ארכיון הקטגוריה: מתכונים

פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים וקראמבל שקדים

פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים
פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים וקראמבל שקדים, פינוק קייצי

בעיצומו של האביב וכשהשווקים כבר שופעים פירות מתוקים ונפלאים, חברת פרימור והשף קונדיטור מיקי שמו, מתחילים להתכונן לחג השבועות ומגישים מתכון נהדר של פנקוטת שוקולד לבן ברוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים.
מתכון נפלא לאירוח, כמנת ביניים, וכקינוח חגיגי לארוחות. 

מצרכים להכנת כ-10 מנות פנקוטה שוקולד לבן: 

לפנקוטה:

1/2 כוס חלב

1 כפית דבש 

3 גרם ג'לטין + 2 כפות מים קרים

200 גרם שוקולד לבן

250 גרם שמנת מתוקה 38%

להכנת רוטב הפירות הטרופיים:

1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי של "פרימור"

350 גרם פירות טרופיים (פסיפלורה, אננס, מנגו, קיווי, פיטאיה וכו')

2 כפות סוכר (אם אתם אוהבים את הקינוחים שלכם ממש מתוקים אתם יכולים להוסיף עוד כף)

לקראמבלס שקדים:

100 גרם חמאה קרה

100 גרם סוכר דמררה

100 גרם אבקת שקדים

100 גרם קמח מנופה

פנקוטה שוקולד לבן עם רוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים
יפה, חגיגית וטעימה – פנקוטה שוקולד לבן עם רוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים

אופן ההכנה:

  1. להכנת הפנקוטה: משרים ג'לטין במים קרים עד שהוא מתקשה למסה.
    מרתיחים בסיר את החלב.
    לאחר רתיחה שמים את הג'לטין והדבש ומערבבים היטב. 
  2. שוברים את השוקולד הלבן לקוביות, מכניסים לחלב ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
    מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבלים עם מוט בלנדר.
    מוזגים לכוסות עד לחצי גובה ומקררים במקרר.  
  3. להכנת רוטב הפירות: טוחנים את כל חומרי הרוטב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
    טועמים וממתיקים עוד במידת הצורך. 
  4. להכנת קראמבל שקדים: מערבלים במיקסר את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד.
    מגררים את הבצק עם פומפייה ואופים בתנור בחום של כ- 160 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.
  5. להרכבת המנה מוציאים את הכוסות עם הפנקוטה מהמקרר ומוזגים בכל כוס שתי כפות מהרוטב. מפזרים על הרוטב קראמבל שקדים, מגישים ומתענגים על כל ביס. 

    בתיאבון!

עוד מתכונים שיעשו לכם חג שבועות שמח וטעים –

מאפינס ירקות

מק אנד צ'יז

בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

שטרודל תפוחים

פודינג אורז ורוטב תפוחים

מלבי

קינוח גבינה אישי


עוד רעיונות למנות טעימות תוכלו למצוא בתיקיית המתכונים בפינטרסט שלי אז בואו לעקוב אחרי

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

יום עצמאות 2020 – מתכונים לחגיגות ביתיות

יום העצמאות 2020 יחגג כמו פסח לפניו כשאנחנו כולנו בסגר. את המנגלים המסורתיים בפארקים וביערות יחליפו חגיגות ביתיות מצומצמות במרפסות ובמקום על האש נאכל יותר אוכל ביתי.
ריכזתי לכם מתכונים מהבלוגים שלי שיתנו לארוחות החג שלכם את הטעם והצביון הישראלי המוכר.
החל מחומוס ופלאפל, דרך שקשוקה ומעורב ירושלמי ועד לתפוחי עץ מסוכרים כממתק לסיום הארוחה.

יום העצמאות 2020 – סלטים, תוספות ומנות ראשונות


אנטיפסטי על שיפוד

גם אם לא עושים על האש, שיפודי ירקות תמיד קל להכין וכיף לאכול

חומוס

חומוס אסלי, מתכון של מסעדת עראיס

פלאפל

אין יום עצמאות בלי פלאפל – המאכל הלאומי

סלט שוק

סלט סלק וסלרי קראנצ'י וצבעוני

סלט גזר ופקאן סיני

מאפינס ירקות

תפוחי אדמה בטעם של פעם

מנות עיקריות ובשריות

לחם פיקניק

סעודת פיקניק שלמה בכריך אחד

עוף מטוגן בבצק בירה

התמכרות מובטחת

סלט עוף פיקנטי

שקשוקה עם נקניקיות מרגז

שקשוקה חריפה אש – הכי ישראלית שיש

מעורב ירושלמי

סינייה קבב טלה וטחינה

סינייה קבב דגים וטחינה

סינייה קבב דגים וטחינה

נשנושים, מתוקים, קינוחים ומנות אחרונות

כעכים

הנשנוש האולטימטיבי כשעושים בינג' של סרטים ישראליים

שטרודל תפוחים

טרייפל

את קינוח השכבות הזה תוכלו להכין עם הילדים (טיפ: הכי כיף כשכולם אוכלים עם כפית היישר מהקערה המרכזית)

תפוחי עץ מסוכרים

גם אם לא תוכלו להסתובב איתו ולצפות בזיקוקים, תוכלו להכין תפוח עץ מסוכר על מקל בבית. נוסטלגיה מתוקה

עוד רעיונות ליום העצמאות תוכלו למצוא בבלוג שלי –
למשל איך מגוונים בשיפודים ליום העצמאות

גם אם לא יוצאים מהבית, עדיין אפשר לעשות איפור לתפארת מדינת ישראל!

שיהיה יום עצמאות שמח, מאחלת לכולנו לחזור לשגרה במהרה ושאת יום העצמאות הבא נוכל לחגוג בחיק הטבע כמו שאנחנו מכירים ואוהבים

מכירים את העיצובים שלי? אם עדיין לא נתקלתם בהם זה בדיוק הזמן להכיר לכם את החנות שממנה תוכלו להזמין גם פריטים גם לימי העצמאות הבאים

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

לחם פיקניק – סעודת שלמה בכריך אחד

כמו את פסח, גם את יום העצמאות נחגוג בצורה לא שגרתית השנה, לא עוד פיקניקים המוניים, לא נעשה על האש עם חברים ומשפחה בפארקים וביערות, אלא נכניס את הפיקניק הביתה!

לחם פיקניק ליום העצמאות
חברת "מעדני יחיעם", מגישה לרגל יום העצמאות מתכון לסעודת פיקניק בכריך אחד, הכוללת ממבחר נקניקי הבוטיק של החברה, בהם נקניק פרשוטו ונקניק קורנביף.
הכריך טעים להפליא, קל הכנה, מתאים כמנת פיקניק להכנה בבית, רק לקחת ביס להרגיש בטבע. 
לחם פיקניק - ארוחה שלמה בכריך
אז מה תצטרכו להכנת 4 מנות של לחם פיקניק?

4 לחמניות ארוכות שלמות

4 פרוסות נקניק פרושוטו של "מעדני יחיעם" 

4 פרוסות נקניק קורנדביף של "מעדני יחיעם"

2 עגבניות חתוכות לפרוסות

2 בצלים חתוכים לרצועות דקות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות 

1 כף טפנד ממרח זיתים שחורים

אופן הכנה:

  1. חותכים בכל לחמנייה את צד "הנשיקה" ומרוקנים את התוכן מהלחם שבה. בעזרת סכין מורחים תוך כל לחמנייה בשכבה דקה של ממרח זיתים. 
  2. במחבת מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הפלפלים ולאחר מכן  גם את העגבניות. מטגנים במשך כ- 10 דקות ומסירים מהאש לפני ריכוך מלא של הירקות. מניחים בצד. 
  3. מסדרים בתוך כל לחמנייה פרוסת נקניק פרשוטו ופרוסת נקניק קורנדביף בשכבות יפות, עד כחצי מגובה הלחמנייה. מעל שכבת הנקניקים שמים מתערובת הירקות שטוגנו, לאט ובזהירות. 
  4. לאחר המילוי, מחברים מחדש את הקצה של כל לחמנייה ועוטפים בנייר אפיה. מהדקים וקושרים עם חוט חזק. 
  5. מסדרים את הלחמניות בתבנית ועליהן מניחים כלי כבד עמיד לחום (עדיף כלי חרס). מכניסים לתנור למשך כשעה וחצי בחום של 120 מעלות. 
  6. לאחר צינון חותכים למנות ועוטפים בעטיפת כריך. ניתן להגיש לצד סלט ירקות טרי ומרענן.  
לחם פיקניק - ארוחה בכריך ליום העצמאות

עוד מתכונים ליום העצמאות שישתלבו מעולה לצד לחם פיקניק

ארוחה ישראלית שלמה – סלט שוק, מעורב ירושלמי ותפוחי אדמה בטעם של פעם – מתכונים של מסעדת עראיס

חומוס ופלאפל

אנטיפסטי על שיפוד

שקשוקה קציצות מרגז

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

פסח כשר וטעים – מתכונים קלים לחג

פסח כשר וטעים שיהיה לכולנו! גם אם אתם לא מהבשלנים, נראה שהחג הקרוב יכניס את כולנו למטבח.
אספתי לכם את מגוון המתכונים שפורסמו בבלוגים שלי במרוצת השנים, מתכונים קלים ומוצלחים שאם אתם עדיין לא מכירים כדאי לכם לאמץ!

מנות ראשונות, סלטים ותוספות

תפוחי אדמה אדומים באיולי צי'לי

פסח כשר וטעים - תפוחי אדמה אדומים באיולי צי'לי

לחם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול

פסח כשר וטעים - לחם עגבניות ועשבי תיבול כשר לפסח

טרטר סלמון ואבוקדו

מנה ראשונה כשרה לפסח - טרטר סלמון ואבוקדו

סלט מנגו ועשבי תיבול בויניגרט שרי צהוב

סלט סלק ותפוחים

סלט סלק וסלרי קראנצ'י וצבעוני

סלט גזר ופקאן סיני

מנות עיקריות

סינייה קבב דגים וטחינה

מתכון כשר לפסח - סינייה קבב דגים וטחינה

סינייה קבב טלה וטחינה

פסח כשר וטעים - סינייה קבב טלה וטחינה

סלק ממולא בבשר טחון

פסח כשר וטעים - מנה עיקרית כשרה לפסח - סלק ממולא בבשר טחון

ביצה עלומה על מצע תרד ואווז

שקשוקה קציצות מרגז

עוגות ומנות אחרונות

עוגת קונקורד שוקולד לבן

עוגת קונקורד שוקולד לבן כשרה לפסח
עוגת קונקורד שוקולד לבן כשרה לפסח

עוגת קפה ואגוזי מלך

עונג כשר לפסח - עוגת קפה ואגוזי מלך
עונג כשר לפסח – עוגת קפה ואגוזי מלך

ביצה מתוקה- מוס וניל ומנגו

פסח כשר וטעים - ביצה מתוקה - מוס וניל מנגו
ביצה מתוקה וכשרה לפסח – מוס וניל מנגו

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים
ממתקים קטנים לחג פסח כשר וטעים – כדורי תמרים עם אגוזים ושקדים

מחפשים רעיונות נחמדים שיעשו לכם שמח בליל הסגר?
בפוסט הזה תוכלו למצוא רעיונות למרכזי שולחן פשוטים באווירת החג, איך להכין את מכות מצריים בגרסה אכילה ואפילו איך לעשות מניקור חגיגי ומעניין בעצמכם!

תוכלו גם להנות מערכת המיתוג המעוצבת שלי ששוב ניתנת להורדה והדפסה בחינם ותעשה לכם את ליל הסגר קצת יותר צבעוני וחגיגי.

ושוב – שיהיה חג פסח כשר וטעים!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

שטרודל תפוחים עם "חלב ציפורים"

שטרודל תפוחים הוא מסוג המאפים המנצחים, כאלה שאי אפשר ליפול איתם. אהוב על כולם, קל להכנה ומפנק.

באוסטריה בה בילינו את הימים האחרונים של חופשת הקיץ שלנו מגישים את שטרודל התפוחים בתוך קערות עמוקות כשהוא שוחה ברוטב וניל מענג, שהם, האוסטרים, קוראים לו “Kanarimilch” – "חלב ציפורים" או ליתר דיוק חלב קנריות. מה מקור השם? לא לגמרי ברור אבל יש הטוענים שצבעו הצהבהב של הרוטב מזכיר את צבעה של הקנרית.

את הרוטב כמו גם את שטרודל התפוחים עצמו מגישים טריים וחמימים מה שהופך אותם לקינוח מנצח במיוחד בחורף.

לאחרונה התוודעתי לבצק העלים המצונן של "שמרית", שמגיע כשהוא כבר מרודד ומוכן לאפייה. הוא נשמר במקרר ומוכן לשימוש מיידי ללא צורך בהפשרה מה שהופך את תהליך הכנת השטרודל להרבה יותר קל ומהיר.

מה תצטרכו להכנת שטרודל תפוחים?

1 בצק עלים מצונן "שמרית" (300 גרם)

4 תפוחי גראנד סמית חתוכים לקוביות

1 כף חמאה

1/2 כוס חמוציות

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כפית קינמון

1/2 כוס סוכר חום (100 גר')

לציפוי:

1 ביצה טרופה

1/2 כפית סוכר חום

1/2 כפית אבקת סוכר וקינמון

אופן ההכנה:

ראשית – על מנת שהבצק יהיה רך ומוכן לעבודה כדי להוציא אותו מהמקרר 5 דקות לפני השימוש. 

מבשלים את חתיכות התפוחים ביחד עם החמאה והסוכר ומוסיפים את החמוציות והקינמון.

כשהתפוחים רכים מסירים מהאש, מצננים ונפטרים מעודפי הנוזלים (זה חשוב כדי שהבצק לא יקרע ויפתח במהלך האפייה) מערבבים עם חצי כוס של אגוזי מלך גרוסים. 

פורסים את הבצק עם נייר האפייה על גבי התבנית ומניחים את המלית בנדיבות במרכזו. 

מקפלים את שאריות הבצק לכיוון המרכז, אני בד"כ מקפלת קודם כל את השוליים הצרים יותר ורק לאחר מכן את הארוכים, כך אני מוודאה שהמלית לא "תברח" מהמאפה), מניחים את השטרודל על התבנית, מברישים במעט ביצה טרופה ומחוררים מעט את הבצק לאורכו עם מזלג. 

אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 25 דקות עד שהמאפה מזהיב. 
מגישים עם אבקת סוכר מעל.

להכנת חלב הציפורים תצטרכו –

חצי ליטר חלב
מקל וניל חצוי
50 גרם סוכר (3-4 כפות)
2 חלמונים (ניתן להמיר בשתי כפות קורנפלור)

הרתיחו בסיר את החלב ביחד עם הסוכר ומקל הוניל,במקביל, ערבבו את החלמונים עד שהם מקבלים מרקם קרמי.
כשהחלב רותח הסירו אותו מהאש ולאט לאט ערבבו לתוכו את קרם החלמונים עד שהרוטב הופך להיות יותר אווירירי ומלא בועיות קטנות.

שימו לב שהרוטב הוא דליל מאוד, אם אתם רוצים להסמיך אותו מומלץ לערבב כף או שתיים (למידת הסמיכות הרצויה) של קורנפלור במעט חלב קר ולהוסיף תוך כדי בחישה מתמדת לרוטב המוכן כשהוא עדיין חם.

רוצים עוד מתכון חורפי ומפנק עם תפוחים? נסו את פודינג האורז של מסעדת "נני" מברלין

על וינה, הבית האולטימטיבי של השטרודל תוכלו לקרוא כאן וכאן

את הפינטרסט שלי אתם מכירים? בואו לעקוב אחרי

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

ארוחה ישראלית

כבר פרסמתי בעבר מתכונים של "עראיס" שהיא אחת המסעדות האהובות עלי והכל שם כל כך טעים, אז היום החלטתי לשתף אתכם עוד מתכונים שלהם והפעם – לארוחה מלאה.
צהריים או ערב, באמצע השבוע או בארוחה חגיגית, אם אתם רוצים ארוחה מעולה שהיא גם קלה (מספיק קלה כדי שתוכלו להכין עם הילדים)  ומהירה  אתם יכולים לסמוך על המתכונים של עראיס.

אז נתחיל עם –

ארוחה ישראלית - סלט שוק

סלט שוק

תצטרכו כמות ירקות שווה מכל סוג, ואת חישוב הכמויות עשו לפי כמות הסועדים

לבבות מיקרו חסה ערבית

צנוניות

עגבניות בצבעים

מלפפון

פרחי כרובית

גזר ננסי

את הירקות יש לחתוך בחיתוך גס ולתבל בוויניגרט לימון, שמן זית, פלפל ירוק חריף, מלח ופלפל שחור גרוס

לצד המנה העיקרית יוגש כתוספת

ארוחה ישראלית - תפוח אדמה של פעם

תפוח אדמה בטעם של פעם

בחרו מספר תפוחי אדמה צהובים בגודל בינוני, שטפו ופרסו אותם לאורכם לחצי הקליפה, בשלו בשפע מים וללא מלח עד להתרככות.

סננו את תפוחי האדמה מהמים ושמנו אותם היטב, וצלו על פלנצ'ה או על מחבת צלייה אחרת עד להשחמה יפה.

ארוחה ישראלית - תפוח אדמה בטעם של פעם

מומלץ להגיש עם איולי או שמנת חמוצה של פעם, סחיטת עגבנייה, מלח, פלפל שחור גרוס ובצל ירוק קצוץ.

ולמנה העיקרית –

ארוחה ישראלית - מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי

ל 4-5 סועדים תצטרכו

400 גרם בצל לבן חתוך גס ומנוקה

מעט שמן קנולה

ו 200 גרם מכל סוג:

לבבות עוף
טחול עוף
שישליק הודו
פרגיות
וחזה הודו

דאגו שהבשר יהיה נקי ומוכן לבישול

לתערובת התיבול תצטרכו:

2 כפות כורכום

כף כמון

1/2 כף פלפל אנגלי טחון

1/2 כף הל טחון

1.5 כף פלפל שחור טחון

כף פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

חותכים את כל הבשר למעט הלבבות והטחול לגדול של סנטימטר וחצי ומערבבים אותם ביחד עם הלבבות והטחול בקערה.
מחממים מחבת מעט משומנת לחום הכי גבוה שיש וכשהיא לוהטת מניחים עליה את הבשר.

מערבבים כל הזמן עד שהבשר מקבל גוון לבנבן מכל הכיוונים.

מוסיפים את הבצל החתוך ומיד אחריו את התבלינים.
מקפיצים עוד בין 3-5 דקות עד לדרגת מדיום וול. אפשר לדעת שמוכן על ידי פתיחת שישליק הודו, אם הוא עשוי בפנים ולא ורוד, סימן שכל החלקים מוכנים.

מומלץ לשפוך מעל את מיצי הבשר, להגיש בפיתה/צלחת יחד עם חמוצים ועמבה שמוסיפה מאוד.

ניתן להוסיף גם טחינה או חומוס וחריף לפי הטעם ולזרות מעל כוסברה או פטרוזיליה.

אמצו את הארוחה הזו לארוחות שישי או לחגי תשרי המתקרבים ושיהיה לכם בתאבון !

ויש עוד מתכונים שישלימו לכם את ארוחת הערב הישראלית –

חומוס ופלאפל כמובן

שקשוקה קציצות מרגז

ולקינוח – עוגות דבש

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

עוגות דבש ותפוחים, גזר וקרמבל

עוגות דבש ותפוחים, גזר וקרמבל, בדיוק מה שאנחנו צריכים לקראת חגי תשרי.
הנה שני מתכונים קלים נוחים ומהירים שאני הולכת לנסות בימים הקרובים, של עוגות אווריריות, מלאות בארומה, עשירות בטעמים, ונימוחות בפה.
עוגות דבש ותפוחים כאלה אגב, מתאימות לא רק כקינוח לארוחת חג אלא גם כמתנה למארחים.

עוגות דבש ותפוחים - עוגה עם גזר וקראמבל

עוגת תפוחים בד"כ פונה לחך מבוגר יותר ופחות אהובה על ילדים, אבל כשהיא משולבת עם גזר ודבש זה סיפור אחר לגמרי.

לקראת ראש השנה מכניסה רשת גרג לתפריט  עוגת תפוחים, גזר, דבש מעוטרת בקרמבל, והקונדיטורית הראשית של הרשת, שרית גז מעניקה לנו את המתכון –

מה תצטרכו?

חצי כוס דבש

חצי כוס סוכר לבן

חצי כוס סוכר חום

כוס וחצי שמן קנולה

כוס ןחצי קמח לבן

שקית אבקת אפייה

6 ביצים

כפית קינמון

קורט הל

2 תפוחי עץ קלופים ומגוררים גס

3 גזרים קלופים ומגוררים גס

50 גר' אגוזי מלך גרוסים

50 גר' צימוקים

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, הקינמון וההל בעזרת כף.
מקציפים במיקסר את שני סוגי הסוכר עם הביצים והדבש, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מנמיכים את מהירות הערבול ומוסיפים בהדרגה את השמן.
מוסיפים לבלילה בהדרגה את תערובת הקמח עם אבקת האפייה וההל שערבבנו בהתחלה עד ליצירת תערובת אחידה.
ואז מקפלים בעדינות את האגוזים, התפוחים, הגזר והצימוקים לתוך התערובת.

יוצקים לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות היטב, אופים כ – 40 דק ב – 180 מעלות ומתמוגגים מהריח.

*יש לצנן את העוגות לפני ההגשה.

עוגות תפוחים ודבש - עוגת דבש קלאסית בטעם של פעם

ולחסידי העוגות בטעם של פעם, גם רשת קפה ביגה תשיק לרגל ראש השנה  עוגת דבש קלאסית, וגם הם חולקים איתנו את המתכון –

מה תצטרכו?

6 ביצים

כוס סוכר לבן

2 שקיות סוכר וניל

כוס דבש

חצי כוס שמן

2 כפיות נס קפה

כוס מים רותחים

2.5 כוסות קמח

2 שקיות אבקת אפיה

2 כפיות קינמון

אופן הכנה:

מערבבים בכוס מים חמים את הנס קפה ושמים בצד לצינון
בקערה מערבבים היטב את הקמח, אבקת אפייה וקינמון
במיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר וסוכר וניל
מוסיפים להקצפה את הדבש, השמן ואת הנס קפה (שהספיק להצטנן) ממשיכים להקציף במהירות נמוכה
מוסיפים לבלילה את תערובת הקמח עם אבקת האפייה והקינמון ומערבבים  בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה
יוצקים את הבלילה לתוך התבניות (אחרי ששימנו אותן)
ואופים  בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות כ –  40 דק'

*יש לצנן את העוגות לפני ההגשה

רוצים עוד רעיונות לראש השנה?

כאן תוכלו לקבל השראה למתנות מקוריות שתוכלו לארגן ברגע האחרון.

אם כבר קניתם מתנות ואתם רק רוצים רעיונות לעטיפות מהממות תוכלו למצוא אותם כאן

כאן תוכלו להוריד את ערכת המיתוג החגיגית שעיצבתי

מתכון למנה שלדעתי היא חובה על שולחן החג – סלק ממולא בבשר טחון

ואם כבר סלק – אז את הסלט הזה המשולב עם תפוחים

עוד תוספת מעולה לארוחה – תפוחי אדמה באיולי צ'ילי

וכאן נמצאים עוד שלושה סלטים שלא תוכלו להפסיק לנשנש

רעיונות מקוריים למתנות עם עיצובים שלי תוכלו להזמין כאן וכאן

ושהחיים שלנו יהיו דבש! 

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

שוקולד! משחקים עם שוקולד!

שוקולד. בכל ימי חיי פגשתי רק שלושה אנשים שלא אוהבים את הקסם המתוק הזה.
האמת היא שבכלל לא חשבתי שזה אפשרי, לא לאהוב שוקולד, אבל מסתבר שכן, יש אנשים כאלה ואני מניחה שהפוסט הזה לא ממש ידבר אליהם.
אבל אם אתם כן מחובבי השוקולד, אז יש לי בשבילכם כמה רעיונות לא שגרתיים ל"משחקים" במטבח שמתאימים לילדים ומבוגרים כאחד, בסופם, אני די בטוחה שתלקקו את האצבעות…

שנתחיל מהקל?

ראיתי את הרעיון הזה בפייסבוק של חברה וישר החלטתי לאמץ – תראו כמה פשוט להכין תבניות קטנטנות ומתוקות שאפשר למלא בקצפת, קרם או כל מילוי אחר שיתחשק לכם.
כל מה שצריך זו תבנית לקרח, מקלות לסוקריות, מים ושוקולד מומס.
מכינים בתבנית קרח  (לא לשכוח לנעוץ מקל בכל "קובייה")
משחררים את קוביות הקרח עם המקלות ונועצים בשוקולד מומס.
זהו! הקור מקשה את השוקולד מיידית, הקרח נמס והתבנית שיצרתם משתחררת. גאוני לא?

משחקים עם שוקולד - תבניות לבבות

עוד רעיון פשוט ומגניב – ככה אפשר לעשות עלי שוקולד –
טובלים את העלה מצד אחד, משאירים לייבוש ומקלפים (רק שטפו את העלה היטב לפני, כן?)

משחקים עם שוקולד - עלים

ועוד רעיון ממש פשוט, תראו איזה מתוקים גביעי הגלידה האלה –
רק טובלים אותם בקצת שוקולד מומס, מעבירים לקערה עם סוכריות/אגוזיםקצוצים/קוקוס וכבר חגיגה…
(אני גיליתי הקיץ את גביעי הגלידריה "טילון" של המותג עלמה, שהם ללא שומן מוקשה וללא סוכר ועדיין הכי טעימים שיש, אז ממליצה גם לכם לנסות)
אח"כ אפשר למלא בהם גלידה או אפילו להסתפק בסלט פירות, הילדים יהנו מה"ממתק" שהכינו בעצמם"

משחקים עם שוקולד - גביעי גלידה

אתם גם יכולים לאלתר "ארטיק" – מקפיאים בננה על מקל וטובלים אותה בשוקולד מומס עם כל התוספות שיש גם על גביעי הגלידה…

או שאולי תנסו לטבול חתיכות אבטיח בשוקולד –

משחקים עם שוקולד - אבטיח

נשאר לכם שוקולד מכל המשחקים? אתם יכולים לנסות להכין איתו פרפר…

משחקים עם שוקולד - פרפר

רוצים עוד מתכונים עם שוקולד?

נסו את הטראפלס הממכרים האלו משוקולד מריר

או את הטרייפל המפנק הזה

רוצים להשקיע? נסו את המתכון לקונקורד – עוגת שוקולד לבן

ואם יש לכם קמפינג בתכנון (או אפילו סתם על האש) כדי שתסתכלו על הבננות האפויות עם שברי שוקולד ומרשמלו

בקבוצה שלי, "השמחות הקטנות של החיים" תוכלו לראות עוד סרטוני השראה והדרכה ליצירה בשוקולד, מוזמנים להצטרף
ואם אתם עדיין לא מכירים את הפינטרסט שלי – כדאי שתתחילו לעקוב אחריו…

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

מאפינס ירקות לילדים שגם מבוגרים אוהבים

מאפינס ירקות זה אחד המאכלים שאני אוהבת לשלוח עם אמה לביה"ס.
הוא גם מזין ובריא (כן, מאפינס  בהחלט יכול להיות גם בריא! ) וגם קל כל כך להכנה שאפשר להכין אותו ביחד ולבלות זמן איכות במטבח.
היום, אני בוחרת לשתף אתכם מתכון מפנק, מנחם ועם מרכיבים מזינים של חברת Nany, בראשות השף נדב חג'ג' והגר עוז, מחברת הספר "לאכול בריא זה משחק ילדים".
המאפינס לא תופחים מאוד לכן ניתן להשתמש בכל קמח שאתם אוהבים, או לערבב בין קמחים וכמובן גם להכין מקמח ללא גלוטן! (אני אישית, ברוב המקרים אפילו לא משתמשת בקמח…)

מאפינס ירקות לילדים

מאפינס ירקות לילדים
מה תצטרכו:

1 כוס קמח (איזה שאתם בוחרים)

1 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

רבע כוס חלב (אנחנו משתמשים בחלב אורז ושקדים או בקוקוס אבל כל חלב  אחר ישתלב מצוין)

3 כפות שמן זית- אם לא אוהבים את הטעם אפשר להחליף בשמן אחר

1 כף גדושה של טפנד זיתים של Nany

כ-5-6 עגבניות שרי חצויות לחצי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany

חצי כפית אורגנו

אופן ההכנה:

אופים את עגבניות השרי החצויות כ-10 דקות בתנור, או מקפיצים אותן קלות במחבת כ-2 דקות – ומקררים.
מערבבים בקערה קמח ואבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה  את שאר המרכיבים לפי סדר הופעתם.
מערבבים עד קבלת בלילה חלקה די סמיכה (אם היא נוזלית מידי ניתן להוסיף 2-3 כפות קמח).
טועמים ומוסיפים מטפנד הזיתים לפי הטעם.
מוסיפים את עגבניות השרי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany ומערבבים.

ממלאים תבניות קאפקייקס בבלילה עד למחצית התבנית

(אני אוהבת בשלב הזה להכניס עוד ירקות כמו קוביות בטטה אפויות, רצועות פלפלים קלויים או אפילו תירס)
אופים ב-180 מעלות עד שהמאפינס שחומים מלמעלה ומוכנים גם מלמטה.

מקררים ומגישים לצד ביצה קשה ומבחר של ירקות ויש לכם ארוחה מושלמת שמתאימה לכל שלב של היום…

רוצים להכין עוד מתכונים עם הילדים?

נסו את המתכון הזה למק אנד צ'יז

עוד מתכון שיתאים לכם גם לארוחות הבוקר לבי"ס – בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

וכמובן המתכון המעולה לכעכים

לקינוח אתם יכולים להכין טרייפל

את הדף שלי "הפסקת 10- מועדון ארוחות הבוקר" אתם כבר מכירים? אם לא אני ממליצה להיכנס ולהתחיל לעקוב אחריו, עוד מתכונים, הפתעות ורעיונות מיוחדים לקופסאות ארוחת בוקר יעלו ממש בקרוב.

וחוץ מזה אתם מוזמנים כמובן להמשיך לעקוב אחרי הפוסטים של "הקייטנה הביתית" עוד חודש שלם של חופש גדול לפנינו

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

מק אנד צ'יז

מק אנד צ'יז או בשמו העברי מקרוני עם גבינה, הוא אחד המאכלים הפופולריים והמאוזכרים ביותר בסדרות טלוויזיה וסרטים אמריקאיים.
גדלתי בבית עם מסורת בישול מאכלים בולגריים, אז הקונספט של פסטה / מקרוני /איטריות עם גבינה בוריאציות שונות לא היה זר לי, ובכל זאת,
זה לא היה מק אנד צ'יז.

לפחות לא  זה שיכולתי לראות בסרטים מצוירים כמו אצל סנופי וחבורתו של צ'ארלי בראון,

 מק אנד צ'יז - סנופי וצ'ארלי בראון
המקור לתמונה

או בסרט "שכחו אותי בבית"

via GIPHY

אצל משפחת סימפסון

 מק אנד צ'יז - משפחת סימפסון

או בנות גילמור

 מק אנד צ'יז - בנות גילמור

ו"חברים" כמובן,

 מק אנד צ'יז - חברים 
המקור לתמונה

שם ג'ואי טריביאני קיבל את התפקיד של מק בסדרה שנקראה על שם המאכל הפופולרי.

יש משהו  מנחם ומעורר תיאבון כאחד בצליל הזה של המילים "מק אנד צ'יז" ותכלס, אין כמו השילוב של פסטה רכה ונימוחה בשילוב עם גבינה מותכת ויש רק דרך אחת לאכול אותו. עם כף. ישר מהכלי…

 מק אנד צ'יז - כתום זה השחור החדש
המקור

כשהגעתי לארה"ב לראשונה, זה היה אחד המאכלים הראשונים שהכרתי.
אתם בטח מתארים לעצמכם כמה הופתעתי לגלות שהמאכל שפינטזתי עליו במשך שנים הגיע כמיטב המסורת האמריקאית בקופסא.
אינסטנט.
רק לבשל את הפסטה, להוסיף את תוכן השקית המצורפת, עם קצת חמאה ולערבב היטב.

אבל אני אוהבת לאכול אוכל אמיתי ולכן לטעם הממכר ניסיתי להגיע לבד בבית.
הרבה נסיונות עם הרבה סוגים של גבינות, בכמויות שונות ועם כל מיני תוספות הביאו אותי בסופו של דבר למתכון הזה, שהכי אהוב על כל בני הבית אצלנו.
כמה פשוט – ככה טעים

 מק אנד צ'יז - המתכון שלנו

מק אנד צ'יז – מקרוני עם גבינות – המתכון האולטימטיבי שלנו

500 גרם פסטה בצורת צינורות דקים – אני משתמשת במקרוני (Maccheroni) של Barilla שלדעתי הכי קרוב לטעם המקורי
כפית מחוקה של מלח
20 גרם חמאה רכה
50 גרם גאודה או אמנטל מגוררות
50 גרם צ'דר מגוררת
50 גרם פרמז'ן מגוררת

מבשלים את המקרוני בהרבה מים רותחים ועם כפית מחוקה של מלח.
זמן הבישול המומלץ על האריזה הוא 6 דקות, אני מבשלת כמעט כפול, 10 דקות, על מנת שהמקרוני יהיה כל כך רך עד שתהיה תחושה שהוא נמס בפה עם הגבינות.

כשהמקרוני מבושל מסננים 95% מהמים ומשאירים מעט בסיר ואז מוסיפים את החמאה הרכה תוך כדי ערבוב

בהדרגה מוסיפים את הגבינות המגורדות, גאודה, צ'דר ובסוף פרמז'ן ומערבבים כל הזמן על מנת שפירורי הגבינה יותכו והמקרונים יכוסו כולם בצורה אחידה.
אם רוצים שהמנה תהיה מעט יותר מתקתקה מוסיפים מעט יותר מהגאודה או האמנטל, ואם רוצים אותה קצת יותר מלוחה מוסיפים עוד מהפרמז'ן.

מק אנד צ'יז אוכלים כשהוא חם והוא מתאים לכל ארוחה של היום.

אני לפעמים שולחת מק אנד צ'יז בתוך טרמוס ייעודי קטן בתור ארוחת עשר בבי"ס, ואם אני לא מספיקה להכין או שאני רוצה כמות של מנה אחת בלבד לפעמים גם אני הולכת על הגרסה האמריקאית המהירה, אבל ברבות השנים מצאתי את אלו שהכי קרובים לטעמים שאנחנו אוהבים, שאין בהם צבעי מאכל ושעשויים מגבינה אמיתית.
אני מזמינה אותם מאייהרב ובהחלט יכולה להמליץ עליהם, הם מגיעים בקופסא עם חמש מנות אישיות ואצלנו הם בהחלט סוגרים את הפינה כשצריך

https://iherb.co/5ahXGpvg

https://iherb.co/2f2z7kYG

הילדים יאהבו להכין אתכם את המתכון הזה בימי החופש הגדול ואם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים שאתם יכולים להכין איתם בקלות אתם יכולים לנסות את הטרייפל למשל – קינוח מושלם לארוחה.

עוד רעיונות במסגרת הקייטנה הביתית יעלו מידי יום חול עד לסוף הקיץ ואתם מוזמנים להתעדכן בדף הפייסבוק או בקבוצה שלי "השמחות הקטנות של החיים".

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail