ארכיון הקטגוריה: שבועות

פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים וקראמבל שקדים

פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים
פנקוטה שוקולד לבן עם פירות טרופיים וקראמבל שקדים, פינוק קייצי

בעיצומו של האביב וכשהשווקים כבר שופעים פירות מתוקים ונפלאים, חברת פרימור והשף קונדיטור מיקי שמו, מתחילים להתכונן לחג השבועות ומגישים מתכון נהדר של פנקוטת שוקולד לבן ברוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים.
מתכון נפלא לאירוח, כמנת ביניים, וכקינוח חגיגי לארוחות. 

מצרכים להכנת כ-10 מנות פנקוטה שוקולד לבן: 

לפנקוטה:

1/2 כוס חלב

1 כפית דבש 

3 גרם ג'לטין + 2 כפות מים קרים

200 גרם שוקולד לבן

250 גרם שמנת מתוקה 38%

להכנת רוטב הפירות הטרופיים:

1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי של "פרימור"

350 גרם פירות טרופיים (פסיפלורה, אננס, מנגו, קיווי, פיטאיה וכו')

2 כפות סוכר (אם אתם אוהבים את הקינוחים שלכם ממש מתוקים אתם יכולים להוסיף עוד כף)

לקראמבלס שקדים:

100 גרם חמאה קרה

100 גרם סוכר דמררה

100 גרם אבקת שקדים

100 גרם קמח מנופה

פנקוטה שוקולד לבן עם רוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים
יפה, חגיגית וטעימה – פנקוטה שוקולד לבן עם רוטב פירות טרופיים וקראמבל שקדים

אופן ההכנה:

  1. להכנת הפנקוטה: משרים ג'לטין במים קרים עד שהוא מתקשה למסה.
    מרתיחים בסיר את החלב.
    לאחר רתיחה שמים את הג'לטין והדבש ומערבבים היטב. 
  2. שוברים את השוקולד הלבן לקוביות, מכניסים לחלב ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
    מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבלים עם מוט בלנדר.
    מוזגים לכוסות עד לחצי גובה ומקררים במקרר.  
  3. להכנת רוטב הפירות: טוחנים את כל חומרי הרוטב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
    טועמים וממתיקים עוד במידת הצורך. 
  4. להכנת קראמבל שקדים: מערבלים במיקסר את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד.
    מגררים את הבצק עם פומפייה ואופים בתנור בחום של כ- 160 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.
  5. להרכבת המנה מוציאים את הכוסות עם הפנקוטה מהמקרר ומוזגים בכל כוס שתי כפות מהרוטב. מפזרים על הרוטב קראמבל שקדים, מגישים ומתענגים על כל ביס. 

    בתיאבון!

עוד מתכונים שיעשו לכם חג שבועות שמח וטעים –

מאפינס ירקות

מק אנד צ'יז

בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

שטרודל תפוחים

פודינג אורז ורוטב תפוחים

מלבי

קינוח גבינה אישי


עוד רעיונות למנות טעימות תוכלו למצוא בתיקיית המתכונים בפינטרסט שלי אז בואו לעקוב אחרי

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

מאפינס ירקות לילדים שגם מבוגרים אוהבים

מאפינס ירקות זה אחד המאכלים שאני אוהבת לשלוח עם אמה לביה"ס.
הוא גם מזין ובריא (כן, מאפינס  בהחלט יכול להיות גם בריא! ) וגם קל כל כך להכנה שאפשר להכין אותו ביחד ולבלות זמן איכות במטבח.
היום, אני בוחרת לשתף אתכם מתכון מפנק, מנחם ועם מרכיבים מזינים של חברת Nany, בראשות השף נדב חג'ג' והגר עוז, מחברת הספר "לאכול בריא זה משחק ילדים".
המאפינס לא תופחים מאוד לכן ניתן להשתמש בכל קמח שאתם אוהבים, או לערבב בין קמחים וכמובן גם להכין מקמח ללא גלוטן! (אני אישית, ברוב המקרים אפילו לא משתמשת בקמח…)

מאפינס ירקות לילדים

מאפינס ירקות לילדים
מה תצטרכו:

1 כוס קמח (איזה שאתם בוחרים)

1 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

רבע כוס חלב (אנחנו משתמשים בחלב אורז ושקדים או בקוקוס אבל כל חלב  אחר ישתלב מצוין)

3 כפות שמן זית- אם לא אוהבים את הטעם אפשר להחליף בשמן אחר

1 כף גדושה של טפנד זיתים של Nany

כ-5-6 עגבניות שרי חצויות לחצי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany

חצי כפית אורגנו

אופן ההכנה:

אופים את עגבניות השרי החצויות כ-10 דקות בתנור, או מקפיצים אותן קלות במחבת כ-2 דקות – ומקררים.
מערבבים בקערה קמח ואבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה  את שאר המרכיבים לפי סדר הופעתם.
מערבבים עד קבלת בלילה חלקה די סמיכה (אם היא נוזלית מידי ניתן להוסיף 2-3 כפות קמח).
טועמים ומוסיפים מטפנד הזיתים לפי הטעם.
מוסיפים את עגבניות השרי או כפית ממרח עגבניות מיובשות של Nany ומערבבים.

ממלאים תבניות קאפקייקס בבלילה עד למחצית התבנית

(אני אוהבת בשלב הזה להכניס עוד ירקות כמו קוביות בטטה אפויות, רצועות פלפלים קלויים או אפילו תירס)
אופים ב-180 מעלות עד שהמאפינס שחומים מלמעלה ומוכנים גם מלמטה.

מקררים ומגישים לצד ביצה קשה ומבחר של ירקות ויש לכם ארוחה מושלמת שמתאימה לכל שלב של היום…

רוצים להכין עוד מתכונים עם הילדים?

נסו את המתכון הזה למק אנד צ'יז

עוד מתכון שיתאים לכם גם לארוחות הבוקר לבי"ס – בואיקוס – עוגיית גבינות בולגרית

וכמובן המתכון המעולה לכעכים

לקינוח אתם יכולים להכין טרייפל

את הדף שלי "הפסקת 10- מועדון ארוחות הבוקר" אתם כבר מכירים? אם לא אני ממליצה להיכנס ולהתחיל לעקוב אחריו, עוד מתכונים, הפתעות ורעיונות מיוחדים לקופסאות ארוחת בוקר יעלו ממש בקרוב.

וחוץ מזה אתם מוזמנים כמובן להמשיך לעקוב אחרי הפוסטים של "הקייטנה הביתית" עוד חודש שלם של חופש גדול לפנינו

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

מק אנד צ'יז

מק אנד צ'יז או בשמו העברי מקרוני עם גבינה, הוא אחד המאכלים הפופולריים והמאוזכרים ביותר בסדרות טלוויזיה וסרטים אמריקאיים.
גדלתי בבית עם מסורת בישול מאכלים בולגריים, אז הקונספט של פסטה / מקרוני /איטריות עם גבינה בוריאציות שונות לא היה זר לי, ובכל זאת,
זה לא היה מק אנד צ'יז.

לפחות לא  זה שיכולתי לראות בסרטים מצוירים כמו אצל סנופי וחבורתו של צ'ארלי בראון,

 מק אנד צ'יז - סנופי וצ'ארלי בראון
המקור לתמונה

או בסרט "שכחו אותי בבית"

via GIPHY

אצל משפחת סימפסון

 מק אנד צ'יז - משפחת סימפסון

או בנות גילמור

 מק אנד צ'יז - בנות גילמור

ו"חברים" כמובן,

 מק אנד צ'יז - חברים 
המקור לתמונה

שם ג'ואי טריביאני קיבל את התפקיד של מק בסדרה שנקראה על שם המאכל הפופולרי.

יש משהו  מנחם ומעורר תיאבון כאחד בצליל הזה של המילים "מק אנד צ'יז" ותכלס, אין כמו השילוב של פסטה רכה ונימוחה בשילוב עם גבינה מותכת ויש רק דרך אחת לאכול אותו. עם כף. ישר מהכלי…

 מק אנד צ'יז - כתום זה השחור החדש
המקור

כשהגעתי לארה"ב לראשונה, זה היה אחד המאכלים הראשונים שהכרתי.
אתם בטח מתארים לעצמכם כמה הופתעתי לגלות שהמאכל שפינטזתי עליו במשך שנים הגיע כמיטב המסורת האמריקאית בקופסא.
אינסטנט.
רק לבשל את הפסטה, להוסיף את תוכן השקית המצורפת, עם קצת חמאה ולערבב היטב.

אבל אני אוהבת לאכול אוכל אמיתי ולכן לטעם הממכר ניסיתי להגיע לבד בבית.
הרבה נסיונות עם הרבה סוגים של גבינות, בכמויות שונות ועם כל מיני תוספות הביאו אותי בסופו של דבר למתכון הזה, שהכי אהוב על כל בני הבית אצלנו.
כמה פשוט – ככה טעים

 מק אנד צ'יז - המתכון שלנו

מק אנד צ'יז – מקרוני עם גבינות – המתכון האולטימטיבי שלנו

500 גרם פסטה בצורת צינורות דקים – אני משתמשת במקרוני (Maccheroni) של Barilla שלדעתי הכי קרוב לטעם המקורי
כפית מחוקה של מלח
20 גרם חמאה רכה
50 גרם גאודה או אמנטל מגוררות
50 גרם צ'דר מגוררת
50 גרם פרמז'ן מגוררת

מבשלים את המקרוני בהרבה מים רותחים ועם כפית מחוקה של מלח.
זמן הבישול המומלץ על האריזה הוא 6 דקות, אני מבשלת כמעט כפול, 10 דקות, על מנת שהמקרוני יהיה כל כך רך עד שתהיה תחושה שהוא נמס בפה עם הגבינות.

כשהמקרוני מבושל מסננים 95% מהמים ומשאירים מעט בסיר ואז מוסיפים את החמאה הרכה תוך כדי ערבוב

בהדרגה מוסיפים את הגבינות המגורדות, גאודה, צ'דר ובסוף פרמז'ן ומערבבים כל הזמן על מנת שפירורי הגבינה יותכו והמקרונים יכוסו כולם בצורה אחידה.
אם רוצים שהמנה תהיה מעט יותר מתקתקה מוסיפים מעט יותר מהגאודה או האמנטל, ואם רוצים אותה קצת יותר מלוחה מוסיפים עוד מהפרמז'ן.

מק אנד צ'יז אוכלים כשהוא חם והוא מתאים לכל ארוחה של היום.

אני לפעמים שולחת מק אנד צ'יז בתוך טרמוס ייעודי קטן בתור ארוחת עשר בבי"ס, ואם אני לא מספיקה להכין או שאני רוצה כמות של מנה אחת בלבד לפעמים גם אני הולכת על הגרסה האמריקאית המהירה, אבל ברבות השנים מצאתי את אלו שהכי קרובים לטעמים שאנחנו אוהבים, שאין בהם צבעי מאכל ושעשויים מגבינה אמיתית.
אני מזמינה אותם מאייהרב ובהחלט יכולה להמליץ עליהם, הם מגיעים בקופסא עם חמש מנות אישיות ואצלנו הם בהחלט סוגרים את הפינה כשצריך

https://iherb.co/5ahXGpvg

https://iherb.co/2f2z7kYG

הילדים יאהבו להכין אתכם את המתכון הזה בימי החופש הגדול ואם אתם רוצים עוד רעיונות למתכונים שאתם יכולים להכין איתם בקלות אתם יכולים לנסות את הטרייפל למשל – קינוח מושלם לארוחה.

עוד רעיונות במסגרת הקייטנה הביתית יעלו מידי יום חול עד לסוף הקיץ ואתם מוזמנים להתעדכן בדף הפייסבוק או בקבוצה שלי "השמחות הקטנות של החיים".

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

לקט שבועות – המיתוג, המתכונים וכל מה שעושה את החג שמח!

שבועות הוא אחד החגים האהובים עלי ובשנים האחרונות הקדשתי לו לא מעט פוסטים בבלוג.
השנה אנחנו חוגגים במסגרת משפחתית מורחבת מחוץ לארץ,
ולכן הכנתי לכם לקט של המיתוג, המתכונים, הדרכות היצירה וסידורי הפרחים וכל מה שיעשה לכם את החג שמח!
לקט שבועות

לפני שנתיים כשארחתי אצלי, לצד שפע הגבינות, המאפים והקינוחים על טהרת הפליאו כיכבה אחת המנות הכי יפות ומתאימות לאווירת החג – ביצים ברווזיות.
מנה טעימה ומרשימה,שנראית הרבה יותר מורכבת ממה שהיא באמת…

לקט שבועות - ביצים ברווזיות

עוד מנות טעימות שיכולות להתאים לשולחן החג הן כדורי טונה אפויים, שיפודי אנטיפסטי, מיני פנקייקים

לקט מתכונים לשבועות

וכמובן קינוחים לבנים ברוח החג כמו ביצה מתוקה של מוס וניל ומנגו,
עוגת קונקורד שוקולד לבן
, לצד קינוחי גבינה אישיים עם שטרויזל שקדים ופירות יער והמעדן האהוב עלי ביותר – מלבי עם טעם של עוד!

לקט שבועות - קינוחים לבנים

בשביל שתוכלו לשמור את לקט המתכונים השווים האלה,  יש לי עבורכם גם הדרכה מקסימה ליצירת ספרון מתכונים מווושלם!
הספרון
יכול להתאים כמתנה לאורחים שיתפנקו אצלכם והילדים בטח יהנו להכין אתכם…

לקט שבועות, הדרכה לספרון מתכונים

ואם אתם כבר במוד של יצירה, אולי תרצו להכין גם חבקים לבקבוקים (מנסיון, האורחים, ילדים ומבוגרים כאחד יעדיפו מיץ טבעי על פני משקאות ממותקים, ובמיוחד כשהם מוגשים בצורה אטרקטיבית)

לקט שבועות - הדרכת יצירה לחבקים

או לקשט  עם סידורי פרחים ייחודיים בתוך פירות וירקות, כמו אלה שהכנתי עם צופית רוזן
בערוץ היוטיוב שלי תוכלו למצוא את סרטוני ההדרכה לסידור בתוך חציל
בתוך כרוב ובתוך פלפלים ודלעת ערמונים

לקט שבועות - הדרכות לסידורי פרחים

ולהשלים את המראה המעוצב של שולחן החג עם ערכת המיתוג התואמת.

והמלצה אחרונה, צאו לראות את החגיגות המסורתיות במושבים ובקיבוצים שעדיין משמרים את רוח החג בצורה הכי יפה שיכולה להיות.
בשנה שעברה כתבתי על החוויה שלנו בקיבוץ מגידו אבל אני בטוחה שחגיגות דומות מתקיימות באותו אופן בכל אזורי הארץ והן פשוט יוצאות מן הכלל!

Celebrating #shavuot in #kibbutz Meggido. Absolutely #beautiful!

A post shared by Tal Gur's VIKParties (@vikparties) on

היכן שלא תהיו ואיפה שלא תבלו,  אני מאחלת לכם חג יפהפה ונהדר

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

שבועות כמיטב המסורת או הורה טרקטורים

שבועות.
זכרון החגיגות המסורתיות שהכרתי בימי נעורי בעמק יזרעאל, היוו לי לפני כשנה השראה לעיצוב ערכת המיתוג "ארץ זבת חלב". אתמול זכינו להתארח אצל חברים ולבלות שוב, בטקס הבאת ביכורים ובחגיגת שבועות מסורתית שכזו, בקיבוץ מגידו.
ערב חג, שעות אחה"צ המאוחרות.
כבר בדרכנו לקיבוץ ראינו את ההכנות וההתקהלות בשדות הקיבוצים השכנים.
ילדים וילדות בלבוש לבן ובראשים עטורים בזרים, מטפסים על באלות גדולות של חציר ועל הכלים החקלאיים שהוצגו לראווה.

הורה טרקטורים - ריקוד מיוחד לשבועות

וגם בכניסה לשדה החיטה של קיבוץ מגידו ניצבו בגאון מגוון הכלים החקלאיים מענף גידולי השדה, ערמות על ערמות של חציר ופרחים שהיוו שער כניסה מרשים במיוחד.
עמדה ובה בנות הקיבוץ הנפלאות שחילקו סיכות מעוטרות בפרחים לאורחים שהגיעו לטקס הבאת הביכורים ובמה מקושטת בהתאם לאווירת החג של ארץ ישראל הישנה והטובה שהשתמרה כאן למופת.

שבועות כמיטב המסורת

אחרי ריקוד גלגלים בביצוע ילדי בית הספר, ריקוד של ילדי הגן, ריקוד משותף של אמהות וילדיהן וכמובן, ריקוד הורה בשמלות לבנות מתנפנפות של נשות הקיבוץ ודבקה של גברי הקיבוץ בלבוש שמזכיר את זה של החלוצים, הוצגו גם הביכורים, מכל ענפי המשק, כולל הצגת כל התינוקות החדשים שנולדו במהלך השנה. אני יודעת שאני מסתכנת כאן בלהישמע שמאלצית ממש, אבל זו הישראליות במיטבה, אי אפשר היה שלא להתרגש.

שבועות - טקס הבאת ביכורים

ואז, ההפתעה הגדולה של הערב מבחינתי, מופע הטרקטורים!
לי אמנם יש שתי בנות, אבל תאמינו לי שאחרי מופע כזה כל אחד יהפוך לחובב טרקטורים.
אחרי שראינו את הקומביין, הגיעו הטרקטורים!
טרקטורים מסוגים שונים מדגימים את קציר השיבולים ואיסוף גרעיני החיטה, חריש התלמים , פתיחת קו השקיה ואפילו את מטוס הריסוס באוויר.
או אז, יצאו הטרקטורים במחול.
מה אומר ומה אגיד, טרקטורים מעולם לא נראו חינניים יותר!

מופע הטרקטורים הסתיים באטרקציה יוצאת דופן לילדים.
ערמת חציר גדולה הונחה לפניהם ובתוכה הוסתרו סוכריות טופי.
הגרסה העכשוית והמשעשעת ל"למצוא מחט בערמת שחת".
תתפלאו, אבל איכשהו הם הצליחו למצוא את כל הסוכריות מהר מאוד…

שבועות - חיפוש סוכריות בערימת חציר

את הערב הקסום הזה סיימנו במבוך החיטה, עוד אטרקציה שהילדים לא שבעים ממנה, במיוחד כשהם גם יכולים לעלות על ערמות החציר ולראות את כל המבוך מלמעלה.

שבועות בקיבוץ - מבוך חיטה

לנו היה חג שבועות שמח במיוחד. מקווה שגם לכם!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

פרחים בפלפלים ובדלעת ערמונים

פרחים בפלפלים ובדלעת ערמונים.
זה נשמע כמו שם של מתכון, אבל לא, הפוסט הזה עוסק בסידורי פרחים אישיים שיקשטו לכם בצורה ייחודית את שולחן חג שבועות.
אחרי שני הסרטונים בהם הכנו סידור פרחים בתוך חציל ושזרנו זר פרחים בתוך כרוב, נסדר הפעם פרחים בתוך פלפלים ובתוך דלעת ערמונים.

הסרטון השלישי שצילמתי עם צופית רוזן מוצג עכשיו לפניכם והוא מתמקד ביצירת סידורי פרחים אישיים שתוכלו להניח על הצלחת של כל אחד מאורחיכם בערב החג, וגם מראה לכם כיצד ניתן להפוך דלעת ערמונים פשוטה לאגרטל ייחודי ותואם את אווירת שבועות.

אז נתחיל?

לצורך סידורי הפרחים האישיים בתוך הפלפלים תצטרכו –

פלפלים (כמובן!)
ספוג ירוק
קיסמי שיניים
חרצית לבנה וציפורן גרינבול או פרחים מסוג אחר לבחירתכם
סכין חדה

סידורי פרחים אישיים בתוך פלפלים

אופן ההכנה כמו בשאר הסידורים שהכנו, פשוט ביותר –

חותכים את החלק העליון של הפלפל, תוכלו לבחור אם להשתמש בו בהמשך או לוותר עליו.
את הספוג חותכים לחתיכה קטנה בגודל החלל הפנימי של הפלפל. מספיגים אותה במים, וממקמים בתוך הפלפל.
נועצים את הפרחים בתוך הספוג תוך הקפדה שגוף הפרח לא יגע בספוג, אחרת הפרחים ירקיבו מהר יותר.
אם בחרתם להשתמש בחלק העליון של הפלפל כמכסה, תצטרכו לנעוץ את הפרחים רק בחלק הקדמי של הספוג, ומאחור לנעוץ את ה"מכסה" בעזרת שימוש בקסמי שיניים.

סידור אישי בתוך פלפל עם מכסה

ואתם יכולים גם לבחור שלא להשתמש במכסה.
תוכלו לקשט את הסידור האישי עם טופר מתאים שתוכלו להוריד מערכת המיתוג החינמית שלי לחג השבועות.

סידור אישי בתוך פלפל

יצירת האגרטל מדלעת הערמונים פשוטה עוד יותר!

תצטרכו רק דלעת ערמונים שיש לה בסיס שטוח ויציב וסכין חדה.

באמצעות הסכין צרו חורים עמוקים בבשר הדלעת, ממש כמו מסננת. מלאו את הדלעת במים, והנה לכם אגרטל.
סדרו את הפרחים בתוך ה"אגרטל" בצורת משולשים בצבעים שונים על מנת ליצור הרמוניה.

רעיונות נוספים לחגיגת שבועות תוכלו למצוא במדור ה DIY ובמדור המתכונים של הבלוג וכמובן שגם בלוחות ההשראה בפינטרסט שלי.

אתם מוזמנים להירשם לערוץ היוטיוב שלי ולהיות הראשונים לראות את הסרטונים הבאים, או לעקוב אחרי הדף העסקי שלי בפייסבוק.

שיהיה חג שמח ופורח!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

מלבי עם טעם של עוד

מלבי.
אחד המעדנים שהכי זכורים לי מימי ילדותי. אני זוכרת את הטעם העז של הסירופ ואת והמרקם הג'לטיני בתוך קופסאות פלסטיק קטנטנות. הביס הכי טעים תמיד היה האחרון, זה שבו התרכזו כל שבבי הקוקוס עם הנוזל הורוד זרחני, שהיום, אני חושבת שהוא זה שגרם לי להתאהב. נוסטלגיה.

#malabi #nufsaid #yammy

A photo posted by Tal Gur's VIKParties (@vikparties) on

אבל איך אומרים? יש מלבי, ויש מלבי. המלבי של שוקה הוא הכי טעים שיש והוא מחלב כבשים!

אז לקראת שבועות נסעתי אל "השוקיה" במושב נורדיה אשר בשרון, לראות את שוקה בעבודה, מגבן גבינות יוצאות מן הכלל מחלב כבשים.

מלבי וגבינות בשוקיה

ביקרתי איתו בדיר, בו יהיה בעתיד גם מרכז מבקרים ויחד איתו לקחנו חלב טרי טרי, להכנת מלבי עם טעם של עוד.

מלבי מחלב כבשים טרי

שוקה מכין בעצמו גם את השמנת המתוקה איתה הוא משתמש להכנת המלבי, אבל אם תעקבו אחרי המתכון והוראות ההכנה המדויקות שלו, תוכלו גם עם שמנת וחלב רגיל להגיע לתוצאות מצוינות.

בשביל להכין כעשר צלוחיות קטנות של מלבי עם טעם של עוד תצטרכו –

1 ליטר חלב
250 גרם שמנת מתוקה
100 גרם סוכר
85 גרם קורנפלור
3 כפות מי ורדים

הוראות ההכנה הן פשוטות אבל צריך לעקוב אחריהן מבלי לקצר תהליכים –

בסיר גדול מחממים את החלב עם השמנת המתוקה והסוכר עד לטמפרטורה של 90 מעלות

בקערה נפרדת שמים קורנפלור, מוסיפים לו מעט מתערובת החלב והשמנת הממותקים ומערבבים עד להמסה מלאה של הקורנפלור

מוסיפים את טיפות מי הורדים שגם הן עוזרות בהמסת גושי הקורנפלור

כאשר הטמפרטורה בסיר מגיעה ל 90 מעלות שופכים מהר את תמיסת הקורנפלור לתוך החלב עם השמנת ומערבבים עד שהנוזל מתחיל להסמיך

כשהמלבי מוכן מעבירים את הסיר לקירור בתוך כיור מלא מים וממשיכים לערבב עד שהמלבי מצטנן ומגיע לטמפרטורת החדר

כשהמלבי בטמפרטורת החדר, מחלקים לקעריות קטנות ומעבירים לקירור

מלבי

המלבי כמעט מוכן, עכשיו רק להוסיף תמצית פטל, קוקוס ובוטנים טחונים

בתאבון!

מתכונים נוספים לשבועות תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג ורעיונות לעיצוב שולחן החג תוכלו למצוא מדור ה – DIY ואם אתם רוצים להיות הראשונים לראות את הסרטונים החדשים שלי, אתם מוזמנים להירשם לערוץ היוטיוב שלי או לעקוב אחרי דף הפייסבוק שלי.

שיהיה חג שמח

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

זר פרחים בתוך כרוב – לקראת שבועות

זר פרחים בתוך כרוב. כמה פשוט ככה יפה.
כמו בפוסט ההדרכה בו הצגנו סידור פרחים בתוך חציל, גם הפעם ההכנה היא פשוטה, מהירה וזולה.
התוצר הסופי יקצור מחמאות מכל מי שיראה אותו מוצג על שולחן החג שלכם.

זר פרחים בתוך כרוב לקראת שבועות

בעיני אף שולחן חג לא שלם בלי סידור פרחים, ועל אחת כמה וכמה כאשר מדובר בחג שבועות.
אז אם כבר סידור פרחים לחג, בואו נתאים אותו לאווירת שבועות, נשלב זר פרחים עם ירק.

הפעם בחרנו זר פרחים בצבעוניות שתשתלב בתוך כרוב לבן, אבל בלוח ההשראה שלי בפינטרסט, המיוחד כולו לסידורי פרחים תוכלו לראות דוגמאות נוספות לפרחים מסוגים ובגוונים שונים מסודרים בתוך "אגרטל" מכרוב סגול,שיוכלו להשתלב בכל אירוע שתבחרו לעצב.

סרטון ההדרכה השני שצילמנו צופית רוזן ואנוכי לקראת חג שבועות עתה מוצג לפניכם.

אז מה תצטרכו על מנת לשזור זר פרחים בתוך כרוב?

מעט מאוד –

כרוב ( אנחנו הפעם בחרנו כרוב לבן אבל דוגמאות לסידורים עם כרוב סגול תוכלו למצוא בלוח הפינטרסט שלי)
צרור פרחי שדה, אנחנו בחרנו בפרחי אסטר ולהם הוספנו סולידגו צהוב
צנצנת זכוכית קטנה (זו יכולה להיות צנצנת שבעבר היה בה מטבל או ממרח)
סכין חדה

הוראות ההכנה קלות ביותר:

מקמו את הצנצנת על הכרוב וסמנו בעזרת הסכין החדה את האזור בו תצטרכו לעשות חור שאליו תוכלו להכניס את הצנצנת.

עם הסכין החדה חתכו לעומק הכרוב והתחילו לרוקן את שכבות הירק עד שתגיעו לעומק הנדרש על מנת שתוכלו להכניס את הצנצנת בקלות

משהשלמתם את החור, הכניסו את הצנצנת לתוכו ומלאו אותה במים

עכשיו אגדו את הפרחים לצרור, נסו לדאוג שהפרחים יהיו מסודרים בצורה מגוונת ושהצבעים לא יראו אחידים

תוכלו לשים גומיה על גבעולי הפרחים על מנת לשמור עליהם מסודרים בתוך הצנצנת

זהו! במהירות ובקלות רבה סידור מושלם מזר פרחים בתוך כרוב, מוכן!

רעיונות נוספים ליצירה לקראת חג שבועות ובהם, הדרכה ליצירת חבקים מהודרים לבקבוקים וגם הדרכה ליצירת ספר מתכונים מווושלם, תוכלו למצוא במדור ה DIY של הבלוג.

ועוד דבר שחג השבועות לא שלם בלעדיו – עוגת גבינה! מתכון לקינוח גבינה אישי בלי סוכר ובלי גלוטן תוכלו למצוא במדור המתכונים של הבלוג.

וכמובן שאי אפשר לשכוח את ערכת המיתוג החינמית "ארץ זבת חלב" שעיצבתי לשבועות וניתנת להורדה בחינם (לשימוש אישי בלבד) אז שיהיה חג שבועות נפלא לכולכם!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

סידור פרחים לא שגרתי – לקראת חג שבועות

סידור פרחים לא שגרתי הכנו לכם לקראת שבועות, ולא הסתפקנו רק בסידור פרחים אחד, אלא הכנו שלושה.
סידור פרחים ראשון – בתוך חציל!

סידור פרחים בתוך חציל

צופית רוזן היקרה, מאור ופרח, נענתה לאתגר שהעמדתי בפניה ויחדיו צילמנו שלושה סרטונים.
בכל אחד מהסרטונים תוכלו ללמוד איך בקלות, במהירות, ועם אמצעים זולים הזמינים בכל בית, ניתן להכין סידור פרחים מיוחד ויוצא דופן שיקשט לכם את שולחן  באופן שיתאים לאווירת שבועות ויעורר קריאות התפעלות בקרב אורחיכם.

אז מה תצטרכו כדי להכין סידור פרחים בתוך חציל?

חציל (כמובן!) – רצוי לבחור חציל יפה, ללא פגמים, טרי ומוצק, אשר ניתן להעמיד אותו באופן יציב על השולחן

שלושה פרחים – תוכלו לבחור בצבעים ומסוגים שונים, אבל רצוי שישתלבו יחדיו בין אם מבחינת הגוונים או שיהיו בני אותה משפחה

ענף של קיסוס או שרך שיכול להשתלב בסידור

חוט ברזל דק 0.4 – ניתן להשיג בכל חנות יצירה וכמובן גם בחנות פרחים

סכין חדה (אני השתמשתי בסכין טורנה ובכף פריזיאן להכנת החורים למבחנות)

שלוש מבחנות פשוטות – לא חובה.
אל תמנעו מהכנת הסידור אם אין לכם מבחנות, הפרחים יכולים לעמוד יפה גם בזכות עצמם.
יתכן ותצטרכו רק לקצר להם קצת יותר את הגבעול ולהסתפק בלחרוץ איקס לנעיצת הפרח בתוך החציל.

אופן ההרכבה של סידור פרחים בתוך חציל פשוט יותר מכפי שאתם יכולים לתאר –

מנקים את החציל מאבק או שאריות לכלוך

יוצרים שלושה חורים עמוקים למבחנות או חורצים שלושה איקסים בחציל

מקצרים את גבעולי הפרחים כך שיתאימו בדיוק למבחנות ולא יבלטו החוצה

נועצים את המבחנות בחורים שיצרנו בגוף החציל

ממלאים את המבחנות במעט מים

מסדרים את הפרחים בתוך המבחנות

מלפפים חוט ברזל דק סביב ענף הקיסוס ומייצבים בעזרתו את הענף מעל למבחנות או מסביב להן

וזהו! סידור פרחים אחד יכול לרכז סביבו את כל המבטים ולהיות מרכז העניין על שולחן החג שלכם.

הסרטון הבא בו תוכלו ללמוד איך מעצבים סידור פרחים בתוך כרוב יעלה לדף העסקי שלי בפייסבוק כבר בימים הקרובים.
בינתיים אם אתם רוצים לקבל השראה נוספת לעיצובים עם פרחים, למרכזי שולחן מיוחדים ולכל מה שקשור לחגיגת שבועות אתם מוזמנים לעקוב אחרי בפינטרסט.
בנוסף, קוראי הניוזלטר שלי יהנו מהטבה יחודית שנותנת צופית רוזן לנרשמים לקורס רזי אמנות שזירת הפרחים. עדיין לא רשומים לניוזלטר? למה אתם מחכים? הרשמו עכשיו ותקבלו לפני כולם את העידכונים על המתחדש בבלוג, על האירוחים הצפויים בקבוצת הפייסבוק שלי וגם כמובן על מתנות והטבות המיוחדות לרשומים.

תהנו ושיהיה לכולנו חג פורח ושמח!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

מתכון – טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר

טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר היו מהפינוקים הבולטים במסיבת הקיץ שלי השנה, האורחים התמוגגו מהטעם ולא האמינו שהקינוח המפנק הזה הוא ללא גלוטן או סוכר ומתאים לתזונת פליאו.

טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר

אז לבקשתם ולהנאתכם אני מעלה כאן את המתכון באדיבות ליאור מור

טארטלטים של פירות קיץ עם קרם פטיסייר

מתכון בסיס – קרם פטיסייר
חצי ליטר שמנת מתוקה
מקל וניל חצוי
כף ג'לטין
6 ביצים
רבע כוס דבש

בסיר בינוני, מביאים את השמנת עם מקל הוניל לסף רתיחה. מרוקנים את תוכן המקל אל תוך השמנת, ונפטרים מהתרמיל. מוסיפים פנימה את הג'לטין, וטורפים עד להמסה מלאה.
בקערה נפרדת, טורפים היטב את הביצים עם מעט מלח. מוסיפים מעט מהשמנת אל הביצים תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים את הביצים חזרה אל סיר השמנת, ומערבבים על אש קטנה, עד שהתערובת מסמיכה ומצפה גב של כף.
מכבים את האש, ומקררים בכלי אטום.

מתכון בסיס – בצק פריך
2 כוסות קמח שקדים
1 כוס קמח טפיוקה
100 גר' חמאה רכה, חתוכה לקוביות
רבע כוס דבש
קורט מלח

לשים היטב את כל המרכיבים, עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד, ומקררים עד לשימוש.

אופן ההכנה –

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ. קורצים עיגולים מהבצק, ומחלקים אותו לתבניות משומנות. מהדקים היטב לדפנות והפינות. מעל הבצק, מניחים נייר כסף וממלאים אותו בשעועית יבשה, כמשקולת. אופים כ-7 דק', מסירים את נייר הכסף והשעועית, ואופים ל-5 דק' נוספות, או עד להזהבה.
מקררים לחצי שעה, ממלאים את הטארטלטים בקרם פטיסייר ומקשטים בפירות.

טארטלטים של פירות קיץ וקרם פטיסייר

כאמור היות ואצלי הטארטלטים כיכבו במסיבת קיץ בחרנו בפירות קייציים – אפרסק ונקטרינה שנשארו יפים וייצוגיים ולא פחות חשוב, טעימים, אבל כמובן שניתן להתאים את הקינוח לאירוע ולהיצע בשוק ולהשתמש בפירות אחרים, לראש השנה המתקרב, תוכלו לעשות שילוב של תפוח וגרגירי רימון ובעונות המתאימות מומלצים תותים, פירות יער, תאנים ומנגו. הבצק של הטאטרלטים המבוסס על קמח שקדים וטפיוקה הופך אותו לכשר לפסח, בקיצור, קינוח מושלם לכל אירוע שעולה בדעתכם. תהנו!

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail