ארכיון הקטגוריה: ט"ו בשבט

כל טוב הארץ – ט"ו בשבט בירושלים

כל טוב הארץ נמצא בשוק מחנה יהודה בירושלים בו ביקרתי בשבוע שעבר.

כל טוב הארץ - תבלינים במחנה יהודה

זו כמובן לא היתה הפעם הראשונה בה ביקרתי בשוק הצבעוני והתוסס הזה, אלא שהפעם הסיור היה שונה.

כל טוב הארץ - לדר פירות בשוק מחנה יהודה

"מורת הדרך" שליוותה את סיור העיתונאים שזכיתי לקחת בו חלק היתה חן קורן, חציו של הצמד הקולינרי המוכר והאהוב מתכנית הבישול "מאסטר שף".

כל טוב הארץ - חן קורן ממאסטר שף

יש ערך מוסף נכבד ביותר לסיור בטריטוריה הביתית של חן קורן.
כמי שגרה בשוק במשך שנים חן מכירה את הסיפורים מאחורי הדוכנים והחנויות.
בסיורים אותם היא מעבירה, היא חושפת את הפנים הרבות והמגוונות של השוק.
איתה גם תוכלו לגלות את הסודות הכמוסים והקסומים של המקום ופינות חמד וחסד, שקל מאוד לחלוף על פניהן בסיור אקראי.

כל טוב הארץ - הפנים הרבות של שוק מחנה יהודה

עכשיו לקראת ט"ו בשבט, תוכלו להנות מסיור משולב עם סדנאת בישול. חלום של כל פודי שאוהב לסיים סיור מעורר תיאבון בארוחה משובחת.

כל טוב הארץ - חליטות במחנה יהודה

חן ואלון אמנם כבר לא גרים במתחם השוק, אבל הם לא התרחקו מאוד. בביתם אשר נמצא על הגבול שבין השוק לבין שכונת מקור ברוך הוותיקה הם מארחים לסדנת בישול על טהרת תנובת הארץ.
בין המנות עליהן תוכלו להתענג תוכלו למצוא שילובים מעניינים של כל טוב הארץ עם פירות וירקות טריים ויבשים  ברוח החג –
תאנים ומשמשים מיובשים ממולאים בגבינת רוקפור משובחת וריבת בצל,
חלת בייגל ירושלמי מגולגולת בעגבניות מיובשות וחמאת כמהין,
פילה דניס עם בטטות צרובות ותמרים לחים, לצד קוביות ארטישוק ירושלמי צרובות ומתקתקות, תותים טריים ופיסטוקים בוינגרט תמרים, סירות אננס עם סלט ירק וסלמון,צ'ילי טרי,רימונים ובצל מיובש, בורגול כרובית עם סלרי קצוץ, שקדים קלויים וחמוציות.
שווה, מומלץ ובעיקר – טעים!
להזמנת סיורים וסדנאות 972505875684+  או באתר הבית של חן ואלון –
www.mamadiali.co.ilכל טוב הארץ - כיכר המוסיקה

אם אתם לא בעניין של בישול, אולי כדאי שתבקרו במסעדת "נחמן" החדשה שנפתחה בכיכר המוזיקה


חוץ מהתפריט המשובח והטעמים העשירים שיש לה להציע, המסעדה הזו והבעלים שלה מייצגים במלוא האותנטיות את כל טוב הארץ.

כל טוב הארץ - סלמון בנחמן

עוד מקום שהפך בעיני לאחת מאטרקציות החובה בירושלים הוא מוזיאון המוזיקה.

כל טוב הארץ - מוזיאון המוזיקה

על המקום הזה, שהוא יחיד ומיוחד במינו תוכלו לקרוא בפוסט נפרד,
אבל כבר הערב ובכל אחד מערבי השבוע בשעה 18:00 תוכלו להנות שם מסיורים מוזיקליים אשר יתקיימו בלוויית מוסיקאי ויכללו הדגמות של כלי נגינה מיוחדים  מתוך אוסף של 260 כלים המוצגים במוזיאון.

כל טוב הארץ - כלי נגינה במוזיאון המוזיקה

בסיורים ישולבו ניגונים, סיפורים מרתקים ושירה בצוותא של שירי ארץ ישראל האהובה והנוסטלגית מעדות ישראל ותקופותיה השונות.
תוקסמו ממסע בזמן לצלילי סגנונות מוזיקליים שונים אשר השפיעו על המוזיקה הישראלית העכשווית

כל טוב הארץ - סיטאר הירו

לצד הפעלות אינטראקטיביות והאזנה למוסיקה מקורית
ובל נשכח את גולת הכותרת של המוזיאון, חוויית ביקור מרגשת בבית המקדש באמצעות משקפי מציאות מדומה.

אין עוד מקום כזה בארץ, תאמינו לי…

עוד מקומות שאני אוהבת במיוחד בירושלים מציינים את ט"ו בשבט בשלל אירועים ופעילויות –

כל טוב הארץ בגן הבוטני

הגן הבוטני מזמין אתכם לחגיגת יומולדת לאילנות במסיבת גן חווייתית להורים ולילדים.
בשביל התגליות שלאורכו שתולים צמחים שונים יספרו לכם המדריכים את סיפורם הייחודי ובעזרת סימנים בשטח תוכלו לזהותם ולפתור את כתב החידה

עוד במסיבה – משחק ניווט, סדנאות יצירה מיוחדות לחג כגון הכנת קישוטי ט"ו בשבט לבית מחומרים טבעיים המצויים ברחבי הגן, הכנת כדורי זרעים, הכנת עציץ ממוחזר שניתן לקחת הביתה, שתילת פרחים בערוגות הגן ושלל הפתעות נוספות.

כל טוב הארץ - תערוכת שדות המחר

במוזיאון המדע יחלו אירועי ט"ו בשבט במוזיאון  ב-11.2.2017 וימשכו עד ה-9.3.2017.
במסגרת החגיגות תוכלו להנות ממגוון פעילויות ירוקות כגון:
סיור 'תנו לגדול בשקט' ובתערוכת 'שדות המחר' שאנחנו נהננו בה מאוד
ובה למדנו על הצמח, מזונותיו, צרכיו והתפתחותו בכל שלב משלבי הגדילה.
כמו כן תוכלו להשתתף בסדנת התנסות חווייתית – 'תעודת הזהות של החיטה', למיצוי הדנ"א של צמח החיטה ואף לתת לו ביטוי מוחשי אותו תוכלו גם לקחת הביתה.

בסדנת הבנייה 'פרח פנוי להובלה' – תוכלו ליצור ביחד עם הילדים 'פרח' ולבדוק כיצד מוביל הצמח את המים מהשורשים עד לקצוות העלים כנגד כוח המשיכה.
את 'מודל 'הפרח' תוכלו כמובן לקחת הביתה במתנה.

כל טוב הארץ במוזיאון המדע בירושלים

 ובצובה תוכלו להנות מכמה וכמה אטרקציות –

ארוחת הבראנץ' המעולה של המלון המוגשת בימי שישי עומדת בסימן ט"ו בשבט ומציגה את כל טוב הארץ.
לרגל החג יכלול התפריט מנות ירוקות ומיוחדות כמו שקשוקה ירוקה,
דג עם עשבי תבלין, סלט פסטה עם ירקות ירוקים ומגוון ממרחים.

כל טוב הארץ - בראנץ' בצובה

בשבת יתקיימו סיורי פריחה חגיגיים בשעות 10:00 ו 14:00,

הראשון סיור חווייתי רגלי בין פרחי העונה, שקדיות ועצי אלון וזית עתיקים שגילם נאמד בכ-700 שנה.

והשני – טיול אל במת הסלע של העיר התנ"כית צובה מלווה בסקירה על שרידי החקלאות העתיקה באזור.

בקיפצובה תוכלו להנות מעץ משאלות שיוקם במרכז הפארק ולידו עמדת יצירה ועיצוב של משאלות שאותן אח"כ תוכלו לתלות על העץ.

ובגליתא תוכלו לקנח עם סדנאות יצירה בשוקולד וממכירה  של עציצי שוקולד איכותי.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

טו בשבט בפתח – כל מה שצריך לדעת על פירות יבשים

טו בשבט בפתח והשווקים והחנויות כמו גם פוסטים בבלוג שלנו מציגים לראווה את סמלי החג -פירות יבשים. ביקשתי משירה רוזנבוים, מטפלת בתזונה מתחום הנטורופתיה שתחלוק איתנו את הידע הנרחב שלה על היתרונות הבריאותיים של פירות יבשים ואיך ומה כדאי לבחור מהם כאשר אנחנו מפנקים את הילדים שלנו.

טו בשבט בפתח

פירות יבשים יכולים להוות תחליף נפלא לשקיות החטיפים המרשרשות עתירות המלח , סוכר וצבעי המאכל. פירות יבשים, מכילים אשלגן, סידן , בטא קרוטן , ברזל והם עשירים בסיבים תזונתיים שעוזרים מאוד לפעולת העיכול. אך גם את הפירות היבשים צריך לבחור בקפידה. על מנת שלא נצרוך ביחד איתם גם חומרי שימור , צבעי מאכל ותוספת סוכר כדאי לקנות פירות יבשים שיובשו בצורה טבעית ופירות יבשים אורגנים.

אז מה מומלץ במיוחד לתת לילדים ומה לפירות היבשים יש לתרום להם?

תמרים: בראש ובראשונה מספקים את הצורך במתוק. הם מכילים סיבים תזונתיים ועוזרים

בתחושת השובע. כמו כן הם עשירים במגנזיום , אשלגן וסידן החיוניים לגוף.

חרובים: עשירים מאוד בסידן ובסיבים תזונתיים, חרובים יכולים להיות גם תחליף לממרח

שוקולד. אבקת חרובים מסייעת גם במצב של שילשולים וסירופ חרובים עוזר בטיפול באפטות

בפה.

חמוציות ברכז תפוחים עוזרות למניעת דלקות בדרכי השתן.

שזיפים: עשירים באשלגן , סיבים תזונתיים ונוגדי חימצון והם גם עוזרים בהקלת עצירות ומניעתה.

צימוקים: עשירים באשלגן ברזל וסיבים תזונתיים כמו כן מכילים נוגדי חימצון שמאוד חשובים

לבריאות התאים.

פירות נוספים המכילים מינרלים חיוניים הם –

משמשים : עשירים באשלגן , בבטא קרוטן , נוגדי חימצון ובברזל. מומלץ לאכול את המשמש האורגני שיובש בשמש.

תאנים: עשירות מאוד בסידן אשלגן וסיבים תזונתיים.

טו בשבט בפתח - פירות יבשים ואגוזים.

כדאי לזכור שריכוז הסוכר בפירות יבשים הוא גבוה, לכן מומלץ לשלב את אכילת הפירות היבשים עם אגוזים, שממתנים את ספיגת הסוכר לדם והם עשירים בחומצות שומן חיוניות שהגוף אינו מייצר כמו אומגה 3 שהיא אנטי דלקתית , חשובה לפעילות הלב ולקשב וריכוז.

או לחלופין, לשלב את אכילת הפירות היבשים עם שקדים שהם עשירים בסידן ברזל, אבץ וסיבים תזונתיים ובחלבון איכותי מהצומח.

מומלץ גם לשלב בצלחת הפירות היבשים המסורתית פירות טריים מגוונים שהם עשירים לא רק במינרלים גם בויטמינים.

שיהיה לנו ט"ו בשבט מתוק ובריא!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

לקראת טו בשבט – הכינו בעצמכם מרכז שולחן מתוק

לקראת טו בשבט היה לי הכבוד והעונג להשתתף בסדנאת עיצובי שולחן חגיגיים בגלריה הקסומה "La Brocante" עליה כתבתי כאן. אני תמיד אוהבת לקבל השראה וללמוד ממעצבים ותיקים ומוכשרים בתחום והפעם התמזל מזלי ללמוד עם רוית חודרוב הנהדרת.

"לקראת

אז בעקבות הסדנא הכיפית הזאת, אני רוצה ללמד אתכם איך להכין בעצמכם מרכז שולחן מתוק לקראת טו בשבט. ההכנה היא פשוטה וקלילה ותוכלו בהחלט לשתף בה את הילדים כך שגם הם ירגישו שהם תורמים לשידרוג מראה השולחן ולא פחות חשוב, הם יהנו מהיצירה של עצמם בסוף הארוחה החגיגית.

אז מה תצטרכו?

* מבחר של פירות יבשים שאתם אוהבים במיוחד
*פירות יבשים עם קליפה קשה – כגון – אגוזי מלך, חרובים, שקדים
* מזמרה או מספריים חדים
* סכין חיתוך
* שיפודים דקים
* אדנית מלבנית
* ספוג למילוי האדנית (ניתן למצוא בחנויות פרחים)
* רפיה או סלסולי נייר גרוס בצבעים התואמים את עיצוב השולחן הכולל שלכם
*דבק טייפ צבעוני (גם אותו תוכלו למצוא בחנויות פרחים)

נתחיל להרכיב את מרכז השולחן –

חתכו את הספוג והתאימו את גודלו לאדנית. הספוג אמור למלא את האדנית ולספק לנו הגבהה .

על הספוג הניחו בקלילות רפיה, או סלסולי נייר גרוסים

לקראת טו בשבט - מרכז שולחן מתוק, ההתחלה

על מנת ליצור מראה טבעי ומעניין ברוח החג, פזרו על סלסולי הנייר חרובים

לקראת טו בשבט - שימוש בחרובים

קצרו את השיפודים בעזרת מזמרה או מספריים חדים לגובה שתרצו. זיכרו על השיפודים יהיו גם פירות יבשים, לכן שמרו על אורך בינוני, לא גבוה מידי, על מנת שלא יסתיר לאורחים את היושבים מולם

צפו את השיפודים עם דבק טייפ לכל אורכם

לקראת טו בשבט - צפו את השיפודים

נעצו פרי אחד בראש כל שיפוד ואת השיפוד מקמו בתוך האדנית

לקראת טו בשבט - שיפוד פרי

החלו למקם את שאר השיפודים בתוך האדנית. הקפידו שאתם ממקמים את כולם בגובה אחיד, וטיפ של רוית חודרוב – סדרו אותם בצורת משולשים, העין שלנו קולטת את התמונה בצורה רחבה וככה הפרטים הקטנים משתלבים יפה יותר

לקראת טו בשבט - סידור בצורת משולשים

מלאו את כל האדנית בשיפודי הפירות, הקפידו על מרווחים ובחללים הנותרים פזרו פירות שלמים בקליפתם, כמו אגוזי מלך או שקדים.

לקראת טו בשבט - אדנית מלאה פירות יבשים

תהנו מהיצירה המשותפת, העלו תמונות לאלבום החג שיפתח בקבוצת הפייסבוק שלי ושיהיה לכולנו ט"ו בשבט שמח!

לקראת טו בשבט - הכינו בעצמכם מרכז שולחן מתוק במיוחד

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

חידון טו בשבט

השאלון בטעינה

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

ביסקוטי – פינוק פריך לט"ו בשבט

ביסקוטי. אם המקרון גר בפריס מפונפן כזה, הביסקוטי המחוספס בטוח מגיע מהכפר.
ביסקוטי. דלית קפלן מ"תופין" מפנקת אותנו לקראת ט"ו בשבט במתכון משובח לעוגיה פריכה ומשגעת, עם אגוזים ופירות יבשים, כזו שמשתלבת מצוין ליד כוס תה חמה שהיא כשלעצמה צורך של ממש בימים קרים אלה.

ביסקוטי. מתכון לעוגיות פריכות וטעימות במיוחד לט

רשימת המצרכים לביסקוטי –

240 גרם קמח
10 גרם אבקת אפיה
5 גרם תבלינים (לבחירתכם. אתם יכולים לבחור אחד או יותר מהתבלינים קינמון, אגוז מוסקט, זנגביל והל טחון, זרעי שומר)
4 ביצים
250 גרם סוכר
200 גרם תערובת אגוזים קלויים קלות 160 מעלות (לוז, פקאן, אגוזי מלך, פיסטוקים)
200 גרם פירות יבשים קצוצים גס

אופן הכנת הביסקוטי –

טורפים יחדיו 4 ביצים עם 250 גרם סוכר
מנפים את החומרים היבשים ומוסיפים לביצים עם הסוכר
מוסיפים את האגוזים והפירות יבשים ובוחשים עד לקבלת תערובת אחידה
יוצרים כיכרות ואופים כ 30 ד' ב 175 מעלות על תבנית או בתוך אינגליש קייק. מצננים
חותכים לפרוסות דקות ואופים שוב בשכיבה ב 135 מעלות

שימו לב, אין בעוגיה שומן מלבד אגוזים שבאחריותכם…
תגוונו באיזה אגוזים ותבלינים שמתחשק.אומרים שבקונדיטוריה הכל מאד מדויק. זה נכון אבל הנה חלון הזדמנויות להיות יצירתיים- איזה פירות יבשים שאוהבים ואיזה אגוזים שרוצים כל עוד שומרים על הכמויות המצויינות במתכון.
עלי אהובים במיוחד שילוב של אגוזי לוז וצימוקי אוכמניות, פקאנים, קינמון ומשמשים מיובשים, וגם שילוב של שקדים עם דבלים ואניס .

דבר נוסף שחשוב לזכור – הביסקוטי היא עוגיה פריכה מאד מאד. מה שחשוב זה לייבש אותה היטב. להקפיד לאפות בפעם השנייה בטורבו בחום נמוך כדי לייבש לחלוטין את העוגיות. כך הן נשמרות לזמן רב פריכות.
אם תצליחו לא לחסל את המגש מיד לאחר האפייה השניה, מומלץ לאחסן את הביסקוטי בקופסא אטומה לשמירה על הטריות.

בהצלחה, בתיאבון וכמובן ט"ו בשבט שמח!

עוד רעיונות לט"ו בשבט תוכלו למצוא במדור חגים.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

שיפודי פירות משפחתיים – יצירה בבצק סוכר

שיפודי פירות משפחתיים עם פרצופים מפוסלים בבצק סוכר.
לקראת ט"ו בשבט ויום המשפחה שחלים בסמיכות בסוף ינואר ותחילת פברואר, ביקשתי מכרמית בקשי זק לתת לנו הדרכה לפעילות קלילה, יצירתית ומגבשת שתוכלו להכין בהרכב משפחתי. הדרכה של יצירה בבצק סוכר שמשלבת את הפירות היבשים המזוהים עם ט"ו בשבט עם מוטיבים שמתאימים ליום המשפחה. הפעילות מתאימה לקטנים ולגדולים כאחד, ילדים קטנים במיוחד יעזרו בהוריהם.

החומרים שתצטרכו להכנת ארבעה שיפודים –

שיפודי פירות משפחתיים - חומרים

* פירות יבשים או טריים חתוכים, או שילוב של פירות יבשים וטריים שאהוב עליכם במיוחד
* קיסם עץ קטן ו-4 שיפודי עץ
* כוס עם מעט מים
4* כדורי בצק סוכר בצבע גוף
* כדורי בצק סוכר בצבעים –
חום
צהוב
שחור
כתום
לבן
* מכחול
* סכין חיתוך

סה"כ כ -100 גרם בצק סוכר. את הבצק ניתן לקנות בחבילות קטנות של 400 גרם. ניתן לקנות בצקים מוכנים בצבעים או לקנות בצק לבן ולצבוע בעזרת לישה עד שמגיעים לגוון הרצוי. לצביעה עצמית של הבצק מומלץ להשתמש בצבעי מאכל ג'ל ולהשתמש בכל פעם בכמות מזערית עד שמגיעים לגוון הרצוי.

מתחילים ביצירה –

בשלב הראשון נשפד את הפירות הנבחרים. גוונו בסידור הפירות על כל שיפוד ודאגו שהם יהיו שונים זה מזה.

שיפודי פירות משפחתיים עם פרצופים מפוסלים בבצק סוכר- השלב הראשון

בשלב השני נכין ארבעה כדורי בצק סוכר בצבע גוף, שניים גדולים ו-שניים קטנים יותר. בנוסף נכין ארבעה כדורונים קטנים שיהיו לאף.

שיפודי פירות משפחתיים - השלב השני

בעזרת המכחול ומעט מים מדביקים את האף

שיפודי פירות משפחתיים - יוצרים פרצופים

מחלקים את בצק הסוכר הלבן לשמונה חלקים שווים, יוצרים כדורונים ולוחצים עליהם מעט כדי שיהיו שטוחים.יצרנו את העיניים. מדביקים בעזרת מכחול עם מעט מים.

שיפודי פירות משפחתיים - מדביקים עיניים לפרצוף

יוצרים את האישונים בדומה לעיניים. מדביקים בעזרת מכחול עם מעט מים

שיפודי פירות משפחתיים - אישונים

בעזרת קיסם יוצרים פה

שיפודי פירות משפחתיים - פרצוף מחייך

יוצרים שיער לכל דמות ומדביקים אותו בעזרת מכחול עם מעט מים

שיפודי פירות משפחתיים - יוצרים שיער

ועכשיו, שהפרצופים כולם מוכנים נחבר אותם עם ה"גוף" שיצרנו מקודם והרי לנו שיפודי פירות משפחתיים.

שיפודי פירות משפחתיים - היצירה המוגמרת

כרמית בקשי זק התארחה ביום שני 11/1/2016 בין השעות 20:00 – 21:30 בקבוצת הפייסבוק שלי, נתנה טיפים נוספים לעבודה עם בצק סוכר, ענתה על שאלות ואתם יכולים להתרשם מהאירוח כאן .

שיהיה סוף שבוע ביתי, חמים ונעים וזמן יצירה משפחתית מהנה וכמובן ט"ו בשבט ויום משפחה שמח!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

מתקן האכלה לציפורים

במסיבה, בפיקניק או סתם כפעילות לשבת בבוקר, צרו עם הילדים מתקן האכלה לציפורים מחומרים זמינים וזולים שיש בכל בית.

את מתקן ההאכלה הזה הכינה אמה, בתי הבכורה, בגן לכבוד ט"ו בשבט והפעילות הזו מומלצת כפינת יצירה בכל מסיבה שיש לה זיקה לטבע.
הילדים לא רק שנהנים אלא חוזרים הביתה עם פעילות ערכית וחוויה מתמשכת כאשר הם רואים את הציפורים ניגשות לאכול מהמתקן.

מתקן האכלה לציפורים

חומרים:
אצטרובלים (רצוי גדולים ופתוחים כדי שאפשר יהיה למלא אותם היטב).
זרעים וקטניות (כל מה שיש בבית – שומשום, קינואה, עדשים, אורז).
קמח
שמן קנולה
מעט מים

אופן ההכנה:

לשים את הקמח עם שמן קנולה, מוסיפים מעט מאוד מים (בערך 50 CC לחצי קילו קמח), מוסיפים את הזרעים, וממלאים עם העיסה את החללים של האיצטרובל.
כשהעיסה מתייבשת מחברים חוט לאיצטרובל ותולים על עץ קרוב להנאת הציפורים.

שיהיה להן בתיאבון!

מתקן האכלה לציפורים

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail