כבר פרסמתי בעבר מתכונים של "עראיס" שהיא אחת המסעדות האהובות עלי והכל שם כל כך טעים, אז היום החלטתי לשתף אתכם עוד מתכונים שלהם והפעם – לארוחה מלאה.
צהריים או ערב, באמצע השבוע או בארוחה חגיגית, אם אתם רוצים ארוחה מעולה שהיא גם קלה (מספיק קלה כדי שתוכלו להכין עם הילדים) ומהירה אתם יכולים לסמוך על המתכונים של עראיס.
אז נתחיל עם –
סלט שוק
תצטרכו כמות ירקות שווה מכל סוג, ואת חישוב הכמויות עשו לפי כמות הסועדים
לבבות מיקרו חסה ערבית
צנוניות
עגבניות בצבעים
מלפפון
פרחי כרובית
גזר ננסי
את הירקות יש לחתוך בחיתוך גס ולתבל בוויניגרט לימון, שמן זית, פלפל ירוק חריף, מלח ופלפל שחור גרוס
לצד המנה העיקרית יוגש כתוספת
תפוח אדמה בטעם של פעם
בחרו מספר תפוחי אדמה צהובים בגודל בינוני, שטפו ופרסו אותם לאורכם לחצי הקליפה, בשלו בשפע מים וללא מלח עד להתרככות.
סננו את תפוחי האדמה מהמים ושמנו אותם היטב, וצלו על פלנצ'ה או על מחבת צלייה אחרת עד להשחמה יפה.
מומלץ להגיש עם איולי או שמנת חמוצה של פעם, סחיטת עגבנייה, מלח, פלפל שחור גרוס ובצל ירוק קצוץ.
ולמנה העיקרית –
מעורב ירושלמי
ל 4-5 סועדים תצטרכו
400 גרם בצל לבן חתוך גס ומנוקה
מעט שמן קנולה
ו 200 גרם מכל סוג:
לבבות עוף
טחול עוף
שישליק הודו
פרגיות
וחזה הודו
דאגו שהבשר יהיה נקי ומוכן לבישול
לתערובת התיבול תצטרכו:
2 כפות כורכום
כף כמון
1/2 כף פלפל אנגלי טחון
1/2 כף הל טחון
1.5 כף פלפל שחור טחון
כף פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
חותכים את כל הבשר למעט הלבבות והטחול לגדול של סנטימטר וחצי ומערבבים אותם ביחד עם הלבבות והטחול בקערה.
מחממים מחבת מעט משומנת לחום הכי גבוה שיש וכשהיא לוהטת מניחים עליה את הבשר.
מערבבים כל הזמן עד שהבשר מקבל גוון לבנבן מכל הכיוונים.
מוסיפים את הבצל החתוך ומיד אחריו את התבלינים.
מקפיצים עוד בין 3-5 דקות עד לדרגת מדיום וול. אפשר לדעת שמוכן על ידי פתיחת שישליק הודו, אם הוא עשוי בפנים ולא ורוד, סימן שכל החלקים מוכנים.
מומלץ לשפוך מעל את מיצי הבשר, להגיש בפיתה/צלחת יחד עם חמוצים ועמבה שמוסיפה מאוד.
ניתן להוסיף גם טחינה או חומוס וחריף לפי הטעם ולזרות מעל כוסברה או פטרוזיליה.
אמצו את הארוחה הזו לארוחות שישי או לחגי תשרי המתקרבים ושיהיה לכם בתאבון !
ויש עוד מתכונים שישלימו לכם את ארוחת הערב הישראלית –
חומוס ופלאפל כמובן
שקשוקה קציצות מרגז
ולקינוח – עוגות דבש
