ארכיון הקטגוריה: שבועות

שבועות כמיטב המסורת או הורה טרקטורים

שבועות.
זכרון החגיגות המסורתיות שהכרתי בימי נעורי בעמק יזרעאל, היוו לי לפני כשנה השראה לעיצוב ערכת המיתוג "ארץ זבת חלב". אתמול זכינו להתארח אצל חברים ולבלות שוב, בטקס הבאת ביכורים ובחגיגת שבועות מסורתית שכזו, בקיבוץ מגידו.
ערב חג, שעות אחה"צ המאוחרות.
כבר בדרכנו לקיבוץ ראינו את ההכנות וההתקהלות בשדות הקיבוצים השכנים.
ילדים וילדות בלבוש לבן ובראשים עטורים בזרים, מטפסים על באלות גדולות של חציר ועל הכלים החקלאיים שהוצגו לראווה.

הורה טרקטורים - ריקוד מיוחד לשבועות

וגם בכניסה לשדה החיטה של קיבוץ מגידו ניצבו בגאון מגוון הכלים החקלאיים מענף גידולי השדה, ערמות על ערמות של חציר ופרחים שהיוו שער כניסה מרשים במיוחד.
עמדה ובה בנות הקיבוץ הנפלאות שחילקו סיכות מעוטרות בפרחים לאורחים שהגיעו לטקס הבאת הביכורים ובמה מקושטת בהתאם לאווירת החג של ארץ ישראל הישנה והטובה שהשתמרה כאן למופת.

שבועות כמיטב המסורת

אחרי ריקוד גלגלים בביצוע ילדי בית הספר, ריקוד של ילדי הגן, ריקוד משותף של אמהות וילדיהן וכמובן, ריקוד הורה בשמלות לבנות מתנפנפות של נשות הקיבוץ ודבקה של גברי הקיבוץ בלבוש שמזכיר את זה של החלוצים, הוצגו גם הביכורים, מכל ענפי המשק, כולל הצגת כל התינוקות החדשים שנולדו במהלך השנה. אני יודעת שאני מסתכנת כאן בלהישמע שמאלצית ממש, אבל זו הישראליות במיטבה, אי אפשר היה שלא להתרגש.

שבועות - טקס הבאת ביכורים

ואז, ההפתעה הגדולה של הערב מבחינתי, מופע הטרקטורים!
לי אמנם יש שתי בנות, אבל תאמינו לי שאחרי מופע כזה כל אחד יהפוך לחובב טרקטורים.
אחרי שראינו את הקומביין, הגיעו הטרקטורים!
טרקטורים מסוגים שונים מדגימים את קציר השיבולים ואיסוף גרעיני החיטה, חריש התלמים , פתיחת קו השקיה ואפילו את מטוס הריסוס באוויר.
או אז, יצאו הטרקטורים במחול.
מה אומר ומה אגיד, טרקטורים מעולם לא נראו חינניים יותר!

מופע הטרקטורים הסתיים באטרקציה יוצאת דופן לילדים.
ערמת חציר גדולה הונחה לפניהם ובתוכה הוסתרו סוכריות טופי.
הגרסה העכשוית והמשעשעת ל"למצוא מחט בערמת שחת".
תתפלאו, אבל איכשהו הם הצליחו למצוא את כל הסוכריות מהר מאוד…

שבועות - חיפוש סוכריות בערימת חציר

את הערב הקסום הזה סיימנו במבוך החיטה, עוד אטרקציה שהילדים לא שבעים ממנה, במיוחד כשהם גם יכולים לעלות על ערמות החציר ולראות את כל המבוך מלמעלה.

שבועות בקיבוץ - מבוך חיטה

לנו היה חג שבועות שמח במיוחד. מקווה שגם לכם!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

פרחים בפלפלים ובדלעת ערמונים

פרחים בפלפלים ובדלעת ערמונים.
זה נשמע כמו שם של מתכון, אבל לא, הפוסט הזה עוסק בסידורי פרחים אישיים שיקשטו לכם בצורה ייחודית את שולחן חג שבועות.
אחרי שני הסרטונים בהם הכנו סידור פרחים בתוך חציל ושזרנו זר פרחים בתוך כרוב, נסדר הפעם פרחים בתוך פלפלים ובתוך דלעת ערמונים.

הסרטון השלישי שצילמתי עם צופית רוזן מוצג עכשיו לפניכם והוא מתמקד ביצירת סידורי פרחים אישיים שתוכלו להניח על הצלחת של כל אחד מאורחיכם בערב החג, וגם מראה לכם כיצד ניתן להפוך דלעת ערמונים פשוטה לאגרטל ייחודי ותואם את אווירת שבועות.

אז נתחיל?

לצורך סידורי הפרחים האישיים בתוך הפלפלים תצטרכו –

פלפלים (כמובן!)
ספוג ירוק
קיסמי שיניים
חרצית לבנה וציפורן גרינבול או פרחים מסוג אחר לבחירתכם
סכין חדה

סידורי פרחים אישיים בתוך פלפלים

אופן ההכנה כמו בשאר הסידורים שהכנו, פשוט ביותר –

חותכים את החלק העליון של הפלפל, תוכלו לבחור אם להשתמש בו בהמשך או לוותר עליו.
את הספוג חותכים לחתיכה קטנה בגודל החלל הפנימי של הפלפל. מספיגים אותה במים, וממקמים בתוך הפלפל.
נועצים את הפרחים בתוך הספוג תוך הקפדה שגוף הפרח לא יגע בספוג, אחרת הפרחים ירקיבו מהר יותר.
אם בחרתם להשתמש בחלק העליון של הפלפל כמכסה, תצטרכו לנעוץ את הפרחים רק בחלק הקדמי של הספוג, ומאחור לנעוץ את ה"מכסה" בעזרת שימוש בקסמי שיניים.

סידור אישי בתוך פלפל עם מכסה

ואתם יכולים גם לבחור שלא להשתמש במכסה.
תוכלו לקשט את הסידור האישי עם טופר מתאים שתוכלו להוריד מערכת המיתוג החינמית שלי לחג השבועות.

סידור אישי בתוך פלפל

יצירת האגרטל מדלעת הערמונים פשוטה עוד יותר!

תצטרכו רק דלעת ערמונים שיש לה בסיס שטוח ויציב וסכין חדה.

באמצעות הסכין צרו חורים עמוקים בבשר הדלעת, ממש כמו מסננת. מלאו את הדלעת במים, והנה לכם אגרטל.
סדרו את הפרחים בתוך ה"אגרטל" בצורת משולשים בצבעים שונים על מנת ליצור הרמוניה.

רעיונות נוספים לחגיגת שבועות תוכלו למצוא במדור ה DIY ובמדור המתכונים של הבלוג וכמובן שגם בלוחות ההשראה בפינטרסט שלי.

אתם מוזמנים להירשם לערוץ היוטיוב שלי ולהיות הראשונים לראות את הסרטונים הבאים, או לעקוב אחרי הדף העסקי שלי בפייסבוק.

שיהיה חג שמח ופורח!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מלבי עם טעם של עוד

מלבי.
אחד המעדנים שהכי זכורים לי מימי ילדותי. אני זוכרת את הטעם העז של הסירופ ואת והמרקם הג'לטיני בתוך קופסאות פלסטיק קטנטנות. הביס הכי טעים תמיד היה האחרון, זה שבו התרכזו כל שבבי הקוקוס עם הנוזל הורוד זרחני, שהיום, אני חושבת שהוא זה שגרם לי להתאהב. נוסטלגיה.

#malabi #nufsaid #yammy

A photo posted by Tal Gur's VIKParties (@vikparties) on

אבל איך אומרים? יש מלבי, ויש מלבי. המלבי של שוקה הוא הכי טעים שיש והוא מחלב כבשים!

אז לקראת שבועות נסעתי אל "השוקיה" במושב נורדיה אשר בשרון, לראות את שוקה בעבודה, מגבן גבינות יוצאות מן הכלל מחלב כבשים.

מלבי וגבינות בשוקיה

ביקרתי איתו בדיר, בו יהיה בעתיד גם מרכז מבקרים ויחד איתו לקחנו חלב טרי טרי, להכנת מלבי עם טעם של עוד.

מלבי מחלב כבשים טרי

שוקה מכין בעצמו גם את השמנת המתוקה איתה הוא משתמש להכנת המלבי, אבל אם תעקבו אחרי המתכון והוראות ההכנה המדויקות שלו, תוכלו גם עם שמנת וחלב רגיל להגיע לתוצאות מצוינות.

בשביל להכין כעשר צלוחיות קטנות של מלבי עם טעם של עוד תצטרכו –

1 ליטר חלב
250 גרם שמנת מתוקה
100 גרם סוכר
85 גרם קורנפלור
3 כפות מי ורדים

הוראות ההכנה הן פשוטות אבל צריך לעקוב אחריהן מבלי לקצר תהליכים –

בסיר גדול מחממים את החלב עם השמנת המתוקה והסוכר עד לטמפרטורה של 90 מעלות

בקערה נפרדת שמים קורנפלור, מוסיפים לו מעט מתערובת החלב והשמנת הממותקים ומערבבים עד להמסה מלאה של הקורנפלור

מוסיפים את טיפות מי הורדים שגם הן עוזרות בהמסת גושי הקורנפלור

כאשר הטמפרטורה בסיר מגיעה ל 90 מעלות שופכים מהר את תמיסת הקורנפלור לתוך החלב עם השמנת ומערבבים עד שהנוזל מתחיל להסמיך

כשהמלבי מוכן מעבירים את הסיר לקירור בתוך כיור מלא מים וממשיכים לערבב עד שהמלבי מצטנן ומגיע לטמפרטורת החדר

כשהמלבי בטמפרטורת החדר, מחלקים לקעריות קטנות ומעבירים לקירור

מלבי

המלבי כמעט מוכן, עכשיו רק להוסיף תמצית פטל, קוקוס ובוטנים טחונים

בתאבון!

מתכונים נוספים לשבועות תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג ורעיונות לעיצוב שולחן החג תוכלו למצוא מדור ה – DIY ואם אתם רוצים להיות הראשונים לראות את הסרטונים החדשים שלי, אתם מוזמנים להירשם לערוץ היוטיוב שלי או לעקוב אחרי דף הפייסבוק שלי.

שיהיה חג שמח

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

זר פרחים בתוך כרוב – לקראת שבועות

זר פרחים בתוך כרוב. כמה פשוט ככה יפה.
כמו בפוסט ההדרכה בו הצגנו סידור פרחים בתוך חציל, גם הפעם ההכנה היא פשוטה, מהירה וזולה.
התוצר הסופי יקצור מחמאות מכל מי שיראה אותו מוצג על שולחן החג שלכם.

זר פרחים בתוך כרוב לקראת שבועות

בעיני אף שולחן חג לא שלם בלי סידור פרחים, ועל אחת כמה וכמה כאשר מדובר בחג שבועות.
אז אם כבר סידור פרחים לחג, בואו נתאים אותו לאווירת שבועות, נשלב זר פרחים עם ירק.

הפעם בחרנו זר פרחים בצבעוניות שתשתלב בתוך כרוב לבן, אבל בלוח ההשראה שלי בפינטרסט, המיוחד כולו לסידורי פרחים תוכלו לראות דוגמאות נוספות לפרחים מסוגים ובגוונים שונים מסודרים בתוך "אגרטל" מכרוב סגול,שיוכלו להשתלב בכל אירוע שתבחרו לעצב.

סרטון ההדרכה השני שצילמנו צופית רוזן ואנוכי לקראת חג שבועות עתה מוצג לפניכם.

אז מה תצטרכו על מנת לשזור זר פרחים בתוך כרוב?

מעט מאוד –

כרוב ( אנחנו הפעם בחרנו כרוב לבן אבל דוגמאות לסידורים עם כרוב סגול תוכלו למצוא בלוח הפינטרסט שלי)
צרור פרחי שדה, אנחנו בחרנו בפרחי אסטר ולהם הוספנו סולידגו צהוב
צנצנת זכוכית קטנה (זו יכולה להיות צנצנת שבעבר היה בה מטבל או ממרח)
סכין חדה

הוראות ההכנה קלות ביותר:

מקמו את הצנצנת על הכרוב וסמנו בעזרת הסכין החדה את האזור בו תצטרכו לעשות חור שאליו תוכלו להכניס את הצנצנת.

עם הסכין החדה חתכו לעומק הכרוב והתחילו לרוקן את שכבות הירק עד שתגיעו לעומק הנדרש על מנת שתוכלו להכניס את הצנצנת בקלות

משהשלמתם את החור, הכניסו את הצנצנת לתוכו ומלאו אותה במים

עכשיו אגדו את הפרחים לצרור, נסו לדאוג שהפרחים יהיו מסודרים בצורה מגוונת ושהצבעים לא יראו אחידים

תוכלו לשים גומיה על גבעולי הפרחים על מנת לשמור עליהם מסודרים בתוך הצנצנת

זהו! במהירות ובקלות רבה סידור מושלם מזר פרחים בתוך כרוב, מוכן!

רעיונות נוספים ליצירה לקראת חג שבועות ובהם, הדרכה ליצירת חבקים מהודרים לבקבוקים וגם הדרכה ליצירת ספר מתכונים מווושלם, תוכלו למצוא במדור ה DIY של הבלוג.

ועוד דבר שחג השבועות לא שלם בלעדיו – עוגת גבינה! מתכון לקינוח גבינה אישי בלי סוכר ובלי גלוטן תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג.

וכמובן שאי אפשר לשכוח את ערכת המיתוג החינמית "ארץ זבת חלב" שעיצבתי לשבועות וניתנת להורדה בחינם (לשימוש אישי בלבד) אז שיהיה חג שבועות נפלא לכולכם!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

סידור פרחים לא שגרתי – לקראת חג שבועות

סידור פרחים לא שגרתי הכנו לכם לקראת שבועות, ולא הסתפקנו רק בסידור פרחים אחד, אלא הכנו שלושה.
סידור פרחים ראשון – בתוך חציל!

סידור פרחים בתוך חציל

צופית רוזן היקרה, מאור ופרח, נענתה לאתגר שהעמדתי בפניה ויחדיו צילמנו שלושה סרטונים.
בכל אחד מהסרטונים תוכלו ללמוד איך בקלות, במהירות, ועם אמצעים זולים הזמינים בכל בית, ניתן להכין סידור פרחים מיוחד ויוצא דופן שיקשט לכם את שולחן  באופן שיתאים לאווירת שבועות ויעורר קריאות התפעלות בקרב אורחיכם.

אז מה תצטרכו כדי להכין סידור פרחים בתוך חציל?

חציל (כמובן!) – רצוי לבחור חציל יפה, ללא פגמים, טרי ומוצק, אשר ניתן להעמיד אותו באופן יציב על השולחן

שלושה פרחים – תוכלו לבחור בצבעים ומסוגים שונים, אבל רצוי שישתלבו יחדיו בין אם מבחינת הגוונים או שיהיו בני אותה משפחה

ענף של קיסוס או שרך שיכול להשתלב בסידור

חוט ברזל דק 0.4 – ניתן להשיג בכל חנות יצירה וכמובן גם בחנות פרחים

סכין חדה (אני השתמשתי בסכין טורנה ובכף פריזיאן להכנת החורים למבחנות)

שלוש מבחנות פשוטות – לא חובה.
אל תמנעו מהכנת הסידור אם אין לכם מבחנות, הפרחים יכולים לעמוד יפה גם בזכות עצמם.
יתכן ותצטרכו רק לקצר להם קצת יותר את הגבעול ולהסתפק בלחרוץ איקס לנעיצת הפרח בתוך החציל.

אופן ההרכבה של סידור פרחים בתוך חציל פשוט יותר מכפי שאתם יכולים לתאר –

מנקים את החציל מאבק או שאריות לכלוך

יוצרים שלושה חורים עמוקים למבחנות או חורצים שלושה איקסים בחציל

מקצרים את גבעולי הפרחים כך שיתאימו בדיוק למבחנות ולא יבלטו החוצה

נועצים את המבחנות בחורים שיצרנו בגוף החציל

ממלאים את המבחנות במעט מים

מסדרים את הפרחים בתוך המבחנות

מלפפים חוט ברזל דק סביב ענף הקיסוס ומייצבים בעזרתו את הענף מעל למבחנות או מסביב להן

וזהו! סידור פרחים אחד יכול לרכז סביבו את כל המבטים ולהיות מרכז העניין על שולחן החג שלכם.

הסרטון הבא בו תוכלו ללמוד איך מעצבים סידור פרחים בתוך כרוב יעלה לדף העסקי שלי בפייסבוק כבר בימים הקרובים.
בינתיים אם אתם רוצים לקבל השראה נוספת לעיצובים עם פרחים, למרכזי שולחן מיוחדים ולכל מה שקשור לחגיגת שבועות אתם מוזמנים לעקוב אחרי בפינטרסט.
בנוסף, קוראי הניוזלטר שלי יהנו מהטבה יחודית שנותנת צופית רוזן לנרשמים לקורס רזי אמנות שזירת הפרחים. עדיין לא רשומים לניוזלטר? למה אתם מחכים? הרשמו עכשיו ותקבלו לפני כולם את העידכונים על המתחדש בבלוג, על האירוחים הצפויים בקבוצת הפייסבוק שלי וגם כמובן על מתנות והטבות המיוחדות לרשומים.

תהנו ושיהיה לכולנו חג פורח ושמח!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מתכון – טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר

טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר היו מהפינוקים הבולטים במסיבת הקיץ שלי השנה, האורחים התמוגגו מהטעם ולא האמינו שהקינוח המפנק הזה הוא ללא גלוטן או סוכר ומתאים לתזונת פליאו.

טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר

אז לבקשתם ולהנאתכם אני מעלה כאן את המתכון באדיבות ליאור מור

טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר

מתכון בסיס – קרם פטיסייר
חצי ליטר שמנת מתוקה
מקל וניל חצוי
כף ג'לטין
6 ביצים
רבע כוס דבש

בסיר בינוני, מביאים את השמנת עם מקל הוניל לסף רתיחה. מרוקנים את תוכן המקל אל תוך השמנת, ונפטרים מהתרמיל. מוסיפים פנימה את הג'לטין, וטורפים עד להמסה מלאה.
בקערה נפרדת, טורפים היטב את הביצים עם מעט מלח. מוסיפים מעט מהשמנת אל הביצים תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים את הביצים חזרה אל סיר השמנת, ומערבבים על אש קטנה, עד שהתערובת מסמיכה ומצפה גב של כף.
מכבים את האש, ומקררים בכלי אטום.

מתכון בסיס – בצק פריך
2 כוסות קמח שקדים
1 כוס קמח טפיוקה
100 גר' חמאה רכה, חתוכה לקוביות
רבע כוס דבש
קורט מלח

לשים היטב את כל המרכיבים, עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד, ומקררים עד לשימוש.

אופן ההכנה –

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ. קורצים עיגולים מהבצק, ומחלקים אותו לתבניות משומנות. מהדקים היטב לדפנות והפינות. מעל הבצק, מניחים נייר כסף וממלאים אותו בשעועית יבשה, כמשקולת. אופים כ-7 דק', מסירים את נייר הכסף והשעועית, ואופים ל-5 דק' נוספות, או עד להזהבה.
מקררים לחצי שעה, ממלאים את הטארטלטים בקרם פטיסייר ומקשטים בפירות.

טארטלטים של פירות קיץ וקרם פטיסייר

כאמור היות ואצלי הטארטלטים כיכבו במסיבת קיץ בחרנו בפירות קייציים – אפרסק ונקטרינה שנשארו יפים וייצוגיים ולא פחות חשוב, טעימים, אבל כמובן שניתן להתאים את הקינוח לאירוע ולהיצע בשוק ולהשתמש בפירות אחרים, לראש השנה המתקרב, תוכלו לעשות שילוב של תפוח וגרגירי רימון ובעונות המתאימות מומלצים תותים, פירות יער, תאנים ומנגו. הבצק של הטאטרלטים המבוסס על קמח שקדים וטפיוקה הופך אותו לכשר לפסח, בקיצור, קינוח מושלם לכל אירוע שעולה בדעתכם. תהנו!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

הדרכה מצולמת – חבק מהודר לבקבוקי זכוכית

אחד הטרנדים הלוהטים בעולם עיצוב המסיבות הוא הגשה של מנות אוכל ושתיה אישיות.
על שולחנות מעוצבים רבים אפשר לראות בקבוקי זכוכית עם קשים מסוגננים ואני מציעה לקשט את גם את הבקבוקים עצמם ליצירת מראה מלא ועשיר יותר.
אז הנה לפניכם – הדרכת DIY של חבק מהודר לבקבוקי זכוכית.

חבק מהודר לבקבוקי זכוכית על שולחן חג שבועות

כדוגמה להדרכה הזו אני לוקחת את הבקבוקים שקישטו את שולחן החג שלי בשבועות.

החומרים הדרושים להכנת החבק –

חבק מהודר לבקבוקי זכוכית - החומרים הדרושים ליצירה

גליון של דף טופרים/מדבקות מיתוג עגולות לפי הנושא הנבחר. ערכות מיתוג שונות ניתנות להורדה במדור המיתוג החינמי.

דפי קארדסטוק שיתאימו בצבעים או בדוגמא לדף המדבקות שבחרתם. אני בחרתי בדפי קארדסטוק עם ניחוח וינטאג'י של נתנאלה כחלון לוי.

גליון נייר עטיפה תואם. גם כאן בחרתי בגליון מעוצב של נתנאלה כחלון לוי שמשתלב נפלא הן עם הקארדסטוקים והן עם המיתוג שעיצבתי. למעשה, כבר לפני יותר מחצי שנה כשקניתי את הקארדסטוקים האלה ואת נייר העטיפה ייעדתי אותם לעיצוב שולחן בניחוח וינטאג'י.

וכמובן –

מספריים

מקלון דבק

נייר דבק דו צדדי

אופן ההכנה –

חבק מהודר לבקבוקי זכוכית - הדרכה מצולמת

נגזור את כל העיגולים מהדף הממותג שבחרנו, ובמקביל נגזור פרחים מדפי הקארדסטוק. את הפרחים אפשר לגזור באמצעות מספריים, "לפאנצ'ץ'" עם מכשיר פאנץ' מתאים או להשתמש בתבנית חיתוך תואמת במכשיר קאטלבג.

נדביק באמצעות מקלון הדבק את העיגולים לפרחי הקארדסטוק בצידם הצבעוני

נגזור מנייר העטיפה רצועות שוות, שימו לב – יש למדוד את היקף הבקבוקים בהם אתם משתמשים ולוודא שהאורך שאתם גוזרים מספיק להקפה מלאה של הבקבוק ועוד כסנטימטר וחצי על מנת לייצר חפיפה והדבקה מושלמת של החבק.

חבק מהודר לבקבוקי זכוכית - הדרכת יצירה מצולמת

מאחורי כל רצועה שגזרנו מגיליון נייר העטיפה נדביק פס של דבק דו צדדי.

נעטוף את הבקבוק עם הרצועה ונדביק אותו עם פס הדבק הדו צדדי.

באמצעות מקלון הדבק או באמצעות דבק הדו צדדי נדביק את הפרח שיצרנו לרצועה,

ו… זהו! סיימנו ויש לנו בקבוקים מעוצבים שיוסיפו לשולחן נופך עשיר ואלגנטי.

תהנו!

חבק מהודר לבקבוקי זכוכית

תודה גדולה מגיעה ליעל אור הנפלאה שעזרה בהכנת החבקים וצילומם לצורך ההדרכה.
הדרכת יצירה נוספת, של ספר מתכונים מווווושלם מבית היוצר של המוכשרת הזאת תוכלו למצוא במדור ה -DIY של הבלוג.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

ביצים ברווזיות – מתכון למעדן שגונב את ההצגה

אחת המנות האהובות אצלנו היא מנת ביצים ברווזיות.ביצים קשות ש"התחפשו" לברווזים והן שוחות ב"אגם" טעים של שמנת חמוצה.

המנה הזו היתה אחת הכוכבות בשולחן החג שלי ,

ביצים ברווזיות - מתכון מנצח

בעיני היא לגמרי מושלמת לשבועות, אבל גם מתאימה ביותר למסיבת "חיות חווה" שהיא אחת ממסיבות הנושא שאני הכי אוהבת ובטח ובטח למסיבת ברווזים או אפילו מסיבת קיץ, אז יאללה, הוציאו את ספר המתכונים והכניסו אליו את המתכון הנהדר הזה.

המנה מאוד קלה להכנה, ואין ספק שהיא גונבת את ההצגה על כל שולחן, אז למה שלא אשתף את המתכון?

רשימת המצרכים קצרה מאוד –

ביצים קשות
גביע שמנת חמוצה
כפית חרדל
מלח, פלפל שחור (טחון וגרעינים)
מלפפון
ולימון

את הביצים הקשות חותכים לשתיים לאורכן ומוציאים את החלמונים לקערה נפרדת.

מכינים את הרוטב –
מערבבים את השמנת החמוצה עם חרדל ומוסיפם מלח, פלפל ומעט לימון לפי הטעם.
מרסקים את החלמונים, מוסיפים להם מעט מרוטב השמנת ומערבבים אותם היטב.
כשהמחית אחידה ממלאים את החלבונים, משטחים אותם ועוברים ליצור עיגולים קטנים שישמשו כראש "ברווזי".
ממלאים כלי הגשה שטוח ברוטב השמנת שהכנו, זה יהיה ה"אגם" בו נניח את ה ביצים ברווזיות עם החלק הצר כלפי חוץ, מעין זנב.

את הראש הברווזי מניחים בחלק הרחב של הביצה. ומתחילים לעטר-
מלפפון, ליצירת הכנפיים. פורסים אותו לפרוסות עגולות וחוצים אותן באופן שווה.
מניחים אותן בעדינות על גבי המילוי ונפנים להוסיף את העיניים ואת המקור.
את העיניים יצרו גרגרי פלפל שחור ואת המקור יכולה ליצור חתיכת פלפל אדום קטנה, חתוכה כמובן בצורת משולש.

וזהו, כלום עבודה והתוצאה פשוט מבטיחה הצלחה.

בתיאבון!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מקצות הארץ באנו, הבאנו ביכורים

"סלינו על כתפינו ראשינו עטורים, מקצות הארץ באנו, הבאנו ביכורים"

בשנים האחרונות דומה שנשכחה מהתודעה המהות האמיתית של חג השבועות, אחד משלושת הרגלים בו מביאים כולם את פרי עמל כפיהם, הביכורים.
לכן לשולחן החג שלי השנה בחרתי בין היתר מוצרים נפלאים של שתי נשים שנראה שקסם טמון בכפות ידיהן, אחרת קשה להסביר כמה טעימים יכולים להיות המוצרים שהן מכינות מחומרים טבעיים ואיכותיים בלבד. אמנם אחת ותיקה יותר, אחת פחות, אבל אני רואה את שתיהן ככוכבות עולות בתחומן ולכבוד ועונג הוא לי לארח ולכבד עם המטעמים שלהן..

רבות מדובר על רגישויות שונות אצל אנשים בכלל וילדים בפרט, בינהן רגישות לגלוטן. אני נתקלת המון בשאלה איך אפשר לארח בלי גלוטן? האם זה אפשרי להעמיד שולחן לתפארת שלא נוכחים בו מיני לחמים? והתשובה שלי היא חד משמעית כן!

בשולחן שלי במהלך החג את מקום הלחמניות יחליפו הקרקרים הנפלאים של דינה דוד. קרקרים המכילים ארבעה סוגי זרעים (חמניות, דלעת, שומשום, פשתן), פסיליום, מלח, ותבלינים. לכן הקרקרים מתאימים במיוחד לכל המעוניינים להימנע מסוכרים ומדגנים באופן כללי, ומגלוטן בפרט. הקרקרים אינם מכילים ביצים ולכן גם טבעונים יכולים ליהנות מהם.
ניתן להשיג בטעמים: מלח, שום, קינמון, שום-קצח, שום-קימל, שום-זעתר, שום-בצל, שום-קורנית, שום-חריף.

הבאנו ביכורים - קרקר זרעים

את מקום הבורקסים יחליפו כדורי הזיתים ופרמז'ן של שלומק'ה, כדורי הזיתים מבוססים על: קמח שקדים, קמח טפיוקה וגבינות והם פשוט נהדרים,

 הבאנו ביכורים - כדורי זיתים ופרמז'ן

היילי הקטנה שלי התאהבה בהם ממבט ראשון ואין לי ספק שכמוה בדיוק יגיבו כל הילדים שיחשפו לפינוק הקטן והטעים הזה.

לירק יש המון מקום על שולחן החג שלי, מעבר לערכו התזונתי תראו כמה צבע ויופי הוא מוסיף לשולחן

הבאנו ביכורים - צבעוניות מהטבע

גבינות משתלבות נהדר עם פירות ובמיוחד עם התותים והדובדבנים שכל כך משלימים אותם בצבעוניות

הבאנו ביכורים -  גבינות ופירות

וכמבן שלצד הגבינות יוגש גם דג, בסלמון יש אלגנטיות שאני מאוד אוהבת ושילוב הטעמים שלו עם הגבינות מאוד אהוב על כולנו

הבאני ביכורים - עושר של טעמים

בעיני אף שולחן לא מושלם ללא ביצים, ובאופן מסורתי הכנו ביצים ברווזיות מעדן שהוא לא רק טעים אלא קוצר מחמאות על המראה המתוק שלהן, את המתכון אתם יכולים למצוא בפינת המתכונים של הבלוג

ביצים ברווזיות - מעדן שהוא גם יפה וגם טעים במיוחד

אם כבר הזכרנו מקודם את הצבעוניות על שולחן החג, אז תראו כמה עושר וטעם יש במיצים סחוטים טבעיים – אשכוליות אדומות, תפוזים, ושילובים של גזר, תפוח וסלק

מיצים סחוטים טבעיים - צבעוניות עשירה

והחבקים שעוטפים את בקבוקי המיץ הקטנים, הם למעשה הביכורים שלי – החלטתי למצוא שימוש חדש לדף הטופרים מערכת המיתוג שלי לשבועות ואת ההדרכה להכנת החבקים האלה ניתן למצוא במדור ה -DIY של הבלוג.

חבקים לבקבוקי מיץ - מתורך ערכת המיתוג ארץ זבת חלב

על הדרך רציתי לפנק גם את בנות הקטנטנות והמתוקות שמתארחות אצלנו בחג ולכבודן הכנתי פלייסמטים שהם גם דפי צביעה.

ארץ זבת חלב - פלייסמטים שהם גם דפי צביעה

ואי אפשר להתעלם מאגף המתוקים, שם לצד פירות טריים ואבטיח עם בולגרית אפשר יהיה למצוא גרנולה ללא שיבולת שועל המבוססת על קוקוס והמוןןןןן סוגים של אגוזים, גרעינים, חמוציות טחינה ודבש, ועוגיות שטוחות נהדרות מקמח שקדים, קמח קוקוס, פירות יבשים ואגוזים.

גרנולה אגוזים וזרעים ועוגיות עם פירות יבשים

וכמובן שלקינוח נאכל את מעדן הגבינה המפנק עם שטרויזל שקדים ופירות יער,

הבאנו ביכורים - קינוח גבינה אישי

ואותו תוכלו גם אתם להכין בעצמכם בעזרת המתכון הנפלא בפינת המתכונים של הבלוג.

ובנימה חגיגית זו אני מאחלת לכולכם שבועות שמח, טעים, בריא וצבעוני.

ואם אתם

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

שבועות בפתח – מתכון לקינוח גבינה אישי

שבועות בפתח ובגנים של בנותי ביקשו להביא עוגת גבינה. מי שמכיר אותי היטב יודע שאני מאמינה גדולה באוכל בריא ומשובח ולכן פניתי לניצן – קינוחים וסדנאות שתכין לי כמה מנות איכותיות ותיתן לטובת כל הקוראים והקוראות מתכון לקינוח גבינה אישי.

מתכון לקינוח גבינה אישי

את המתכון אתם מוזמנים להוסיף לספר המתכונים לשבועות שאת ההדרכה הנהדרת ליצירה שלו אתם יכולים למצוא במדור ה DIY.
המתכון מתאים לנמנעים מגלוטן, שכן השטרוייזל עשוי כולו מקמח שקדים והגבינה ממותקת בדבש ולא בסוכר לבן מה שמעדן מאוד את טעמה של הקינוח והופך אותו לטוב ובריא יותר, מומלץ למי שנמנע מסוכר מסיבות בריאותיות וגם לילדים קטנים. כמו כן המתכון מתאים ביותר לתזונת פליאו.

(תודה לאושרית עמוס על ההשראה לקינוח המפנק והנפלא הזה)

מתכון לקינוח גבינה אישי

המצרכים הדרושים –

לתחתית שטרוייזל שקדים:
100 אבקת שקדים
50 גרם חמאה מומסת
1 כף דבש

למוס הגבינה:
10 גר' ג'לטין (שקית) מומס ב- 60 גרם מים
מיכל שמנת מתוקה 38%
2 מיכלי שמנת של פעם 27%
250 גרם גבינת שמנת 30% בטמפ' החדר
2 כפות דבש מומס

אופן ההכנה:

לשטרוייזל שקדים: יש לחמם את התנור ל- 170 מעלות
1. מערבבים את כל חומרי התחתית, ומפזרים גושי בצק קטנים על ניר אפייה. אופים כ- 8 דקות, או עד שמזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים.

להכנת מוס גבינה:
2. ממיסים את אבקת הג'לטין במים
3. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה
4. ממיסים את הג'לטין במיקרו, כל פעם בפולסים של 3 שניות, כדי שהג'לטין לא ייהרס ויישרף. כך עד שהוא נמס לחלוטין.
5. יש לעשות השוואת טמפרטורות עם הגבינה החמוצה- לכן מעבירים קצת מהגבינה החמוצה לקערת הג'לטין, מערבבים היטב, ומחזירים הכל לקערה עם השמנת החמוצה. מערבבים היטב עם מטרפה.
6. מוסיפים לקערה את גבינת השמנת ואת הדבש, מערבבים היטב
7. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינות, בעדינות, עם מטרפה.
8. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול.

הרכבת המוס:
9. מפוררים את השטרוייזל לפירורים ומניחים כף שטרוייזל בכל כוס קינוח
10. מזלפים את הקרם מעל הפירורים
11. מקשטים את הקרם בפירות יער/תותים

שיהיה בתיאבון!

רעיונות נוספים, מתכונים והשראה לחגיגת שבועות בלבן תוכלו למצוא בלוח הפינטרסט שלי.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail