחב של וריאציות ושילובים עם המתכון הבסיסי המצורף.

מיני פנקייקים

מצרכים להכנת מיני פנקייקים –

50 גרם חמאה מומסת

1 כוס חלב

2 ביצים

3 כפות סוכר

כוס וחצי קמח כוסמין

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

הוראות הכנה –

בקערה אחת טורפים את החמאה עם חלב, ביצים וסוכר.

בקערה נפרדת מנפים את הקמח, מוסיפים  אבקת אפייה ומלח ואת התערובת היבשה מוסיפים לתערובת הביצים.

מערבבים במזלג רק עד שכל הקמח נספג והתערובת עדיין מעט גושית.

מחממים מחבת עם מעט חמאה על אש בינונית, יוצקים מהבלילה בעזרת מצקת קטנה.

מטגנים עד שעל פני השטח מתגלות בועות קטנות, הופכים ומטגנים חצי דקה מהצד השני.

שומרים בצלחת מכוסה במגבת על מנת לשמור על הלחות.

מיני פנקייקים יכולים להשתלב נהדר עם טראפלס שוקולד מריר או עם כדורי תמרים, אגוזים ושקדים שאת המתכונים והוראות ההכנה שלהם תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג.

תהנו ובתאבון!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

אנטיפסטי על שיפוד

אנטיפסטי על שיפוד – אני ושרה אפשטיין בחרנו להרכיב במסגרת הסרטון "ארוחה שלמה על שיפוד לקראת יום העצמאות" שיפוד אנטיפסטי המורכב מבטטה , זוקיני (אבל בהחלט אפשר להשתמש גם בקישוא רגיל) פלפלים בשלושה צבעים, בצל סגול (אפשר גם לבן אם כי הוא פחות מתקתק) וסלק.

אנטיפסטי תוכלו להכין מכל ירק שנמצא לכם במקרר, כרוב, כרובית, חצילים, גזר, עגבניות, שום ועוד.

שיפוד אנטיפסטי

אופן ההכנה פשוט מאוד , קודם כל מחממים מראש תנור ל 180 מעלות ואז מתחילים לחתוך את הירקות –

בטטה, לרבעים או לפרוסות לפי בחירתכם

זוקיני, לפרוסות (לא דקות מידי כדי שלא יתייבש)

פלפל אדום/צהוב/כתום, לחתיכות בינוניות או לרצועות

בצל סגול, לשמיניות

סלק לפלחים או לקוביות

מניחים את כל הירקות החתוכים לאנטיפסטי על תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה.
משמנים בשמן זית, ובוזקים מעל מלח אטלנטי ואורגנו יבש.

רצוי להניח בתחתית התנור תבנית קטנה עם מים רותחים על מנת לשמור על העסיסיות של הירקות ושלא חלילה יתייבשו.
אופים עד שהירקות מתרככים.

שיפוד אנטיפסטי יתאים במיוחד ליד תפוחי אדמה באיולי צ'ילי ומתכונים נוספים שיכולים להתאים לפיקניק בפרט וליום העצמאות וחגים נוספים בכלל תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג.

בתאבון!

אם אהבתם את הסרטון שלי ואתם רוצים לעקוב אחר סרטונים נוספים אתם מוזמנים להירשם לערוץ היוטיוב שלי

לעדכונים וחדשות נוספות אתם מוזמנים לעקוב אחרי בדף הפייסבוק שלי או להצטרף לקבוצה שלי "השמחות הקטנות של החיים"

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

תפוחי אדמה אדומים באיולי צי'לי

תפוחי אדמה אדומים באיולי צ'ילי יכולים לשמש כתוספת מושלמת בכל ארוחה חגיגית, בין אם תהיה זו תוספת ליד בשרים מהגריל ביום העצמאות, פינוק ליד המדורה בל"ג בעומר או שיוגשו ליד מנת הדג המסורתית של ראש השנה, אבל הם מומלצים במיוחד בחג הפסח בו אוכלים כמויות גדולות של תפוחי אדמה. אני שמחה לשתף אתכם מתכון נפלא של דורית ברקוביץ' שאת פוסט הטיפים והעצות שלה לאירוח מושלם בערב החג אתם חייבים לקרוא, במיוחד אם אתם בעצמכם מארחים את סדר פסח הקרוב.

תפוחי אדמה אדומים באיולי צי'לי

תפוחי אדמה אדומים באיולי צי'לי

מצרכים:

1/2 1 ק"ג תפו"א אדומים קטנים לא קלופים (או כ 7 יחידות גדולות)

2 כפות מיונז /לטבעונים ניתן להחליף בכ 3 כפות שמן זית

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

2 כפיות חרדל דיזון גרגירים

2 כפיות אורגנו

1 כפית פפריקה

2 כפיות מלח גס

אופן ההכנה:

שוטפים את תפוחי האדמה היטב ושמים אותם ,על קליפתם, בסיר עם מים מבשלים (חצי בישול) כחצי שעה,מסירים מהאש ומצננים.

אם התפוחים קטנים, משאירים שלמים ואם גדולים ,חותכים לאורך לרבעים.

שמים בקערה את כל החומרים מלבד תפוחי האדמה ומערבבים. מוסיפים את התפוחים ומערבבים.

מעבירים לתבנית משומנת, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 180 מעלות כשעה (עד לריכוך מלא) .מסירים את נייר הכסף ואופים כ 10 דק' נוספות להזהבה.

טיפ!

ניתן לבשל את תפוחי האדמה ולהכין בנפרד את חומרי הרוטב עד יום מראש ולהשלים את הכנת המנה לקראת מועד האירוח.

מחפשים עוד מתכונים לערב חג הפסח? במדור המתכונים של הבלוג תוכלו למצוא מגוון של מתכונים כשרים לפסח כמו לחם עגבניות ועשבי תיבול, עוגת קפה ואגוזי לוז, עוגת קונקורד שוקולד לבן, וקינוח ביצה מתוקה – מוס וניל מנגו.

עדיין לא התחלתם להתכונן לקראת הפסח? הלחץ מהניקיונות משתק ומעכב אתכם? בואו לקרוא איך לעשות סדר לקראת הסדר בצורה נכונה ויעילה.

ואם כבר הכשרתם את הבית, סגרתם את התפריט לארוחת החג וכעת אתם בשלב תכנון עיצוב השולחן אני מציעה לכם להיכנס להוריד בחינם את ערכת המיתוג החגיגית היפהפייה שלי לפסח או לתכנן את מרכז שולחן החג שלכם בעזרת לוחות ההשראה בפינטרסט שלי.

חג שמח, יפה וטעים לכולכם!

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

לחם כשר לפסח? יש דבר כזה!

לחם כשר לפסח? יש דבר כזה! נכון שמי שאוהב מצה עם גבינה צהובה או שוקולד מחכה לפסח ומתענג עליהן בלי לחשוב פעמיים, אבל מי שרוצה לגוון יכול לפנק את עצמו ולאכול לחם כשר לפסח, על בסיס של טחינה וקמחים ללא גלוטן.
המתכון שלפניכם, ללחם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול, מבית מטבחה של ענבל גנץ קל מאוד להכנה, ללא גלוטן וללא לקטוז וטעים כל כך,  שאין לי ספק שתרצו להכין אותו כל השנה.

לחם כשר לפסח - לחם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול

לחם כשר לפסח – לחם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול

המצרכים:

1/2 כוס טחינה מונבטת (120 גרם)
3 ביצים
כוס חלב שקדים לא ממותק (60 גרם)
1/3 כוס קמח שקדים (35 גרם)
2 כפות קמח טפיוקה (20 גרם)
1/2 כפית מלח (3 גרם)
1 כפית אבקת סודה לשתיה (3 גרם)
3 כפות עגבניות מיובשות קצוצות גס (24 גרם)
5 כפות תערובת עשבי תיבול טריים קצוצים גס (10 גרם)

אופן ההכנה :

מחממים מראש תנור ל 180 מעלות

בקערה גדולה מערבבים את את המצרכים הרטובים – הטחינה, הביצים וחלב השקדים עד לקבלת תערובת אחידה

מוסיפים את  המצרכים היבשים – הקמחים, המלח והסודה לשתייה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה

מוסיפים לבלילה את העגבניות המיובשות ואת עשבי התיבול ומערבבים

יוצקים את התערובת לתבנית לחם משומנת

אופים כ 40 דקות או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי

מוציאים, מצננים כשעה לפני שפורסים

רוצים עוד מתכונים כשרים לפסח? אני בטוחה שתאהבו את עוגת הקפה ואגוזי מלך או את עוגת הקונקורד שוקולד לבן  ומתכונים נוספים שנמצאים במדור המתכונים של הבלוג.

רוצים להשאר מעודכנים ולגלות ראשונים כשעולים מתכונים חדשים לבלוג? אתם מוזמנים לעקוב אחרי הדף העסקי שלי בפייסבוק, להצטרף לקבוצת הפייסבוק שלי – "השמחות הקטנות של החיים", או להכנס לרשימת התפוצה.

מארחים בחג ורוצים לשדרג את מראה השולחן שלכם בקלות? אתם מוזמנים לעקוב אחרי בפינטרסט, לקבל השראה לעיצובי שולחן, סידורי פרחים מיוחדים וגם להוריד את ערכת המיתוג החינמית שעיצבתי לכבוד פסח.

שיהיה לנו אביב חגיגי, שמח וטעים!

 

 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

עונג כשר לפסח – עוגת קפה ואגוזי מלך

עונג כשר לפסח נשמע כמו אתגר, איך אפשר לאפות במסגרת המגבלות עוגה שהיא גם טעימה (גם לילדים), מיוחדת, קלה וגם לשמור שכל הרכיבים יהיו בחזקת "כשר לפסח"?
מסתבר שבהחלט אפשר! ביקשתי מאילנה ארז מתכון כשר לפסח לעוגה חגיגית וטעימה, ללא מרכיבי חלב וללא גלוטן, והנה הוא לפניכם.

עונג כשר לפסח - עוגת קפה ואגוזי מלך

עונג כשר לפסח – עוגת קפה ואגוזי מלך לפסח

המרכיבים המצוינים במתכון מתאימים לשכבה אחת  של עוגה בקוטר 24 ס"מ.

לקבלת עוגת שתי שכבות כמו בתמונה יש להכפיל את
כמות המרכיבים ולהוסיף ריבה למריחה בין השכבות.

– 1/2 כוס (50 גרם) קמח שקדים או שקדים טחונים

המצרכים לעוגה:

– 1/3 כוס (40 גרם) קמח קוקוס

– 1/4 1 כפיות סודה לשתיה

– 1/2 כפית קרם טרטר

– 1/2 כפית קינמון טחון

– קמצוץ של מלח

– 1/2 כוס (100 גרם) שמן קוקוס, מומס

– 1/2 כוס (125 גרם) חלב קוקוס

– 1/3 כוס (120 גרם) דבש

– 1/2 כוס (125 גרם) קפה (1 כפית גרגירי קפה + חצי כוס מים)

– 4 ביצים טרופות

– 1 כפית תמצית ווניל

– 120 גרם אגוזי מלך גרוסים

אופן ההכנה:

* לחמם את התנור ל-180 מעלות צלסיוס. להכין תבנית עגולה בקוטר של 24 ס"מ.

* בקערה גדולה לערבב את המרכיבים היבשים (קמח שקדים, קמח קוקוס, סודה לשתיה, קרם טרטר, קינמון ומלח).

* בקערה בינונית להמיס שמן קוקוס, להוסיף חלב, דבש וקפה, לערבב היטב

*  להוסיף את תכולת הקערה הבינונית לתערובת היבשה ולערבב.

* באותה קערה בינונית  לטרוף 4 ביצים, להוסיף אותן לבלילה.
לבלילת הביצים להוסיף את תמצית הווניל ולערבב היטב.

*  לבסוף להוסיף את האגוזים הגרוסים ולערבב.

* להעביר לתבנית ולאפות כ-30 דקות, עד שהקיסם הננעץ באמצע יצא יבש.

* לקרר ולהוציא מהתבנית.

מרכיבים לקרם:

– 2 חלבוני ביצה

– 1/4 כוס (90 גרם) דבש

– 1/2 כפית גרגירי קפה נמס

– 1/4 כפית קרם טרטר

אופן ההכנה :

* להכניס את כל המרכיבים לקערה מתכתית, לשים מעל סיר עם מים רותחים (ככה שהקערה לא תיגע במים) למשך כ- 8 דקות, ולערבב כל הזמן כדי שהביצה לא תתבשל.

* להוריד מהאש ולהקציף עם מטרפה חשמלית (ידנית או להעביר למיקסר שולחן) כ-3 דקות נוספות, עד לקבלת קצף יציב.

* למרוח על העוגה כשהיא קרה

העוגה מעוטרת בקרם בטטה שמוסיף לה צבע כתום טבעי ושמח

המרכיבים לקרם בטטה:

1 כוס של בטטה מבושלת ומרוסקת
6 כפות של שמן קוקוס מומס
2 כפיות של מיץ לימון טרי
2 כפיות של קינמון טחון
1 כפית של תמצית לימון
דבש – לפי הטעם, 2-3 כפות או יותר, אפשר גם לא להמתיק כלל, לבטטה יש מתיקות טבעית שמשתלבת נהדר עם העוגה

אופן ההכנה לא יכול להיות פשוט יותר, מערבבים את כל המרכיבים, רצוי עם מיקסר. מה שכן, חשוב להקפיד שכל המרכיבים בטמפרטורת חדר כדי למנוע התגבשות של שמן הקוקוס. מזלפים רגיל.

עונג כשר לפסח - עוגת קפה ואגוזי מלך

מניסיון, יהיה קשה להחזיק מעמד עד שהאורחים יגיעו, אבל תתאמצו…אם תצליחו להחזיק מעמד, ניתן לשמור אותה בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות או פרק זמן ארוך יותר במקרר.
את העוגה ללא הקרם ניתן להקפיא ולשמור עטופה היטב כמה שבועות. מומלץ להפשיר יום לפני ההגשה במקרר.

העוגה מתאימה כאמור לנמנעים מגלוטן, לנמנעים מלקטוז, לתזונת פליאו והיא בחזקת כשר לפסח.

בתיאבון!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail